Com Ga Sai Gon 〜 チキンライスの美味しいお店♪

噂に聞いてたんですよ。
Com Ga(チキンライス)専門店なんですが、デフォメニューが40kドン。
だけど100kドンのメニューもあるお店なんだと。
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中部料理のお店に良くある黄色の配色。分かり易い。
オープンドアのようにみせかけ、サッシがしっかりしめたるので、
「おおっ、クーラーが効いてるんや!」と入店前から期待をそそる。
暑い日にはありがたいですもんねー(´Д` )

店内はウナギの寝床。そんなに広くはありません。
極々シンプル。だからランチタイムなどは避けて、ちょっとハズした
時間に行く方が良いかもですね.この辺オフィスとかけっこうあって、
ランチタイムはどこのお店も混むみたいだし。

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あ、ちなみにいつぞやのベルギー料理屋さんの通りにあって割に近く。
この辺、意外と色んなお店があるのねー。

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黒板に色々書いてますけど、特別にその日のスペシャルがあるような
感じではなく、卓上にあるメニューと変わらない内容の様です。

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あとは

ほんまやっ。
40kドンのコムガーと、100kドンのコムガーがあるっ。
何その価格差。まさか量?!

パパイヤサラダがあるようで、コムガー以外だとホイアン風お粥って
言うのと、手羽先やドラムスティックっていう部位指定+パパイヤサラダ、
みたいな組み合わせ。メニュー自体はとてもシンプル。

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良いですね。
出す物を特化してるお店ってロスが少ない。ロスに回す分を品質に回す
こともできるし、手間も決まった作業に集約できるから、作り手さんに
よるムラが減る。チョイスを求めるお客さんには物足りなさを与えるかも
しれませんけど、一定数の顧客を確保してるなら、それを食べにきてる
人ばかりなんで、モノの回転も上がる=フレッシュな物を頂けるって
利点もあるしね。

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特化しているお店らしく、コムガーを頼むとチキンスープが着いてきます。
そしてタレの様な物が着いて来て、これが内臓を活用したもの。
実に美味しい。コムガー自体の味が完成していたのでタレなんか
必要ないのですが、このタレ自体が美味しかったり。

ちなみにチリは甘辛ネットリ系。これ、普通にご飯に乗せて食べても
美味しいよね(・∀・) 多分市販品にも良くある味。おいちぃ。

で、お待ちかね。
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おおおおっ。手前が100k。奥が40k。
なるほど、まず量は確かにちょっと違う。
でも価格に比例した倍以上、ってことはない。で、良く良く見たら…

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なるほど、40kの方は胸肉ですな♪
それを割いてる。食べ易い。
日本でも鶏肉は胸肉の方が安い。それはパサパサして美味しくないからっ
って理由もあるけど、それは調理法でなんとでもなるんだよね。実際、
ベトナムで食べる胸肉料理はおいしいの多い。ってか、旨味成分だけで
いくと、胸肉使う方がお得って話もあるしなぁ。

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とはいえ、弾力も油分もあるモモの方が分かり易く美味しいってのも
わからなくはない。実際こちらで使われてるモモ肉の蒸したのを
割いたものは、いやこれ割いてくれてないと食えないよね?って
くらいの弾力、そして歯応え。うんうん、美味しい♪100kって
価格はそれでも結構なもんだなーと思うけど、もしかしたら鶏自体にも
相当拘ってるのかもしれませんな。

量が結構あるので、二人で来たらこれともう一品をシェアする感じでも
いいかも。単品のパパイヤサラダもかなりの量でしたしね。

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チョーッとカットが長くてしかもパパイヤ自体が元気なので、
大口空けて押し込まねばならず、おしとやかに振る舞いたい方には不向き
ですが、タイのソムタムとは違う、ベトナム風の味付けのパパイヤサラダ、
美味しかったですよ♪

60kするので量が結構なものだったことと、これにも鶏肉が使われ
てるので、ボリューム感も満点です。

コムガーなー。おやつ程度に食べるタイプのチミっとサイズのものとか、
なんか貧相な物とかが多くて、東南アジア各国にあるメニューとは言え
ホーチミンのは今一つ馴染まない事も多かったけども、こういう

「コレで勝負してますっ」

みたいな気概のあるのはやっぱいいわ♪
美味しかったです、御馳走様♪
40kと100kの違いも分かって大満足。

単品狙いでコムガーのお店を探すんだったらおススメですよ♪


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Com Ga Hoi An
31C Tran Quoc Toan Q3
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【移転】Mi Tau 〜 街中にあるリーズナブルなフエ料理!

***** 2017  Feb.*****

移転しました!
新しい住所は、30/2 Hai Ba Trung Q1

って、殆ど場所変わってないやーん(笑)
ま、なんぞご事情があったんでしょう(皆まで言うまい)。
移転自体は半年前くらい前だったようですが、やっと新店舗に
伺ってみました。

Hai Ba Trung通り沿いにはこんな感じで看板があるので割と
分かり易いかも。そしてそこから伸びる路地に沿って数十m程
奥に行くと…?

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左手にあります。
あら、素敵な佇まい。

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1階は小分けされたスペースがいくつかあって、ちょっとせせこましい感じ
でしたが(お客さんが一杯だったので写真撮れず)、二階は結構ゆったり目。
前よりも雰囲気が良くなった感じ(^・^)

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メニューはそのまま、変わってませんでした。
が、お値段が張り替えられてる物が多かったので、もしかしたらちょっと
値上がりしてるかな?まぁ、元がこの場所にしちゃかなりお安目だったからね。
少々上がった所で、って感じ。 お味のクオリティも変わってませんでした♪

手軽に食べて、客人も連れて行けるフエ料理のお店、覚えておいて損は
ないので、しばらくぶりに思い出してくださいませー♪

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***** 2016 Mar.*****

こちらのお店、考えてみたら今まで最低4人以上で行くことが多く、ワイノワイノと
いくつもの料理をつつき合うことがおおかったのですが、サクッと食べられる
単品メニューもあるので、1人ご飯の時にも重宝します。


例えばブンボーフエ。
フエ料理だからありますわな。
路面店に比べるとお高いけども(6〜70kドンくらいだったかと)
充分な量があるし、味も安定しておいしい。


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あと単品でオススメなのはコムヘン。
シジミのご飯。

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ご飯ものとは言え、軽いベトナムのお米ですし、米と同量くらいの具材が入ってるので
どっちかって言うとサラダみたいな感覚で、たくさん食べたい方にはちょっと
物足りないかもしれませんが(笑)、このあとにカフェに行くとか飲み過ぎて
胃がちょっとキツいけど何か食べとかなくちゃとか言う方には持ってこい。
(だれのことですかね…)


中程にマムトム、という紫色のエビを発酵させた塩辛い調味料があって、クセが
あるとされている為、苦手意識をお持ちの方もいらっしゃるかと思いますが、
紫蘇やその他のハーブ類、香ばしいピーナッツなどと相まると、さほどに強くは
感じないかなーと言う感じ。ま、私は好きだから気にならないだけかもしれませんがw

全体を良くまぜて頂きますが、そこについて来るシジミのスープを足してお茶漬け
の様にして食べても良し。スープは別に飲んでも良し。日本のシジミのお出汁程、
グウッとくる旨味は無いのですが、サラッとしていて大変品のあるお味。
これ、茹で溢したりしているのか、もともとベトナムの貝はあっさり味のものが
多いから、シジミも多分に漏れずなのかはわからないのですが、スッと身体には
馴染みそうな味。

サクッと食べたい1人ご飯の時にはとても重宝すると思います♪
場所も割と便利な所にありますし、一人ご飯のリストに加えていて損はないかと
思います〜(^_-)



***** 2015 Oct.*****

ちょーっと前の話になるのですが、ちょっとすげーなって思った話。
こちらのお店に伺うと、目につくのが数々のトロフィーと、世界の
あらゆる観光地を背景にしたニコやかなお母さんの写真。
その数ざっと見ても。。。軽く20は越えてる???

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我が家も結構色んな国に言ったと思ってたけど、その数も範囲もとても叶わない(^^;
あれ???けっこうあっちゃこっちゃ訪れるのに大変だと聞いてた気がした
んだが、どういこっちゃ…(・∀・;

息子さんがゴルフプレイヤーだと言うことはチラと聞いた事があったので、
トロフィーは息子さんので、お母さんそれについてったりしてたのかなー、
なーんて思ってたんですが。。。

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つらりつらりと話をしてると、

「日本人はみんなお仕事熱心だけど、あなたたち、自分のやりたいこと、
 しっかりやらなきゃダメよー♪人生愉しんだもん勝ちなんだから!」

みたいな話になりまして。。。
お母さんはいつも生き生きお仕事してるよねー♪
いつも親切にしてくれてありがとう♪みたいな話の進め方をしてたら、

「これも私の楽しみだから!」

と。これ「も」?ってことは、他にも何かやってるの?
お母さん???と尋ねたら。。。

「もちろんよ!今朝も朝から回って来たわよっ」

回って来た???どこを???

「ゴルフよーっ♪こないだも入賞したばっかりで…」

入賞?!(´⊙ω⊙`)
お母さん、ゴルフする上に、なんかコンペティションにでも出てるの?!
と、失礼ながら驚いたら。。。


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おおおお!!!
息子さんのだとばかり思ってたトロフィー群は、なんと殆ど
お母さんのものだった!!!(・∀・;

もちろん息子さんも優秀だそうで、ちょっと写真を撮りそこねてしまったのだけど、
とても立派な、恐らくはベトナム国内ではかなりメジャーっぽいゴルフ雑誌の表紙を
でかでか飾ってた。。。やだ、イケメン…(*´艸`*)

そしてその雑誌にはお母さんの最近の成果も記事も載ってて、そりゃー大々的に
取り扱われてらっしゃった。。。まぢか。。。

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(↑左から2番目がお母さん)

おっ、お見それしましたーっ。
お母さん、ただ優しくて親切なベトナム料理屋さんのお母さんでは
なかったのね(・∀・;


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もちろんこの日も美味しく食事を頂いてたのですが、もうお母さんの話が
聞きたくて聞きたくて、この日は正直、食事どころじゃなかったかも(笑)
だってお母さん、もう50半ばくらいではあろうし、もしかしたらもうちょっと
お歳を召してらっしゃるかも。それであーた、毎日のようにゴルフを愉しみ、
お店にも出て、且つ、とても穏やかで親切な接客をして。。。

「だーってそりゃあなた、これ私の楽しみだもの!(笑)」

と、軽々と笑い飛ばせてしまうバイタリティ。
それがただの楽しみで終わらず、実績をキッチリ残してらっしゃると言うすごさ。
かっ、カッコいーなー!!!!

もちろん、そう言うご自身の生き方に自信もあればプライドもおありに
なるんでしょう。こちらが聞いたら諸々を嬉しそうに話してくれて、

「すごいでしょ(^_-)」

と、押し付けがましくならない程度に、チャーミングに誇らしげなのも素晴らしい。
自慢の押売は迷惑だけども、愉しんでいることを褒められり興味を持って
貰った事を素直に嬉しく思えて、それを表に出せるってのは、実に
素晴らしい事だと思うのですよ。謙虚・謙遜がすぎて、それをまだできて
いない人を前に「いやいや私なんてまだまだですよ」と言って無意識の
刃物を向けるより。

一般に、芸術作品であったり仕事の成果であったりなどは、その作者と
切り離して考えるのがフェアである、とされてますよね。作者の人となりが
どうあれ、作品の素晴らしさには影響しない、と。
そうあるべきなんだろうなーとは思うのですが、私はその辺切り話すのヘタ(苦笑)

なので逆に、もとから好きなお店ではあったけど、こんなかっこい女性が
やっていらっしゃるとなると、ますます肩入れしたくなってしまいました(笑)
例えばこれがお店やお料理の絶対的評価に関わることであるなら正しい
評価の方法ではないのかもしれませんが。。。

ちょっとこの日は、しばらく興奮が止まりませんでしたね。
穏やかで優しくて小柄で、とてもゴルフで一線を張ってる方のようには
(失礼ながら)お見受けしてなかったのだけど、どっこいどっこい。
若くてもヘタレにはとても真似できないかっこよさを持ったお母さん。
すげーわ、ほんと。

ゴルフでそこまで名が通ってれば、お店には出なくてもそれなりの暮らしは
できるでしょうに、、、って考え方が違うんだな。お店は儲けの為と言うより、
多分お母さんの楽しみのため。たくさんの人に郷の料理を愉しんでほしい、
という動機でやってらっしゃるんだな。と、考えれば、あの立地であの価格
というのも頷ける。

お店をやることで、お母さんも楽しい。お客も嬉しい。
素晴らしいご商売をされていらっしゃるなぁ。
この日ゆっくりお母さんと話せて、ますますこちらのお店が大好きになったのでした♪
フエ料理、美味しいしなぁ♪

お母さんのお人柄だけじゃなく、日常ご飯にも気軽に使える料理内容だし
美味しいので、まだお試しになってない方はぜひどうぞ♪


***** 2015 Sep.*****

なんと。。。。まだこのお店を記事にしていなかった事に今ごろ気づいた(((;゚д゚;)))
ホーチミンに来て間もない頃に旦那さんに連れてってもらって以降、
なにかと折りを見て行くお店。

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理由は、

・ツアーではそんなに食べに行く事が少ないフエ料理であること
・チェーン店ではない
・美味しい
・場所が便利
・安い

等色々です。Dong Khoi 通りから一本違いの Hai Ba Trung という便利な
通り・且つ中心地に近い所にありながら、もの凄くリーズナブルなんですよ。
日本人野お客さんが多いからか、ここのおばちゃまも片言の日本語で甲斐甲斐しく
接客してくれて、その温かさも私は大好き。

ただし、増え料理によく見られる宮廷料理的な「鳳凰ーーーっ」とか
「孔雀ーーーー」みたいな飾り付けは無くて、もっと家庭的な感じのフエ料理。
だからお安いのかもだけど、それにしたってこの周辺の観光客価格バリバリの
お店に比べたら、相当にリーズナブル。

そんなお値段でももちろん場所柄観光客は意識しているようで、メニューは
分かり易い写真入り。うん、その写真に写ってるのが何かってのが分かってれば
便利って話だけど(笑)、まぁ文字だけでイメージし辛いよりかはありがたい(笑)


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フエ料理の特徴は蒸し物が多い事。米粉やタピオカ粉などを水で溶いた生地を
器ごと蒸したり蒸して整形し直したりしたものがたくさんあるのですが。。。
なんで粉溶いて蒸かしただけのもんにこんなにバリエーションがあるの?!
という食感と味。いやー、突き詰めてるわー。これはこの店が、というよりは、
フエ料理と言う文化が突き詰められてるってことなんでしょうが。


まずは大好きなこちら。
ムチムチぷるん♪の透明生地にエビが包まれてる一品。


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モッチラモッチラしているなかに、エビの香りとプチプリ食感。
ベンタン市場の中にも似た料理を食べさせてくれるお店があるけど、
いつもお客さんが多くて落ち着かないし、圧倒されて買えない事すらあるから
買いに行くのにパワーが要るのよね(^^;

そして定番のこちら。
宮廷料理程派手じゃないにしても奇麗ですよね♪


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甘いお芋さんを蒸かした物とブン、紫蘇、葱などをライスペーパーで巻いたもの。
日本のお寿司の飾り巻きみたい♪ これに茹で豚とエビの酸っぱ甘辛い発酵食品を
乗せてパクリと頂きます。炭水化物にビタミン類に蛋白質。豚を作る脂もかすかに
ありますし、味的にも栄養的にも、もの凄いバランスの良いお料理やなこれ。。。

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これやお野菜やエビの炒め物をパリパリのおせんべいに乗せて頂くもの。
いいつまみになるわー。はい、ビール追加w

豚のつくねの炭火焼。これは日本の串物のようにそのまま齧り付くんじゃなくて、
お肉の部分を分け分けし、ライスペーパーにお野菜類と一緒に包んで頂きます。


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炭火焼にしているので香りが良いし、レモングラスも利かせてるのかなー。
お肉なんだけどサッパリ風味♪ これを包む薄い薄い、でもオブラートよりは
少し厚めのライスペーパーはこのお店で知って、以来、自宅でも買って使っております。
ゴワゴワしないし、濡らす手間も要らないしで便利よね。


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またこのピーナツソースが美味しいんだよなー。
どの料理にもお野菜が多くてアッサリ目なのに、こうやってタレなどでアクセントや
バリエーションをつけ飽きさせないのも魅力の一つ。


あとこちらのお店に来たら絶対頼むのがコムヘン!
シジミの混ぜご飯!!


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ご飯の上にシジミの剥き身(!!)、紫蘇、ピーナッツ、エビを発酵させた調味料の
マムトム、ゴマ、その他の菜ものなど、やっぱりこれもお野菜たくさん!
ってか。。。シジミの剥き身って…ヽ(;▽;)ノ

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ハマグリの剥き身が売られてるのを見ただけでも感涙したのに、シジミ…だと…?
シジミのお汁のシジミの身を食うか食わないかとか論争するどころの話じゃないですよ。
機械なのか手作業なのか知りませんが、どっちにしたってかなりのお手間。
自分がもしこれ作れと言われた事を想像すると涙でてくる。。。(;ー;)

食べ方としては上の写真の右側のように、最初ひたすら混ぜ倒します。
ご飯がこちらのホロホロ枚なのでだんごになることは滅多に無いです。
思いっきりまぜ倒しましょう。マムトム、と言うエビの発酵調味料は
その特徴的な匂いで外国人には敬遠される事が多いようですが、この料理に
関しては量も少ないし、他に紫蘇などの香りも加わり、そんなに強くないので
是非試してみて頂きたい。旨味がタップリの調味料ですからねーっ。


で、混ぜたおしたご飯をまずはそのまま味わいます。うーん♡
ご飯の料理とは言え、具材もすごく多いしご飯も軽いので、さらりサラリと
食べれてしまう♪ そして2杯目は、これについてくるシジミのスープをかけて
お茶漬け風に。このスープがまた、大変上品なシジミのスープ。ガツー!!っと
貝の味がするのかと思ったら、きれーなお出汁なんですよねー。


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そして〆は大抵出してもらえる温かいお茶と生姜のチップス。
このチップス、砂糖漬けにして干されてるので甘いんだけど、
元の生姜がかなりのヒネものでピリリと辛い。結果、お口スッキリ。
無料の物なのでいつも出してもらえる、とは確約できないのですが、
私が行くときは毎回出してくれてるから多分定番なのかなー。

ブボーフエもあるので、ランチにサクッと麺だけ、さっきのコムヘンだけ、
とか言うのも有りだと思います。ブンボーフエは90kとローカルのお店に
比べたらお高いのですがお味は確か。それに照らすと不思議なのですが
今回ご紹介したお料理たちは70kとか、ブンボー以下の物も多く。。。(笑)

数人でシェアすると大抵1人千円とかなんですよね(^^;
もちろん頼む量やモノにも寄りますが、かなーりお安い!!

揚げ物はともかく脂っ気の少ない料理も多くサッパリあっさり済ませたい時にも
いいですし、何より全体が家庭的な味なのでホッとします。お世話してくれる
おばちゃんも感じ良くて温かいし(でもこの方、世界中を旅してる!店内の
写真を見つけたらじっくり見てみてください。合成か?!って思うくらい色んな
場所を背景にしてるwww)、とっても良いお店だと思います♪

今まで書いてなかったなんて、失態だったわー(^^;


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2017 Feb.時点新住所  30/2 Hai Ba Trung Q1


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【メニュー変更?】 NANA 〜 統一会堂付近くの広々としたカフェビストロ

***** 2017 Feb. *****

展開が早いなぁ。。。
未だお店こそあるのですが、メニューが大幅に変わった様です。
残念ながらお客があまり入っていないようで(価格が問題か?)
多種類のメニューを抱えることが難しくなったのか、前回ご紹介
した写真メニューが殆ど適用されていないとのこと。

代わりのメニューも悪くはなかった、とは、訪問された方の談
でしたが、前回までに此方のブログでご紹介した料理は食べられない
可能性が大きいのでお気をつけ下さいませ。

料理のラインナップ、クオリティ共に悪くなかったんだけど、
ちょーっと高めだったかなぁ。。。。飲食店には美味しさだけ
でなく、別の要素も必要とは言え、中々難しいですなぁ。



***** 2017 Jan. *****

ホーチミンの飲食店さんは日進月歩。
時々その料理のクオリティが対抗したりするケースがあったりと、
日進月歩とはいえ、不安定さも兼ね備えてたりもするのですが…

こちらのお店。ツイ先日ご紹介したばかりだったのですが、チラと
写真でお魅せした通り、メニューが文字だけだったんですよね。
それが先日行ってみたら。。。

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おー!これは分かり易い!
しかも盛りつけのセンスがすごく素敵。
まぁそれは実物が写真通りだったらって話ですが(笑)、よくよく見てみると
こちらのメニューに取り揃えられてるお料理、ベトナムの北から南迄のものを
カテゴライズしてご用意されてるみたいなんですねー。

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同じように各地の料理を取り揃えてらっしゃるお店は珍しくないかもしれませんが、
メニューの左肩の所に「北部」「中部」「南部」というというように明確に記されて
いて、どれがどこの料理か知らずに食べていた人にも分かり易い。

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特にホーチミンには総合的なレシピを出してくれてるお店が多いので、こういう
ところで改めて認識しておくのも楽しいかもしれません(^・^)
そしてこちらのお店、色々食べてみたのですが、お味もよいしプレゼンもよい。

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あと、お店全体がこぎれいでお洒落なんで、これまで食べるのを躊躇してた食べ物にも
チャレンジしようかな、と思えるようになるのか、この日ご一緒してもらった方達の
なかでは、ベトナムの代表的なお料理の「タニシの肉詰め」、初体験って方も多かったw

これ、私今迄可もなく不可もなくって感じだったんですが、こちらのお店のは貝が
結構大粒に切られていて、豚肉ミンチの中でもコリュッコリュって歯応えがよい。
私が今迄食べて来たこの料理の中では(といっても10回くらいしか食べてないけど)
一番好きだったかも(^・^)

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麺ものはやっぱり定番として頼むべき。
もう数種類ここの麺食べたけど、好きだわ。フォーにしろブンボーにしろフーティウに
しろ専門店の一定傾向に照らすと個性があるので、好き嫌いはあるかなーと思いますが
私は今の所当たり続き。

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牛肉のフライドライスって珍しかったから頼んでみたら土鍋に入って雰囲気良いわ味
良いわだし、中部の蒸し物の盛り合わせも色々と。あと、女子大好きなコークエット、
勝手に「ベトナム式バーニャカウダ」って呼んでるヤツも、お野菜きれーで美味しかった
なー。この料理、私は Secret Gardenさんのが一番好きなんだけど、ここのも
負けじ劣らずだったかなぁ。

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お値段単価、例えば麺料理なんかはローカル店に比べたらそりゃちょっと高めです。
ただこれだけの種類とクオリティが、この立地、環境で頂けるとなると、例えば
お偉いさんを連れて行く様なお店じゃないかもだけど、お友達が日本から遊びに
来た時のアテンドなんかではメチャクチャ重宝するんじゃないかなー。

見てると欧米のお客さんが多いので、お店の方も英語対応頑張ってるし(全員が
流暢とは言いませんがw)バラエティに富んだ料理を置いてあるお店が良いな
って時には重宝させてもらってます♪

なんかね、表から見るとカフェにしか見えなくて、まさかこんなに料理の種類が
あるって思えないし、カフェ飯って印象よくないケースが結構あるからスルー
しちゃってる人、結構いるようなんですけども、まぁ一度お味を試してもらって
人をお連れするお店の駒の一つにもっておくと便利難じゃないかなーと思います(^・^)



***** 2016 Dec. *****

Nam Ky Khoi Nghia通りを挟んだ、統一会堂向かい側にできてる
大きなカフェビストロ。大きなグラスゥォールで外から内部の様子が
殆ど見えてしまう構造で人目を引くので、もう既に行った、とか気になってる
方も多い筈。


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で、ビストロ、とあったので、洋風の料理があるのかな、と思ったらけっこう
しっかりベトナム料理。観光客を当て込んでる場所柄なので、ベトナミーズと
書くよりもビストロ、とした方が食事所として分かりやすいからかしら。

オープニングセールなのか、25日までサービスセットのメニューがある様です。
結構大きめのセットっぽいので、1人で行った私にはあまり勧められません
でしたが、なんかお酒を1杯かったら1杯無料ってのは勧めてくれても良かった
かも(。-_-。)


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店内はこんな感じでひたすら明るく開放的なイメージ!
うんっ、晴れてる日は暑いぞーっ、これ!(笑)

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要は温室みたいな感じだもんね。涼しい今の気候ならともかく、暑くなる4月5月
とかは、どんなにクーラーきかせてもおいつかないんじゃなかろうか(・∀・;

訪問した時、喉がカラッカラだったので、まずは飲み物を。
タマリンドとジンジャーのドリンクってのがったからそれを。
タマリンドジュース、もっと見かけても良いと思うのに、意外と見かけない気が。

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で、これ。
ピピピ、ピーナッツ?(´⊙ω⊙`)(笑)

いや、ピーナッツは好きなんだけども、ドリンクの上にトッピングされてるのは
初めてかな(笑) どないやんねこれーwww と突っ込みつつ、いざ飲もうと
ストローに口を近づけると。。。?

あらっ。
タマリンドの甘酸っぱい香りとピーナッツの香ばしい香りが意外に合う????
甘酸っぱいとは言え、タマリンドはかなりコクがある甘酸っぱさなので、
ナッツの香りと合わさっても負けないのかな。

実際、ピーナツを口の中にいれてカリッと噛み、更にその風味を口に満たした
後にジュースを飲んでも分離しない。むしろ良い感じ。こりゃ面白い。
また底の方にはタマリンドの…種部分???実…の部分になるのかな????
それともタマリンドで作ったジェリーみたいなもの???

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噛めば味は確かにタマリンド。わざわざ手をかけた物を使うこともなかろうと
思われるので、恐らくは自然由来のものだと思うんですが、コリュンプリュン
しておいしいがな(*´ω`)

折角来たのだからなんか食べてみよう、と思ってメニューを開くと…?

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ほっほっほー。
さすが観光客価格。といってもまぁ、1区ならよくある価格帯かもしれませんが、
うん、路上店とかと比べたらすごい値段差(笑) 麺もの、80k弱くらいのものが
ゴロゴロある。言うても400円くらいだから、欧米の観光客価格を考えたら安い
もんだけど、ローカルを知る人間からすると結構お高め。ならばなおさら二度目が
あるかわからんぞ?と思って頼んでみました。

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フーティウナンヴァーンヾ(@⌒ー⌒@)ノ
天井も半ガラスだからスープに光が反射して見難いぞーwww
まーたこんなローカルメニューを、高い金出してこんな所で食べるかね?
と思われた方。仰る通り、粋狂です。ただ、こういう設備・保持食材量が
しっかりあるところだからこそ作れる味ってのもあって、路上のものとは
また別枠で探してみる事で、美味しいのに出会えることがあるんですよねー。

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添えられたお野菜のメインはモヤシ(下の方にある)と春菊。
アウトラインがしっかりとした腰を感じる細い麺。そしてスープが。。。
おいっしー!!!けっこうシッカリした塩味ついてて、まぁ化調もそこそこ
使われて入る様ですが、非常に味が明確。

自然素材に拘った上でコスト勘案されたものは「優しいお味」と表現されつつ
うすらぼんやりしたものもあるわけですが、それはそれ。卓上調味料を使い
こなせるローカル食が得意な人には、美味しく食べるのは造作もない事。
でも観光客の方などは。。。(こ、こんなもんなのかな…)って思っちゃう
こともありますよね。

その点こちらのこのスープはすごく分かりやすい。
ドンブリにあるスープ全部を飲むのは、ちょっと塩が強くて遠慮しようかな
って感じだったけども、豚をベースにスルメや野菜を使ってるのかな。
麺や野菜はおいしく最後まで頂けました。この位分かりやすい味の方が、
不特定多数の国からいらっしゃる観光客の皆さんには受けが良いのかもしれませんね。

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具材の、海老の頭の先の所はカットしてあるベトナム式。
あの先端が固くて痛いし、あると食べ難いんですよね。剥くのが面倒くさいから、
と食らいつくと、口の中がズタズタになる。そんなら頭を落とせばいいじゃん、
と思われる方がいらっしゃるかもしれませんが…

いやいやいやいや。
頭のところは味噌が入っててうまいじゃないか。そんなうまいところを、
食材に精通し、食材を愛するベトナムの方が無駄にする訳ない。
これ、ここだけじゃなくて他のお店にもよく見られる手法。
最初見た時感動したわ。

そして豚レバーをボイルして薄くスライスしたもの。見てこの滑らかさ。
レバーと言いつつ、プリンプリンとした弾力があってみずみずしい。
加熱した牛のレバーにあるようなモソモソ感がない。そもそもこのクセの
少ない麺とスープの中にあって、レバーがこんなに綺麗な味で頂けるのだから
すごいよなぁ。

コレはちょっと他のメニューも期待できるかもしれません。
いつまで、と言うのは書いていなかった様ですが、旅行者の方、バックパッカー
の方は15%オフ、ってことになるそうです。ジャッジは彼ら。私はここに在住
してますが、勝手に15%引いててくれました(笑) 特に在住証明とかVISA
提示が必要と言うわけじゃないようです。

え?引かれなかった?
ということは、現地の人と見間違われたと言うことで。
それだけ馴染んでいたと言うことで。
うん、ネタにしたら15%分くらい、すぐに取り返せる気がしますw

なかなか便利な所にあるので、お散歩途中のチョイ休憩にも良さそうです。
朝早く(確か7時から)やっているので、お散歩&朝食を食べに行っても
よさそうですね。なんにしても素敵なカフェやビストロが増えてくれるのは
嬉しい限り。

観光客にも在住者にも親しまれるお店になってってくれると良いですね♪



NANA
152 Nam Ky Khoi Nghia Q1




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Dong Pho ~ 久しぶりのベトナム料理

***** 2017 Feb.*****

うっわすっごい久しぶり。
スイーツショップが併設されてから食事は相変わらず暫く伺って
いないのですが、先日チョロっとカフェ使いに行きました。

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食事メインで行く時には気づかなかったのですが、結構カフェメニュー
充実してるんですねここ。特に、あと付けで併設されたスイーツ
ショップの影響が大きいのかもしれないけど。

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メニューのドリンクも豊富だったのでほんと、気軽にカフェ使いができる
感じ。食事はちょっとゴージャスだし、そこそこお高めだから気合いが要る
けど、これならいける???

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正直な所、エスプレッソはあまり私の好みじゃなかったけど、
チョイスが多いので大勢で行っても楽しめました。
お土産も買えたりするし、良い感じ♪

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時を同じくして、全く別の機会に頂き物をしたんですが。。。

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これ。
ピーナッツとフライドオニオンのミックスポットなんですが。。。
すんごい美味しい!!

料理に使うフライドオニオンって、時間が経ってることもあってちょっと
油っこかったり(むしろそれが調理の時にありがたかったりもするのですが)
この中に入ってるフライドオニオンはサックサク。しかも絶妙な分量加減と
交ざり加減で、いつどこを摘んでもピーナッツとセットでフライドオニオン
着いて来る。

キャラメルコーンのジレンマ(底の方にちょろっとだけしか入っていない
ピーナッツの寂しさよ)に悶える必要はありません。安心していつでも
一緒に楽しんで下さい、ピーナッツとフライドオニオン。ビールのアテに
持ってこい。なんだったらコーヒーとかにも良くあう気がする。

お礼に、と言って下さった物ですが、大したことをした訳でもないのに
恐縮ですっ(バリバリ)。ホントにこんなお気遣いは(バリバリ)
今後はなさらないで(ボーリボリボリ)くださいね♪(バリボリバリボリ♪)

こんな商品もあったのねー。
知らなかったわ。今後お持たせにも使わせてもーらおっ♪




**** 2014.April ****

最近ホーチミンに来られた方とランチをご一緒することになったので、久しぶりに
シャレ込んでこちらのお店に。ベトナムテイストがベースだけど、お料理の盛りつけが
奇麗だったり、調理の手間への気の効かせ方が面白かったりして、好きなんですよね、
こちらのお店♪ 毎日飯ではないけれど、たまにお客人などを連れて行くにはもってこい♪

で、前にレビューを書いたのが一年前と知って驚愕してるんですが(時が経つのの速いこと!)
行ってみてビックリ。向かって左となりに、同店のスイーツショップが併設されてる!!

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ここのマカロン、美味しかったもんなー。
以前はレストラン店舗にショーケースが置いてあって、店内デザートも持ち帰りも
そちらで対応してたんだけど、やっぱり人気が出過ぎたか。すごいねー、別店舗分の
スペース構えるなんて♪ そして皆さん、やっぱり美味しい物はお好きでらっしゃる♪

そういえば、レストラン店舗の方も若干リニューアルされた感じで、メニューに
写真が増えて見やすくなってました。多分内容はそんなに変わってないけど。


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お料理も相変わらずの冴え方でしたが、久しぶりだったせいもあってか、
なんだか以前よりもさらに味が良くなったような???
おもてなしするつもりが、うまいねうまいね!!って自分が一番楽しんでしまっていたというねw

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今回初トライしたのは、パエリア!
なぜこの店でパエリア??って思ったけど、結果オーライ。
魚介類が安くて豊富なお土地柄だし、年度の低いお米はあるし、この料理、
絶対ベトナムに向いてるよねwww

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黄色いレモン、珍しいよねー♪
ホーチミンでは♪

そしてデザート。
以前はマカロンしか食べなかったのですが、今回はマカロン『と』別デザートw

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同席者はサバランやクレープを頼み、ちぇりはチョコレートムースを頼んだのですが。。。
このチョコレートムースが絶品!! 小さなグラスにチョロっと入っててシンプルな
デコレーションだったから、大して期待もしてなかったんだけど、一口食べたら、
うお!!ってなった(笑) デザートにも手を抜いてないなー。

結構ね、人気が出ると料理が雑になって行ったり、味が変わってったりする店多い気が
するんですが、こちらのお店は良い所はそのままに、そして改善できる点は手間を惜しまず
改善しているようですね♪ 素晴らしい♪
おもてなしのお店リストに、ぜひ入れておきたいお店です♪



**** 2013.May ****

さて、ベトナムに来て小一週間。
なんだかんだで、今回はお部屋にこもりっきり(^^;

え、やっと先日、こちらの主婦友さんと一緒にランチに行ってきました♪
久しぶりのベトナム料理。ベースはフエ料理かな?

☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り ☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り
http://www.vnnavi.com/dongpho/menu.html


こちらのお店はあまりガイドブックなどで見かけないらしいですが、
「空飛ぶおこげ」のキャッチコピーで有名な、コム・ニュゥというお店のお隣です。
この通りには、安くはないけど、お洒落なお店が並んでて、ランチ時にはどこも
結構な人気ぶり。行かれる際は予約か、早めの入店を推奨。

☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り ☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り

ベトナム的なアイテムを飾ってたりもするんだけど、どこかヨーロッパ的な
趣を感じたり、アジア一辺倒ではない雰囲気がとっても素敵。ベトナムの
レストランやカフェに良くあるスタイルなんだけど、価格や内容に対して、
すごくゴージャス感があって好き♪

一度行かれたことがある人がご一緒だったのでおススメを聞くと、
フィンガーフードの盛り合わせが良かったとのことで、こちら。


☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り

わおっ、ゴージャス!
これってベトナム料理というよりは、かなり西洋ナイズされてる感じですけど、
具合のテイストはしっかりベトナミ―なんですよ(笑) といって、タルト生地や
ペストリー生地に手が抜かれてるわけじゃなく、そこはさすが、フランス文化を
引き継ぐお国柄、という感じでしょうか。

       ☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り
☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り ☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り
       ☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り

魚介やお肉をバランスよく使ってて、どれも美味しい!
チョット小腹の空いた程度の時なら、これにもう一品&スイーツ位でもいいかも?

んで、蒸し物の盛り合わせプレートもあります。

$☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り

フエ料理の定番ですね~♪
何種類もの蒸し物がワンプレートに。

これ、少人数のときとかに嬉しいんですよね。チョコッとずつを
たくさん種類食べれて♪ そういえば、さっきのフィンガーフードもそうでしたが、
これ、メニュー写真でいくつずつになってても、お店に伺ってる人数分にして下さい、
ってお願いしたら、大抵、人数分ずつに調整してくれます。臨機応変。
しかもそのお願いして嫌な顔されたことがないどころか、向こうが、人数分に
しましょうか?と提案してくれることもある。
ここはベトナムのサービスの素敵な所♪

で、いつも監視するんだけど…
どれも米粉などを溶いたものを蒸した料理なんですね。
そんなのが4種類、5種類あるわけですよ。
で、見た目にも形こそ違えど、まぁ、似たようなもんだろうなって思うんだけど…

$☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り

        ☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り ☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り
        $☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り

これがキッチリ、全部違うのよねー(^^;
もちゅもちゅした蒸し物って点では共通してるんだけど、食感も風味も
合わせる具材も形も違う。それがわかる人にしかわからないような違いじゃなくて、
ちゃんと違う。近い素材を使ってて、ベースは同じくしながらも、このこだわり。
なんというか、繊細さというか細やかさを感じますなぁ。ほんと、いつも感心する。

で、〆は鶏の土鍋ごはんに、シジミの春雨炒め。
土鍋ごはんは鉄板で美味しい!!
素材の鶏を醤油ベース(ヌクマムかな?)で甘辛目に味付けしたうえで
出汁で炊きこんでる一品で、お米にはもち米チックな風味。ちょっとおこわ
を彷彿させる懐かしい味で、日本人でこれ嫌いな人、いないんじゃないかしら?

     $☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り

☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り ☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り

シジミはよくご飯や麺に合わせられてるんだけど、日本のシジミよりもアッサリ
していて、あのコクを期待すると肩透かしだけど、素直においしいです。
ってか、いつも思うんだけど、このむき身にしたシジミ…誰が取り出してるんだろう。。。
身から察するに日本のシジミよりも更に殻は小さいはず。それを一つ一つ、
かなりの数を取り出すって。。。


…やめよう、気が遠くなって倒れそうだ。。。
メコン川でのキャラメルの手作業行程や、蒸し春巻きの皮を一枚一枚蒸しては
取り上げ…ってのを見てきてるだけに、手作業でチマチマ殻から身をほじってる
絵が見えてならない。。。くらぁ…(笑)

さて、こちらのお店の更に嬉しいところは、スイーツが美味しかったこと!
お持ち帰り用らしきショーケースには、マカロンがずらり!!!
フランス文化の影響か、ベトナムではマカロンを良く見かけるのですが、
やはりその分バリエーションがある=好みが分かれるところでもあります。
さて、こちらのマカロンは…?と興味本位で頼んでみたら。。。

☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り ☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り

お見事なフレンチスタイル!!!(>▽<)
サックサックで、甘さはぎりぎり。バタークリームは風味豊かで、
あー、これ、めっちゃお気に入り。。。

多分お持ち帰りのチョコの試食も兼て、なんだけど、テーブルに運んできてくれた
チョコレートはフリー(これはいつもあるのかはわかりません)。
これも美味しかった。。。以前、ベトナム産のチョコレートを食べて、
その美味しさにビックリしたんだけど、こちらもどうやらベトナム産かな?
カカオの比率が高くて口どけが良くて、おとなな感じのショコラ。うましっ。

☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り ☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り

もちろんチェーも頼んで、もうお腹いっぱい(^^;
チョット頼み過ぎたかしら。。。でもこんだけ上質な料理とお菓子をたっぷり
いただいて、1500円くらいだったかな?レートが下がったから、数か月前からは
ちょっとお高めになりましたが、まぁ福山ったら普通にランチである価格だ。
一週間お籠りだったし、ちょっと贅沢、許してもらおう(*´艸`*)

にしても、美味しかった♪
フエ料理って点では、今まで食べた中で一番美味しかったし、
何と言ってもスイーツが優秀っ。カフェタイムはないようですが、
スイーツはお持ち帰りの為だけに買いに来る人もいたようなので、
一度覗いてみるのもいいかも♪

マカロン、箱詰めのもあったなー。
手元にあったらガスガス食べそうで怖いから危険だけど、
あれ、一度買いたいなー♪

※商工会の割引ききます♪

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Dong Pho

昼総合点★★★☆☆ 3.7



関連ランキング:ベトナム料理 | ファングーラオ通り周辺


Pho 99 〜 レタントンにできたPho 屋さん

ちょっと用事があって周辺をあるいてたら、おや。新しいPHOやさん。
でも明らかにチェーン店。チェーン店のフォーはなー。まずくもないけど、
そんなにビックリする程美味しくもないし、どーかなー。メニュー見たら
結構なお値段だし、やめとくかー…

と思ってた所に、「今日は半額セールですよ♪」という呼び込みを受けて
おや、それはよい、と、アッサリ釣られた小市民(--)/

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チェーン店の良い所はメニューが分かりやすいところかな。
ホーチミンにいまどのくらい店舗があるのかしらないけど、こちらのお店も
実に分かりやすいメニュー。且つ、結構な品数。

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フォーに何種類もあるよということもわかりやすいし、フォー以外の朝食メニューが
いくつかあるのも分かりやすい。写真があるって、多分旅行者さんにはすごく
ありがたいよね。馴染みのない料理なんて、英語の文字で見てもわかんないもの(^^;
しかしPho BoのバリエーションにUSビーフがあるってのは珍しいかも。
そこに価値を見いだすことがあるんかね。

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にしても、種類が多い。
バインセオまである。
専門店以外、例えばレストランなどのたくさんあるメニューの中の一品として
出されてるバインセオで美味しいのに当たったことないから猜疑心満々だけど、
写真で見る限りは悪くなさそう?

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フルーツジュースなんかも充実してそうだから、ガッツリ食べるつもりじゃなくても、
様子見や、おやつタイムもベトナムフードで攻めたい!って旅行者さんには使い易い
かも。春巻きだとか、ちょっとした一品とかだけでも全然遠慮する必要なさそうな
感じだった。

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で、今回オーダーしたのは、ベーシックなフォー・ボー。
大きいサイズと小さいサイズがあって、チョイ食べで良いから小さい方を
頼もうとしたら「今日は半額だから大きい方が絶対お得ですよ?お肉もいっぱい!
ね!ね!」みたいに人懐っこく可愛い店員さんに言われたのでアッサリ変更。
「大きいサイズで(--)/」

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おや、確かに具材がたっぷりで良い香り(^・^)
麺も割とシッカリしてるタイプで、といってもまぁフォーですから、そんなに
伸び腰があったりとかってわけじゃないんだけど、ブチブチ切れる程愛想が
ないわけでもなく、モソモソと固い訳でもなく。

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ぺろりぺろりと頼りなさ過ぎることもないので、ボチボチ行けてるんでないかなーと。
ただ如何せん、価格が小さいので65k、大きいので75k。か…かなり高いよね(^^;
スープも悪くないんだけど、やっぱりどうしても一般ラインを目指すと無難な味に
なるしなー。

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ま、そういうときは卓上の調味料で色々プラス( ・`ω・´)b
これが出来るのがベトナム料理の良い所。
そしてお肉、何種類も入ってたんだけどどれも処理が上手で美味しかったな。

というわけで、すっごいおススメって訳でもないけどガッカリすることもない
チェーン店。ま、半額だったから言える話で、正規価格だったらちょーっと
高すぎるかなーって感じですが、考えてみればこの周辺でフォーを食べるのに
頃合いの所って少ないし、でもけっこう観光しに来たお友達などは連れて来る
エリアかもだし、知っておいて損はないかな?

一点、店員さん達がものすごく一生懸命で、英語を喋れる子も結構いて
喋れなくても何とか通じるようにって頑張ってくれてたことはお伝え
しときます。イイコたちだった(^・^)

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PHO 99
17/7 Le Thanh Ton Q1

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BBQ Garden 〜 意外とお手軽?

場所柄、なんとなく食指が動かないままにいたのですが、でも多分だれでも
通りがかりに見たことがあるんじゃないかと思われるこちら。

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ねっ。ねっ。見たことあるでしょ?このロゴ(笑)
ただ場所柄、すっごいメジャーな所な様な気がして、逆に(わざわざ行くのもなー)
って感じで機会を逸していたのですが…

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クリスマス前のシーズンだったのでキラッキラ☆
なかなか盛大なイルミネーション(笑)
そして客席はこんな感じ。

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「屋内にしますか?」って聞かれたけど、屋内席…どこにあったんだろう(・∀・;
見渡す限りのオープンスペースで、収容人数、一対何人になるのかとしばし計算
したくなるほど広かった。。。でも外席なわりにテーブルや椅子もチープすぎず
な感じでいい雰囲気。あら。思ってたよりいいかもしれない♪(どんなのを想像
してたんだwww)

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メニューもシンプルで分かりやすいし、BBQって聞くと「肉ーヾ(@⌒▽⌒@)ノ」
って感じがするけど、ベジアリアンメニューがあったりするのはさすが。
ベジタリアン用って、野菜の特製を生かしてアッサリしたものだったり、逆に
お野菜なのに物足りなさが無いように仕立ててくれてたりと、宗教があまり
関係無い人間としては気分に合わせて選べるのはほんとありがたい。ベトナムの
ベジタリアンって、ほんっと技術高いしね。

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取りあえずこの日頼んだのは、たれ漬けのお肉…にチーズを巻いた物と書いてあった
気がしたんだが、玉ねぎが包まれてるものだった(笑) 結構甘コッテリしたタレで
白飯あったら進んだだろーなーって感じのお味(笑)

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いっそがしい時は自分でやってねって感じなのかもだけど、この日はけっこう
空いてたせいか、店員さんがつきっきりで焼いてくれました。優しい(^・^)
テーブルに炭火を置くんじゃなくて、もともとセットアップされてるジンギスカン
プレートみたいなヤツでジュウジュウジュウ♪

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美味しかったのは鮭の串焼き。
香味オイルみたいなのが塗られてあって、ちょっと話に夢中になってて店員さんも
目が離れてて、しもたっ、焼き過ぎたー!と思ったんだけど、それでもしっとり、
食感も味も良くって美味しかったなー。絶対焼き方失敗したと思ってたのに(^^;

なんかね、ちょっとしたビアガーデン的にサクッと飲みに夜のにいいかも。
BBQっていうと、何となくガッツリーってイメージあるけど、このお店なら、
今回みたいにチョイ食べでビール飲んでお喋りしてって。

今とても夜風が気持ち良いし、気の合う人と気楽にお喋りしにって、カフェ
みたいな使い方をしてもいいかも。気張らずに食べられる量の多少もあまり
気にせず入れるのはラクチンでいいね♪人気が出るのも分かるかも(^・^)

ってか、ここもメニュー豊富だったなー。今度はベジタリアンのメニューも
試してみようかしら。あ、虫除けは持ってっといた方が良いと思います( ・`ω・´)b
お外ですからね。

ってか、屋内席ってほんと、どこにあったんだろうw
今度じっくり探検してみるかな(笑)

***** 追記 *****

この記事を仕込んだ直後に、Viet Navi さんというサイトにて、こちらのお店の
方へのインタビュー記事があり、読ませていただきました。

https://vietnam-navi.info/article/barbecue-garden-restaurant-saito

以前はフランスの経営だったそうですが、今は日本人の方に委ねられているの
ですね!ローカルのお客さんがすごく多かったし、メニューもオリジナリティに
富んでいて、当然それがローカルの方に受けているからお客さんも多いのだと
思うのですが、そんなこんなでなんとなくローカルの方が仕切っておられるお店
なのかな、と思っちゃってました(^^;

店員さんたちが丁寧に気分よく接してくれていたのも、彼らの資質もあるにせよ、
教育の賜物ってところもあるのかなぁ。地の利がある、と思われるかもしれませんが、
ベトナムの方達厳しいですからね。よい場所にあっても美味しくなかったりサービスが
よくなければ閑古鳥が鳴くと言う事象は数知れず。なのにあの繁盛振り。

異国の地であれだけローカルの方に受け入れられて賑わっていると言うのは
すごいことですなぁ。並大抵の事では無いと思われるのですが、だからこそ、
尊敬せずにはいられない。今後とも、躍進して頂きたいものですね♪



BBQ Garden 
135A Nam Ky Khoi Nghia Q1


An Nam Quan 〜 鶏好き集まれ♪

お友達に連れてってもらいました♪
いろいろあるんだけど、鶏料理が美味しいとの事。

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場所は、GEMセンターを右手に見つつ、北西に①ブロック程進んだ辺り、左手。
すぐにイメージは出来るエリアだけど、あまり用事がなくて行った事が無いなー。

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ローカル店で、椅子もそんなに高くないのですが(低い、と聞いていたので、
あのプラスチックの風呂イスみたいなの想像してたらお洒落だったw)
こぎれい且つ、ちょっと可愛い感じに仕上がってるお店、2階まではオープン
スペースなので時期に寄っては暑そうですが、3階はエアコンがあります。
ギリギリ働いてくれてる感じの(笑)

メニューがねー、また品数が多いの!!

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朝9時くらいから夜10時まで開いているお店らしく、なるほど、朝食に良さそうな
物もあればランチにサクッと食べて行けそうな物もあって盛りだくさん。

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とりあえずこの日は夜に出向き、ビールも飲もうぜってなっていたので、
まずはこんな物を頼んでみました♪
実は出て来たのは一番最後だったんで、リアルレポとしてはちょっと時間が前後
してますけどご了承を(笑)

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おっほー!!鶏尽くし!
一番向こうが、独特のスパイスで下味をつけたからげ、右側が鶏肝の甘辛煮的お品。
私特に、鶏肝がスキでした。レバーである事はその形状や様子からも明らかなのに
食感が独特!砂肝は砂肝であったから混同してる訳じゃ無いと思うんだけど、歯切れ
が良くて、レバー特有のぬたぬたがない。おいっし。

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手前にワッサリと盛られてるのは胸の辺りかなー。細く裂かれてタップリの玉ねぎと
サラダ仕立てにされたもの。それぞれの部位で味付けが違ってて賑やかしい♪

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おこわかな?と思ったお米は、そこまで強い粘り越しでなく食べやすい。
海外のお米の臭いが苦手だ、という方の話は良く聞くのですが、その土地の料理を
食べるときはそのお米の香りがあってこそって部分もあって、私はスキなんですよねー♪
もちろん日本の甘くてふっくらしたお米も好きですが(^・^)

うん、コレはかなり良いつまみ。
ただ量が結構あるので、そうだなー、最低4人とか。できれば6人くらいあった方が
他のお料理も楽しみやすいかも。2人だったらこの一品で完結しそうw

th_IMG_1106_20161228094414a1f.jpg th_IMG_1107.jpg

苦手な方はギョットするかもしれませんが、頭付き。
これがスキな人にはたまらんのよなー!
ひっくり返すと味噌的な物がありまして(それが何か詳しく言及するのは避けましょう)
小さいながら良いお味なのっ。この日は6人いたのですが、私以外のみなさん、
ご遠慮なさって、なーんと私1人に食べさせてくれた!なんて心が広い!
(多分反れちょっと違う気がするw)

あとおつまみ的に良かったのは、ちっこいイカの炒め物。
コレが甘ピリ辛で、日本人絶対スキやろ?!って味。

th_IMG_1093_20161228094406049.jpg 

当然ながらビールに良く合う。これ1人飲みで来てチョイチョイつまみつつ
やるんもええんちゃうか?(それ、寂しいから…)

そしてこの日のお目当ては鍋でしたー!

th_IMG_1095_20161228094409a49.jpg 

鍋にもシーフードやら何やらと色々種類はあったのですが、今回は無難に鶏鍋で。
でも所謂日本の鶏鍋とは違ってまして、かなりたくさんの骨付き鶏をガッツリ
煮出した旨味タップリなとこに、このお野菜の量。

th_IMG_1094.jpg 

あっ。かぽちゃのお花もある♪
5種類くらいのお野菜がとても綺麗に御手入れされてて美味しそう♪
特にカボチャの花って手入れが大変。花の一つ一つにあるおしべやらめしべを綺麗に
取り除いてから調理するんだよね。イッパイ食べたいときはちょー面倒臭い(笑)

th_IMG_1099_20161228094411db0.jpg 

面白いのはこの葉っぱ。別のお店で頂いたことがあるんですが、酸っぱいんですよねー(笑)
生のまま齧ってもすっぱいけど、お鍋でクタクタに煮ても酸っぱい。多少その風味が
スープに移るのか、結果、スープにも酸味が少しついて実に食欲をそそるのです。

柑橘類でも酢でもない酸味。葉っぱを齧ると感じる事が多い青臭さや苦味などより
真っ先に酸味が来る葉っぱ。面白いなー。食感もシャキシャキしていて、炊いても
割とシッカリしてるこのはっぱ。確かスッポンのお鍋にも入っていた事があったような。
コックリトしたコクが出るスープを食べやすくする為に良いコンビネーションなんです
かねー。

ところで心優しい皆さんは、鍋に入ってた頭もワタクシにくれたんです!

th_IMG_1098_20161228094410440.jpg 

どーゆーこと?!
こんな美味しいところを独り占めさせてくれるって、みんなどんだけ優しいん?!
(だから多分動機がちょっと違うと思うよ。。。)

タップリの鶏とタップリのお野菜。それでいて、酸味が加わると言うベトナム
料理独特の味付け。且つ、それでも日本人に馴染みやすいお味。
鶏自体は地鶏っぽい風合いで、炊き上げられたあとも身はプリップリと
しており、小振りなので若干の食べ難さはあったものの、味は逸品。

うーん、ここの他のお鍋も気になるなー。
とりあえず、鶏鍋が逸品だった事はお伝えしておきますね。

こじんまりとしてますが、コンセプトが統一されてるし、大勢で突き合うには
手頃な料理が揃っているこちらのお店。ローカル店の魅力が満載ながら、
清潔感も充分にあるので、プライベートな集まりだったら本当に重宝しそうです♪
ええとこ教えてもらいましたーヾ(@⌒▽⌒@)ノ


An Nam Quan 
59 Nguyen Binh Khiem Q1

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Dong Nhan 〜 ベンタン近くのコムビンザン!

前回日本からホーチミンに帰って来たときの『ベト飯恋しい欲』ったらなかった
わけですが、その時行ったコムビンザン(惣菜定食屋みたいなとこ?)の美味し
かったのが忘れられない!!でも。。。

Minh Duc
http://eatvn.blog.fc2.com/blog-entry-4427.html

さんは、ちょーっと遠い。なのでそんなにチョイチョイ行けない。
せめてもちっと近くに無い物か…と思っていたら。。。

そーだそーだ!!
ベンタン市場の割と近い所に一件あったじゃないか!!
ちぇりさんが、生まれて初めてベトナムに来た時、アレもコレもと欲張って、
ガーツガーツ食べたお店が!その頃はブログやってなかったからデータも取って
ないけれど、あったあった、またいつか行こうと思っていたのに行けてない店が!

ってことで、こちらでございます♪

th_IMG_0862_2016122323311423e.jpg 

Dong Nhanって、どんにゃん?













ごめんなさい。






ベンタン横のLe Thanh Ton通りを一本北に行った、Ly Tu Trong通りと
Truong Dinh通りが交差する角の一つにあります。昼間とか、いーーーーっつも
お客さんがわんさかしてる所。角で目立つし、指差し注文できそうだったから、
初期の頃にも入れたの。マレーシア時代からぶっかけ飯、大好きだったし。

で、今回はお持ち帰りと言うか持ち寄りと言うか、間に合わせ的な感じだったから
器もなくて、綺麗に紹介できないのが大変申し訳なかったのですが、次回同じ物を
買って並べ直して写真を撮るまで待てなかった!!その位美味しかったの(≧∇≦)

th_IMG_0864.jpg 

この日は夜だったからか、昼より若干品数が少なかった気がしたけど、それでも
お野菜の出汁炒めいたいなんから魚の揚げ物,チャーカー(魚のすり身の揚げ物)、
豚の煮物、高菜の炒め煮、カレーなどなどがあり、どれにしようか迷う迷う(^・^)

並べられているものだけじゃなく、その横ではザックザックと豚肉の焼いたの
(挙げたの?)の塊をスライスしているお兄さん。手が休まる間がありません!

th_IMG_0865_20161223233117e78.jpg 

で、お持ち帰りの状態は。。。

th_IMG_0868_201612232331203df.jpg 

うん、ごめん。美しくないよね(・∀・;
でっ、でもこれ、ゴミが少なくてええねんで?ビニール袋に食べ物飲み物入れるの
見慣れない日本人はギョットするかもしれませんけど(笑)、慣れるとなかなか
機能的なんです( ・`ω・´)b

器のふた部分に乗せられたのだけ見せたらこんな感じ。

th_IMG_0869_2016122323312165d.jpg 

この豚肉が。。。メーチャクチャ美味しかった!
皮の部分は薄くカリッカリ、その下の脂が暑すぎる事なくくどすぎることなく、
赤身の部分はしーっとり。味の染み方も程よい加減で、この料理としてはこれまで
食べて来た物の中でもトップクラスやったかもしれん!

そして器に出せなかったからあまりに見目が美しくなく、写真は控えさせて
もらいますが、チキンカレー!!これがドンピシャ好みでさっ。

擂り下ろした薬味とスパイス、鶏肉を少量のココナツミルクでじっくり蒸して
鶏の味が溶け込んだエキスをしっかり出してから更にココナツミルクを入れて炊く
マレーシア式チキンカレーに味がそっくり。ココナツオイルの油の分離加減を
見ても、残った旨味部分とスパイスが馴染んでるコックリした部分の様子を
見てもほんと良く似てる。

これが美味しいのよ。
サラサラしているけど、インドのそれとも違ってて、甘味に感じる鶏の旨味が
余す所なく引き出されており、ホロホロとした東南アジアのお米に合うこと合う
ことっ。

ゴロゴロとしたジャガ芋が入っていますが、コレはあまりに混まれず、火が入った
後にカレーソースの中に長時間あったから味が染みてる、と言う風情。それが良い。
トロけてなくなるほど煮込んだジャガ芋も悪くはないけど、ホクホクとしつつ
カレーの風味とチキンの旨味をシーッカリ吸ったジャガ芋さん。それをハフっと
ホロッと、お口の中で崩すときの至福と言ったら(^・^)

あーーーっ、やっぱり絵面が欲しいなっ。近々行って食べて来ます!(笑)
焼き茄子も美味しかったし、白菜の炒めもんとかも、大量に買って大皿に盛って
食卓に出したら、ものすごくええとこの中華料理に見えるかもしれん( ー`дー´) 

ちなみに盛って帰った写真にあるだけの量を買って180kドンくらいだったかしら。
ごはんがもう1パックあって、軽くなら4人分くらいの量だし、おつまみとして
なら、6人分くらいはあったと思われ。安いわーっ。

ここはちょっと場所もお値段も行きやすいと思うので、ベトナム的お惣菜を
あれこれ楽しんでみたいと言う人には推し推しです♪定番だから、何を今更、
という方もおられましょうが、改めて再認識、ということで♪


Dong Nhan (Com Ba Ca)←ローカル記事だと( )内表記のことも多い
42 Tuong Dinh Q1




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Bep Me In 〜 キッチュな魅力のベトナム料理屋さん

***** 2016 Dec *****

ふと気がつくと、あっという間に某旅サイトのホーチミン人気レストラン
ランキングでもトップになっていたこちらのお店。美味しいしロケーションも
良いし、いいお店だなーと思ってたけど、やっぱりなぁ。

https://www.tripadvisor.com/Restaurants-g293925-Ho_Chi_Minh_City.html

リンク先は日々順位が変わるかもですが、コレを書いてる日は「ノワール」
と言う暗闇レストランが一番だったけど、まぁそれはちょっと特殊なので、
ベトナム料理部門で言えば、実質トップがこちらのお店。すげーな。
まだ一年経ってないと言うのに、旅行者からの支持が高い。

そんなこちらにスイーツメニューが加わりましたん♪

th_IMG_1071.jpg 

前からアイスクリームはあったんだけど、これ!っていうデザートがなかった
のだけが残念だったのですが。。。キタキタキタキタ(・∀・)
3種類の写真はこちら。

th_IMG_9148_20161227132534bc2.jpg 

ああ、あまりのウットリさそのままに画面にもソフトフォーカスが。。。
(また光量待ちがやがったな)

パウンドケーキはバナナケーキ、奥左がパンダンドーム。
そして一番お気に入りなのが…?

th_IMG_1075_20161227132531091.jpg 

バナナクリームシュー!!!
もうこのクリーム、見ただけでちょっと違うって思いません?
もちろんカスタードじゃない。と言って生クリームだけでもなければ
バターオンリーでもない。食感はちょっとアイシングに近いものを
感じるのですが、そこにバナナのマッタリした風味が加わり、テクスチャーは
もーーーーってり。

「こんなの初めて♡」
とか陳腐な言葉は使いたくないが、なんぞこれ。すげー面白い。
そしてテクスチャーがヘヴィな分、大きさは小ぶりにまとめられていて、
食後感がジャストな感じ。ボリューム調整も味の内だもんなー。

その他二つも美味しかったのですが、私は特にこのシュークリームがお気に入り♪
で、時々、コレとフレッシュココナツだけを楽しみに行ったりもしてます(笑)

日本の様なケーキが少ないホーチミン。
そこにご不満を持ってらっしゃる方も多いんじゃないかと思いますが、
だってここは日本じゃないんだもの。そして欧米各国から日本人が知らない
レシピがバンバン持ち込まれてるんですもの(こちらのオーナーはフランスの方)。

それなら「日本と違うなにか」を楽しむ方がお得ってもの。
日本のモノは日本で楽しめばいいんだし(^・^)

お菓子作りとかかなりやったつもりだったけど、こんなレシピは出会った
事がなかったわー。面白いし美味しいし、もしここでご飯食べる機会が
あったら、ちょっとだけお腹をデザートの為に空けておいてもらって
試してほしい一品です(^・^)


***** 2016 Nov.again *****

ブログを見ててくれるかたであればお気づきかもしれませんが、私、

そーんなに同じお店の追加記事、沢山は書いてないと思うんです。


一つは、そのお店に何度も行っててもついついお気に入りメニューばかりを

楽しんでしまって、記事にしても目新しさがなかろうと言うことから書かない

と言うパターン。また別のケースでは、新しく試してみたいお店が多くて

3度目4度目になかなか機会が回らない、ということも。


胃袋がカートリッジ式になってくれたらどんなによいかと以前から切に願いつつ、

またあのお店に行きたい、あのお店の別のメニューを食べてみたいと言う願いを

持っていながら叶えられていないことを残念にも思う日々。


そんな中でも何かとご縁があったり、強固な意志によって回を重ねるお店もあります。

極稀ですが。こちらはそんなお店の中の一つ。


正直。。。初回、2回目は美味しさもありつつ、お店の雰囲気や立地、メニューの

ラインナップの便利さに引かれた面もありました。それがなんだかんだでお誘い

頂いた先から指定されたのがこちらのお店だったりなんだりでご縁があり、

この短期間に結構な回数、お伺いしている次第。


まぁそれだけなら書く事もないかと思っていたのですが。。。

書かねばならぬ事態に遭遇。


th_IMG_9140.jpg th_IMG_9144_20161208025435c4d.jpg


この蓮の葉包みご飯、私がいままで食べたどの蓮の葉ご飯よりも美味しかったのっ。

葉っぱの風味が蒸気に染みて、ふーっくらと米粒の間に行き渡り、ホクホクとした

蓮の実が愛嬌を添え、豊かな具材が美味しさと共に満足感をお口にもたらす。

お前どこの回し者だと言われても良い。いいから食べて。ここの蓮の葉包みご飯。

旅行者やらハイソな方に人気の某所の同じ料理がどんなに味気ない物か、これを

食べて明確に意識したわ。( ↑ 皆さんの想像力に委ねた部分)



あとね、ベトナムに豚の煮物あるじゃないですか。

クレイポットに入ってて、甘辛く炊き上げられてるヤツ。

よくある味です。多少香辛料に特徴があっても、ベースは日本人にも馴染みやすい

系統の味。だから抵抗もなければ気遣いもなく、割と雑にどんなとこのも美味しく

頂いてたんですが。。。


th_IMG_9142_20161208025434860.jpg 


こちらも食べて。いいから食べて。

写真では肉がかなり締まって見えるじゃないですか。この見た目から判断するに、

脂以外の部分が煮上げることでギチギチに閉まってしまい、また脂は外に流れて

しまってパサパサするんじゃないかと思いません?


それ、間違いです。

まず私が間違えた。


侮って最初箸を付けてなかったんです。そしたら同席してた方がコレをひと口

食べて驚愕。完全に動きを止めて、人の会話に割って入らずにはいられぬ様子で、

「これは素晴らしい!!」と大感激の様相。


失礼ながら、おいおいこれが?と、私はまだまだ疑心暗鬼で、そんなに言うなら

食ってやろうかと、無意味な高飛車を噛ましてたんですが。。。


ほろりトロリン。

無駄な脂はキレイに抜かれて、甘くて美味しく、繊維質を感じさせつつもトロける

脂が、しっとりと下赤味の部分に絡まって、ぱさつかないどころかトロける食感!

うん知ってる、こんな手あかベットリな表現使っちゃアカンことはっ。でもトロ

けたのよっ。嘘は言われんっ(笑)


且つ、ココナツのカラメルかな。あれの風味を煮る事で紛らわすで無く、主張

させすぎるでなく存在させてて、なるほど、これは「日本の角煮みたいな」もの

ではなく、「ベトナムの豚の煮物である」と認識させるに十分な個性。


むーーーーーーーーー。

高価なレストランでもなく(むしろ安い)、お洒落なカフェ風のライトテイストな

ベトナム料理店に、こんな味を教わるとは!!お店には失礼だけど、使い勝手の

方が先に来ていた当初の数回をかるーく裏切られてしまいました!このお店、

こちらの予想や期待以上や!


まだ全品は食べ切れていないのですが、ほかにもなんか掘り出しメニューがありそうやなぁ。

なんだかんだでご縁があったのは、もっとこの店の味を知れ、という神の采配に

違いない( ・`ω・´)b  


神の采配なら仕方ない。

もっと通わないと仕方ない。

あー仕方ない仕方ない♪



ちなみに近く新しいデザートメニューが加わるそうです。

まだどうなるか分からないらしいので詳しいお知らせはできませんが、

いましばらくお待ちください。期待できる一品をお伝えできると思われます♪




***** 2016 Nov.*****

なんだかんだで、既に数回行ってます。
やっぱりあの可愛らしい感じの内装が、人を連れて行きたい気になるんよなー。
実際女のコとか連れて行ったら、えらいこと喜んでくれるし(*´ω`)

可愛い若い女のコが喜んでくれたらこんな嬉しい事は無い、
というスタンスで日々過ごしている今日この頃。
いよいよ自分の性別がわからなくなって参りました(・ω・)ノ

さて今回は、お二階のお席にて。

th_IMG_5780_2016101922485705e.jpg 

あー、2階は2階でまたよろしいですなぁ。
クーラーも入れてくれるんで、こっちの方が快適と言えば快適。
1階程ポップじゃないけど、エリアごとにいろんなパターンを取りれて、
混沌とならないように上手にまとめてるといいますか、良い感じのガチャ感。

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あと壁にかかってる「ベトナムのお母さん」的な写真が、良い感じでねー。

th_IMG_5782_20161019224859f2d.jpg 

こういう写真集あったらちょっと欲しいかも。
皆さん、ええお顔をされておられる♪

th_IMG_5783_201610192249013f0.jpg

で、前回と同様、豆腐のゴマフライとかブンチャーは頼んだのですが、
正統派の生春巻きを頼んでみました所。。。

th_IMG_5789_20161019224941927.jpg 

漬けダレが、お醤油!(´⊙ω⊙`)
いや、日本人的には全然アリなんだけど、意外と無くない?生春巻きをお醤油に
つけて食べて下さいって。自分でもしなかったし、なんかぐるっと一周回って、
ああこれアリか、と。

ただま、通常のベトナム式のままだったらTuong Den とかチリソースとかつける方が
きっと美味しい。お醤油で食べさせようとする殻には、ちょっと仕込まれてるわけで、
巻いてあるものが「ああ、なるほどなー」と思わせる、日本人には身近な食材だったり
しました。それは。。。

お揚げさんヾ(@⌒ー⌒@)ノ

なるほど、他の具材はほぼベトナム式なんだけど、揚げが入る事で全体の味の
ボリュームも上がるし、日本人にはものすごくシックリと来る組み合わせ。
もちろん揚げだけを絶えてる訳ではありませんが、醤油と揚げの大豆親和が
他の食材も引っぱってってくれる感じ。この手があったかーっ。

「生春巻きなんか、冷蔵庫に余ってるもんなんでも巻いたらよろしーが♪」

とか言ってる割には、全く思いつかんかったな(´⊙ω⊙`)
そういえばこちらのお料理は全般に、ちょっとそういう小技が聞いてるというか、
見た目に分からなくても、調味料ギミックが効いてるというか。
トラディショナルな感じの味を期待して行くと(ん?)と思う所があるかも
しれませんが、それが良い( ・`ω・´)b


th_IMG_5791_2016101922494335d.jpg 

豚肉のタマリンドソースナンチャラってのを頼んだら、こちらもちょっと予想と違ってて
細切り豚肉さんにタマリンドで味付けしたんかな。それに衣をつけて揚げてあるやつが
出てきました。クニュリと柔らかく味わい深い。1片は小さいけれども、満足感がある。
ビールに合うね。

あと前回も写真しか載せてないままでしたが、こちら。
一時期ちぇりさんがハマってた、プレミアムココナッツを飲むことができます。
http://eatvn.blog.fc2.com/blog-entry-3695.html

th_IMG_5785.jpg 

これねーっ、今、どのくらいの販路で売られてるのか分かんないけど、私が毎週
まとめ買いをしてた頃には、一部のオーガニックショップでしか売ってなかったんよな。
在住者の方は食材宅配サービスで買えるはずだけど、旅行者の方だとなかなかそういう
のを利用するのも難儀だったりしますから、美味しいココナツウォーター飲んで
みたいなー、と思った時にはぜひこちらで( ・`ω・´)b

考えてみたら、もっと飲食店で出回っても良かろうに、あんまり見かけん気がするなー。
自分が気にしてなかったから目に入ってなかっただけなんかな。これ、大きいヤツとは
味が全然違ってハズレもないし、こちらのお店のはキリッと冷してくれてるから
美味しさも倍増よ。久しぶりに飲んだら、お代わりしそうな勢いで飲んでしまいましたわw

やっぱね、こう言う所にも拘り出るよね♪
これ、知ってて且つ、ご商売に乗せようとするくらいだから、未だ食べてない
メニューにも色々工夫がされてそうやなぁ♪今後も楽しみなお店の一つです(^・^)



***** 2016 Oct.*****

「ちぇりさん、美味しいベトナム料理のお店があるから行きませんか!」

と、教えて頂き、ランチをご一緒してきました。
場所はベンタン市場の近く。

th_IMG_5607_20161009012456670.jpg 

このヘム内には他にも増え料理のお店があったりするので、もしかしたら
ご存知の方も多いかもしれません。Le Thanh Ton 通りからヘム内に
入るところはこんな感じで、底から先には途中には沢山のローカルの
ネイル屋さんがあり…

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目指すお店の看板もちゃんとあるので分かり難いようで分かりやすい???

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突き当たりに見えるのがこのお店。結構有名なフエ料理のお店。この左右にもお店が
連なってるのですが、右手の方にあるのが今回のお目当てのお店。

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このロゴもセンスいいなーって思ったんだけど、店内がめちゃくちゃキッチュ!
じゃん!

th_unnamed (1) 
(Photo by Bep Me in)

やーーーー!かわいいいっ(≧∇≦)
2階席もいい空間になってるよ?っていわれたけど、この階がいいーーー♡
もう見てーっ。プラスチックの風呂椅子の背ぇ高バージョン、なんでもない椅子
やのに、45度に構えて綺麗にどれも並べられてる。それだけで雰囲気違うって。
全体が黄色を基調にした中でのコントラストも計算づくやな、これ。
色彩、配置、そして全体が醸す雰囲気。なんというアイキャッチ。

th_unnamed.jpg 
(Photo by Bep Me in)

壁には窓の絵。
そしてその中?外?の景色。
ちょっとニョニャな雰囲気漂う配色がまたよろしいなー。

あと、こんなアートも。

th_IMG_5636_2016100901443747d.jpg

ほんまもんの自転車と壁の絵をコラボさせた壁の一角。
最初の、店内全体図の左の方に自転車を立てかけてるのが見えると思いますが、
それを横から見たらこんな仕掛けになってましたよ、と。ひらりひらりと風に
アオザイなびかせてるの、天女さんみたいやなぁ。

場所柄外国の人も多いのか、メニューは写真入りでとても分かりやすく、
チョイスも豊富。

th_IMG_5626_20161009014432dd1.jpg

チョイ食べからシェア用ポーションまで色々あるので使い勝手が良さそうです。
お野菜メニューもたっぷりーヾ(@⌒ー⌒@)ノ

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英語が出来るスタッフさんも多くいらっしゃって、諸々スムーズだったのもラク
だったな。実は最初に話したスタッフさんが、どーもどっかで見た事ある顔だな、
と思いつつ話をしてると、のちに、以前良く通ってたお店(今はなくなった)の
スタッフさんだった事が判明して「あーーーー!!!」ってお互いになってた(笑)
長い事ひとつの街にいると、こんなこともあるもんだわな(^・^)

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驚いたのはその方の記憶力で、「(あのお店では)よく◯◯を召し上がってました
よねー♪」と私の食べてた物を覚えてた事。これまで何人の接客をして来たのか
しらないけど、人気店だったから半端な数じゃなかろうに、すげーな(´⊙ω⊙`)

一品目はこちら。お豆腐のゴマフライ。
これがベトナム料理なのか、ここの創作料理なのかはわかりませんが、中身、
充填卵豆腐を使ってて、しっかりしたバッターで覆った衣はカリッとしっかり
してるのに、中〜でてくる豆腐がトロリとしていて絶妙なコントラスト。

th_IMG_5631.jpg 

2種類のタレの片方はキューピーさんのゴマだれだと思われます(笑)
なんか身近なお味で嬉しいわ(笑)

そしてこちら。ホーチミンではお馴染みのパンプキンフラワーの炒め物。
ただでさえも花芯の部分を逐一摂らないといけなくて手間がかかる食材なのに、
こちらのにはさらに中に魚のすり身が仕込まれているという手の込みよう。

th_IMG_5634_2016100901511571d.jpg 

でもその手間を「大変やったんよー、あーしんど」とはみじんも感じさせず、さらっと
食べさせてくれる所が奥ゆかしい。これ、あんた作れ言われたら面倒やでー(笑)

このお花、特に強い苦味も旨味もあるわけではないのですが、そのクセの無さが
逆に意外さを持ち、且つ、シャキシャキとした食感が心地良く、お野菜的で
ありながら見た目に優雅さもあり、女性のゲストがいる時に頼むと、まず間違いが
無い一品。中身おっちゃんの私でもちょっと嬉しくなるくらいだから鉄板です( ・`ω・´)b

そしてこの日のメインは、ブンチャーヾ(@⌒ー⌒@)ノ

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うおぅ、豪華!
こ、これで1ポーション????(・∀・;
2人いたから2人前にしてくれたんかな???にしても、この日のお会計は
この3品で210kとかやったし、やっぱり1人前かしら。。。????
なんか、焼肉定食食べに来たくらいのボリューム感あるよな(笑)

つけダレは定番の味のものだったけど、なんかこうひとくふされてる感があって、
すごく好みではあったな。なにがどうってとこまではちょっとわからんかったけど。

聞けばオーナーさんはフランスの方なんですって。
それでこのセンスなのか?!(´⊙ω⊙`)
いや、フランスの方が全員センス良いかは知りませんけど(笑)、
ベトナムオンリーな感時ではないテイストが随所に。

食べ終わった後、2階席も見せてもらったのですが、なるほど、すすめられるだけ
あって素敵だわ。お客さんも結構いっぱい。ローカルの方がこの日は多かったかな。

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うーん、これはお客さんお連れしたい♪
ぶっちゃけベトナム料理って、その店にしかないものがあるとか、ずば抜けた
シグナチャーディッシュがないと、値段が違ったとしてもそこそこどこも美味しい、
って印象があるから、こういう、内装が特徴的で魅力的な所って結構選択の
決め手になる。

ゴージャスすぎず、でもとてもキュートで、なんかその場所にいる事自体が
お御馳走。まだあまり品数は食べてないので全体の味の評価は出来ませんが、
少なくともこの日食べた物はどれも美味しかったし、もうね、この雰囲気が。

ベンタン市場の近くなので観光客の方にも使ってもらいやすいんじゃないかなー。
在住者の方も知ってて損は無いと思うので、よろしかったらぜひ一度♪



Bep Me In







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【2017年1月22日まで!残りチャンスあとわずか】Lady Hau 〜 ナイトクルーズディナー

ナイトクルーズディナー、海や川が近くにある観光地にはよくある
メニューですよね。今回お誘い頂いたのですが、ぶっちゃけ。。。
いや、これほんまに、お誘い頂いた
方には失礼千万なのですが、

(ああ言うのは肝心の飯がなー…)

と言う感じでした。
いやっ、ホンマに失礼致しましたっ(・∀・;
でも正直何処の国のこういう企画のに乗っても、楽しくはあってもお食事を
目的にするってほどのものに出会った事はなかったので、期待しないように
なっちゃったんですよね。ま、私のように食うだけがクルーズの目的では
ない、という紳士淑女の方が多いだろうから、ご飯への期待度だけで物を
見るクセ、やめなはれ、という気もするんですけど。。。

とにもかくにもお約束当日。
船着き場まではタクシーで。
4区の、Dim Tu Tacがあるとこかしら?と思ってたら、全く違う2区の
方向へ進んで行き、どこやろここ、と思ってたらこんなとこに到着。

th_IMG_9118_20161221173728f6a.jpg 

川っぺりのスペースなんだけど、外庭も上手に使いながらいくつものレストランが
集まってる感じのところ。この日この時間に営業しているお店は1つだけでしたが
看板は3つくらい見たかな?ガーデンウェディングとかするのに良さそうな感じ。

th_IMG_9049.jpg th_IMG_9051.jpg

そこらにいるスタッフさんに「Lade Hau??」って聞いたら、あっちだあっちだ、
通し得てくれて、そこで各方面から集まって来る乗船客が来るのを待ち、ザックリ
点呼がとれたところで乗船。

そしてこれが、Lady Hau。全容がが撮れてなくて申し訳ないw
少なくとも怖い長魚のお顔が船頭にあるお船じゃなくて、極クラシックな感じの、
華美さはないけどベトナムらしい草食のお船でセンスよかった♪

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まずはウェルカムドリンクでお出迎え。
残念ながらアルコールではありませんが(笑)、気持ちが嬉しい。
そしてこのお給仕の方の笑顔が素敵♪ 片言でしたが、日本語でご挨拶も(^・^)

th_IMG_9060.jpg th_IMG_9065.jpg

船上のこことは言え、テーブルセッティングはしっかりしてるし、なかなか素敵な
雰囲気です。と言ってそこは南国の事。服装は皆さんカジュアルで、ラフな感じで
十分OK。もちろんドレストアップして行くのもアリですが、あんまり気張らなくて
よさそうです(笑)

飲み物メニューが充実していてホテルのバーもかくやな品揃え。すごい!

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んで今回は、Signatureカクテルの中の一つ、Cucumber Gin Coolerってのを。
そう、南国でしばしば見られるキューリのカクテル(笑) 
はいそこ、カメムシカクテルかい!なんて言わない(笑)
キュウリは、まぁお嫌いな人にはナシなんでしょうけど、ウリの仲間だし、
クセ少ないし、体を冷す作用もあって、上手に使えば清涼感を上手に演出
してくれるんですよねー♪ 加えてジン。なかなかの相性でした♪

さぁではお料理に行きましょう!
まずはサラダや前菜類。

th_IMG_9085.jpg th_IMG_9086.jpgth_IMG_9087.jpg th_IMG_9079.jpg 

あ…あれ???
めっちゃ美味しそうなんですけど???しかも盛りつけも気が利いていて
とても綺麗♪ コールドディッシュなので船に持ち込む前に手をかけられた
ものではあろうけれども、素晴らしいじゃないですか♪

この小皿にチョイチョイ持って出すオードブルって可愛いけど、めっちゃ
手間がかかるし、食べた後のお皿の手入れも大変ですよね。労を惜しまれて
ないなぁ。

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th_IMG_9083.jpg  th_IMG_9097_20161221174841efa.jpg

ベトナムらしい籠天秤をを使ったディスプレイなんかも雰囲気あります。
生春巻きは、この日は海老を使った物とベジタリアンの二種類が用意されていて
この日の大半を占めていた欧米のお客さんへのお気遣いの程がわかりますね。

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そしてホットディッシュも素晴らしかった。
全ての温かくあるべき食べ物がクレイポットに陶器を中敷きした湯煎で温め
られており、豚と蓮の実の煮物、トロみのあるカニのスープ、お野菜の炊き合わせ、
オイスターソースと豊富な海鮮を使った汁無しヌードルなどなど、バラエティも
とても豊か。

華やかなお料理ではないかもしれませんが、ベトナムらしく、そして奇を衒わない、
正統派のベトナム家庭料理と言った感じ。ま、日本人から見るからそう感じるだけ
で、欧米の方から見ると珍しいものだったりするのかもしれませんけどね♪

th_IMG_9099_20161221174844d02.jpg th_IMG_9105_2016122117484592c.jpg

んで、肝心のお味が。。。悪くないんですよー。
いや、十分美味しかったな。
物により、どうしても時間の経過と共に質を落とす物がないとはいわないけど、
お手入れ、味付け、どちらを取っても、今まで食べた船上のお料理より随分美味しい!

こういう、キッチンに制限がある場所での多人数への提供って、ものすごく
大変な部分もあろうかと思うのですが、それを言い分けにしておらず、できる
限りの事をしてる感があるし、唸る料理もいくつもある。これは。。。

「侮ってごめんなさい(・∀・;」

と言うしかないです、はい。。。
聞けばこちら。ハノイやベトナム中部にホテルを持つVICTORIAグループという
ホテルなどを経営する所がやってるそうです。残念ながらホーチミンには
そのグループのホテルもレストランもまだないそうなので、私個人が真偽を
確かめる術がないのですが(ハノイ、行っちゃう?)、どうやらお料理には
随分と定評のあるグループなんですって。

こちらのお料理をいただいたてその話をきいたら、さもありなん、と納得
したけど、こりゃーちょっと旅行の際にはチェックしたい。

食事に夢中ですっかり忘れちゃってましたが、ここは船の上。そして川べり
には、普段車で通ったり歩いたりするホーチミンの街並。

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これがいつもとは違う角度から見ると、また趣が違うんですねーっ。
船頭部分にデッキがあって、誰でも底に出て行くことができ、気持ちの良い
夜風に吹かれて夜景を楽しむ事ができます。百万$の夜景、とまではいわない
までも、うん、百万ドンくらいとなら自信を持って言える( ・`ω・´)b
(安いから、それw)

th_IMG_9059_20161221181737664.jpg th_IMG_9072.jpg

最初から最後の方まで、民族楽器を使った生演奏があってて、コレがまたいい感じ。
船によっては、ものすごくドンチャカするのがあって、折角人と一緒に行っても
話も出来ない、なんてことがあるのですが、こちらのお船はちょうど良い感じでした。
これならお仕事関係の方を連れて行く、とかにも良さそうです。

気取らず気張らず、おいしいご飯を食べながら夜景眺めて90分。
デートの食事にも良い感じ。日常のご飯にしては高いですけど、たまーに
お休みを取れた週末だとか、なんかのお祝いだとか、折角旅行にきたのだから、
と言う時のメニューとしては、知っておくといいんじゃないかなー…

…と、思ってたのですが、このLady Hau。
せっかくお気に入りの、人にお勧めできるクルーズディナーが見つかったと
思ったのに、なーんと2016年、1月(時期不明)でクローズすると言うお話が
入ってきました(ノ_・。) 記事を書くのもグズグズしてたら、残りもうちょっと
になってしもた。。。

もったいないなぁ。
でも、クルーズ線でもお料理に真摯な姿勢を持たれている所がある、と学べた
のは、個人的に大収穫。何度もやらかしてるんですが、何事も偏見を持って
見ては自分が損をしちゃいますね。

Lady Hauさんは2017年1月22日まで運行されている様です。
それまでの間にご旅行やらお客さんを招く方がいらっしゃったら、いかがでしょう。

ちなみに今回はスケッチトラベルさんを利用しました。
http://www.sketch-travel.com/vietnam/tour/tour.php?id=435

一人当たり45ドル。在住者である事を証明できる方は割引システムがあって、
40ドルだそうですよ!( ・`ω・´)b

ちょっと正確な期間はわからないのですが、チャンスは残り僅かとの事。
まぁ私が知らないだけでほかにも素敵なクルーズディナーってあるのかもしれま
せんが、旅行者の方も在住者の方も、コレを機会に一度くらいは…とお試し
頂くのもよいのではないでしょうか(^・^)

Lady Hau
http://www.sketch-travel.com/vietnam/tour/tour.php?id=435







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Luong Son ~ ベトナム式焼肉?

***** 2016 Dec. *****

台湾からの客人があったのでお連れしました。

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そのお友達には、同じく台湾の方であるけれども、もう22年もベトナムに
お住まいであると言う方も居て、一応こちらでメニューを選んでみた物の、
あれこれと(ベトナム語で)サポートをしてくれました。
曰く。。。

「このヤギのオッパイ焼肉、豚のじゃね?」

「ヤギですっ( ー`дー´)」 と店員さんは言い張っていましたが、心無しか
半笑い…www まぁ公然の事実と言いますか、よく言われますよね。貴重な
ヤギのチチ肉がそんなに出回ってるわけがない。街中でヤギチチの焼肉だと言う
てるやつの多くが豚のチチ肉だと。ヤギ専門店で食べてたときも「いつも食べて
るのと違う!」と思ったし、その「いつも食べてる」ってのがここのなんだよな…。
ま、美味しいからいいんだけどさ。。。

牛肉の漬け焼きは、あいかわらず美味しかったです。
これは鉄板。コレも最初はダチョウだって言い含められてたんだけど、
んなわけあるかい!と、何回目かで認めさせたっけwww

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「何そのいい加減なお店!」って怒らないで下さいね。
食うてわかって指摘をすれば相手は認める(時間かかることもあるけどw)。
食うて分からんかったら騙して良いって物ではないけど、まぁ取りあえずは美味しい
ので(ええのかそれで)。ってか、言葉の行き違いでこっちが勝手に思い込んでた
だけかもしらんので、強く言えないってのもあるの(^^;

そういば最近、ミントがタップリ乗ったポークリブも最近は定番になりつつあるな。

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そしてリベンジで頼んだ山羊鍋。鍋っつってもあらかじめ火が入ったものを
温め直す程度の物だったけど。。。

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葉っぱで肉が見えんがなっщ(゚Д゚щ)
くたりくたりと煮て行きますと、うん、これはまごう事無きヤギの肉。


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皮の厚み、それが少しヨレヨレしてる感じ。豚なら皮の下の脂がもっと厚いだろうし、
牛肉ならもっと赤い。鳥では全くあり得ない形状だし、これは食べ慣れてるヤギだわ。
と迷いなく納得してたら、さっきヤギチチ肉を豚チチ肉だろ、と指摘された店員さん。

「さ、こちらが【豚肉の】煮物になります( ̄ー ̄)」

とやり返してきた(笑)
おい若けーの、いい根性してるじゃねーかw

ちなみにこの鍋、メッチャおいしかったです。よく出来てるけど量が控えめなので
ちょっとヤギ肉試してみたいなーと言う時に良さそう。いきなりヤギ専門店に行って
ダメだったら食べるものなくなるしね(笑)

そう言えば今回ヒット商品がもう一つ。

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eelって書いてたから…うなぎ?
の、所々骨まで刃を入れ、ぐるりと巻きやすくして丸揚げにしてるもの。
うん、半分冗談で試してみたら、あらおいしい!!

腹部付近になると若干一般的に嫌われる臭いがありましたが、唐揚げだし、
個人的にはそんなに気にならず、そこよりむしろ、そのままにされたスキ骨
の辺りがカリッカリにあがってて香ばしい!ビールもってこーい!*\(^o^)/*

th_IMG_0144_20161214041714dbc.jpg 

もう頭までしゃぶったわ。
まだ色々食べてないメニューがあるんだけどここ、底知れないわー。
もっと果敢にキワキワのもん、食べてみららなっ( ・`ω・´)b


***** 2016 Apr. *****

久しぶり!!
ってか、結構行ってはいるんですけど、記事にするのは久しぶり!(笑)
なんだかんだで場所柄内容価格柄、ベトナム式の焼肉となると、
ここが一番使い易くはあるんですよね。外だけど。これからの季節暑いけど。

でも行っちゃう、昼焼肉っ( ・`ω・´)b
暑いからこそビールがうまい!!(いやお昼ご飯食べに行ってるんだよね?
ビールのみに行ってるんじゃないんだよね?ね?)

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じゅううぅぅぅぅ(*´ω`)
ま、夜と変わらぬスタイルです。
多分ランチセット的なものはありません。
夜とスタッフさんがすこし違ってフランクな気はしますが、問題なく
お世話してもらえます。ほっといてくれっつったらほっといてくれるし。

え?上の写真で何焼いてるんだって?
ああこれ、かえりゅー♪ヾ(@⌒ー⌒@)ノ

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仕入れによりけりだと思うんだけど、まーこの日のカエルは見ての通り、
ぷりっぷり!!!肉付きが良く新鮮でチュルン!!と骨からの身離れも良い。
程よい弾力があって実に美味しい。これまで食べて来た幾多のカエルの
中でも出色。(幾多の…???)

手前はオッパイ焼肉ね。
先日の小綺麗なお店の豚のオッパイ焼肉もおいしかったけど、どちらにも
一緒に食べに行った友達によると「ここの方が美味しいね!」とのこと。
私的にはどっちも美味しかったのだけど(笑)、たしかにま、こっちの方が
勢いがあると言いますか、圧倒的にお店やってる年月も長いし、こなれた
感がありますな。

th_IMG_6094_20160420203157737.jpg th_IMG_6097_20160420212341af3.jpg

上記写真右側はワニのフライ。
超筋肉質で弾力あるけど、品のある白身の旨味は、上等な魚のそれのよう。

そう、ここのお店はこんな風に色んなお肉を楽しめるっていうメリットもある。
そう言うお店は他にもたくさんあるのだけれど、ローカル色が強過ぎたりして、
旅行者だったり、在住者でも言葉の面でハードルが高かったりするのですが、
ここは何とか英語通じるし、何よりメニューに英語があるし、街中近くなので
場所的にも利用し易いってのが強みよなー。

ローカル店に比べたらちょーっと高めではあるけれど、充分お値打ちかと
思われます。そういやこないだ食べたカエルのカレーもおいしかったのに
写真がないわ。ほかにもダチョウ、カンガルー、蛇、サソリ、虫など、
日本じゃチョット食べられない様なお肉も色々揃ってるので、ご興味ある方は
ぜひどうぞー♪
ゲテモノってだけじゃなく、普通に美味しいもの満載ですので(^・^)




***** 2015 Aug. *****

半年振りー♪
たまーに無性に食べたくなるのよね。
どローカル向けよりお高めなんだけど、お高いだけの事はあるって感じかしら。
ボリューム、味とも、やっぱり好きだわこちらのお店。


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お店の味、ではないけど、ラルーのレモン味みたいなのが出てたから飲んでみたら
個人的には「レモンスカッシュやんけっщ(゚Д゚щ)」 って感じのお子ちゃま味。
しまった(。-_-。)


久しぶりだったんでやっぱり定番が食べたくなって、あんまり珍しいメニュはありません。
既出の物が多いです。が、ひとつ(今頃)気になったのが、七輪を置くためのこのプレート。
2角が内側に織り込みになり、反対側の2角が逆側に折られてる???
結果、卓上に置いた時にもの凄く緩やかな傾斜ができてる。

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でも、上に乗っかるのは網焼き七輪なんだよなー。
傾斜掛かってて利点があるのは、鉄板で何かを焼く時。脂が片方に寄って行くから、
無駄な脂で食材がギトギトにならずにすむ(サムギョプサルみたいなイメージ)。
こちらのお店にそう言う鉄板焼き料理があるってことかなー。まぁわずかな傾斜なので
網焼きを置いたからって不都合があるわけじゃないんですけどね(笑)

そして相変わらず美味しいこのサラダ。
焼き物全部についてくるのかなぁ。基本、こちらのお店の名物の牛肉の付け焼きを
頼んだらついてくる。これは間違いない。

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持ち帰りで生肉買ったときも別袋でついて来たから。他の焼き物でも来るかどうかはちょっと不明。
でもリクエストしたらきっと作ってくれる筈♪


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牛肉の他に頼んだのはヤギのおっぱいとワイルドポーク。ポークはちょっと失敗。
味はすごくいいんだけど、歯ごたえがワイルドすぎて、こっちが野生を取り戻さないと
中々噛み切れない強情さ(笑)


あっ、巨大タニシはおいしかったです♪
カニにしてもカキにしても貝にしても、品種がそうなのか手入れが良いのか、ベトナムは
味の奇麗な海産物がおおいですなぁ。あ、タニシを海産物と呼んでいよいのかどうかは
わかりませんが(^^;


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帰り際に近くのテーブルが頼んでた魚のカゴ盛りをチラ見。
焼くのかなー、蒸すのかなー。なんにしても編みザルの上にたくさんのグリーンと一緒に
盛ると、いやー、豪華で美味しそうですねー。そういえば大物の魚は頼んだ事がなかったな。
そういえばここの鍋もあまり食べてない。大変。時間を置くとまた定番メニューが食べたく
なるから、近々重ねてこなければっ(何を使命感に燃えて。。。www)

焼き肉、ポピュラーだからきっとたくさんお店あるはずなんだけど、ついつい足が向いて
しまうこちらのお店。実際美味しいからそうなるのも必然なんだけど、何度足を運んでも
商いの、すごいなぁ。多少英語が出来るスタッフさんもいるので、まだのかたは是非一度♪


***** 2014 Dec. *****


さて、前回2週間滞在した時にも、2回も行った焼肉屋さん。
相方さんが開拓してくれた、部屋から割と近くにあるお店なのですが、
オープンスペースで、ものによっては、卓上七輪で焼き焼きしていただける
とっても開放的なお店なのです♪

☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り


ビール会社直営っぽい看板があるけど、いろんなメーカーのものが置いてあるから、
真偽はわからず(笑) んで、ビールを頼むとついてくるのか、飲み物は何を頼んでも
ついてくるのかわからないけど、アテに出てくる小粒のピーナッツが香ばしくて
美味しいんだ、これが! 他のお店でもピーナッツ出て来るけど、微妙に味が違うんだよねー。

$☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り

そしてこちらのお店で、ちぇりが毎回必ず頼むのが、牛の焼き肉!
ニンニク&しょうゆベースのタレを絡ませてるのですが、これが美味しい!!

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もともとこちらの牛肉は脂が少なく、ヘルシーで大好きだったのですが、
ここまであの脂っけのないお肉を柔らかく、癖がなく、且つ、タレと相性良く
合わせたものは初めて食べた♪ L−カルチニンたっぷりで、ダイエットに
よさそうですな♪ 牛脂が厳しいお年頃の胃袋には嬉しい限り(笑)


単価は500円だったか600円くらいと、ローカルの料理に比べれば高いわけですが、
量が結構ありますので、2人でつついても多いくらい、3人くらいいてくれると
助かるかなぁ、という感じ。

1品だけってのも愛想がないので、いつももう1~2品頼むのですが、
ビールを飲んじゃうこともあって、大抵食べきれずに終わってしまう。。。
多くても、一人1皿の計算じゃないと、こちらのお店、全体に料理の
ポーション当たりの量が多いです(^^;

お肉を頼むとついてくるサラダも美味しい。
オニオンスライスやトマト、レタスに軽いイタリアンドレッシングを
かけてあるのだけど、さっぱりあっさりで、ちぇりは結構これもお目当て。


$☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り

日本に居るとなんてことないサラダ、いやむしろこれは貧相に見えるほどかも
しれませんが、意外にこの手のサラダって、アジアでは見ないのでね。
オニオンスライスも、適度なものを使ってるのか、きちんと手を入れているのか、
変な辛味やえぐみがなくて、サクサク食べれる♪


焼肉にはほかに、ベトナムでは有名なヤギの焼き肉、ワニやカエル、
サソリなんかの変わり種もあって、食通を誇る猛者にも楽しんでもらえそう(笑)

焼肉だけじゃなく、他の料理も美味しいんですよ♪
水分の少ないお米が主流だからか、どこで頼んでも美味しい事が多いチャーハン、
こちらでも絶品。特にガーリックフライドライスがお気に入り。これ、お米料理で
ありながら、ビールの摘みにもなる一品。でもやっぱり、1ポーションが多い(笑)

今回は初めて皿うどんを頼んでみたのですが(Crispy Noodleとなっていた)
これももう、皿からあふれんばかりの麺がまずやってきまして・・・(笑)

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うわっはーい*\(^o^)/* と思ってたら、それだけで一品料理と言って良いような
あんかけ野菜が出てきた。これを麺にかけて食べるのですね。

☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り ☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り

何人分になるんだよ、これ(笑)
でも美味しいから、ついつい食べ過ぎちゃうのよねー。
特にこれ、なんか麺が味わい深いというか、しっかりと旨味があって、正直、
長崎皿うどんと肩を並べられる硬焼きそばって、初めてだったかも。
かなりの太麺をジックリ揚げてる感じだったから、あんをかけても、
なかなかシナらないし(笑)


別の時は、煮豆腐? みたいな物を注文したら、やっぱりデカ盛り。。。(笑)

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甘辛ダレにお野菜がいっぱいで、なんかすき焼きの豆腐的にすごくすごく美味しかった
んだけど、これもまぁ、主食みたいな勢いで食べないと減らない減らない。。。(苦笑)

ということで、理想としては最低3人、できれば5~6人いれば料理もいれば
あれこれ楽しめるしお腹も程々、そしてお安くあげられるんじゃないかなぁ、と思う次第。
写真がありませんが、ポークリブのBBQ とかもめっちゃ美味しかった上に人様情報によると、
スモークサーモンの極上品もあったりするとか。1回に食べられるメニューが少なすぎて、
中々制覇できないままだけど、都度、試してない物を頼んで少しずつレパートリーを
増やして行かねば。。。

でもダチョウは外せん。ガーリクッ炒飯も。ああ、あの堅焼きそばも捨てがたい。。。
誰か…っ、誰か胃袋カートリッジの開発ををををを…(笑)

メニューには、ほとんど英語が添えられてるので、わかりやすいです。
(添えられてない料理もあるんだけど、あれは現地の人しか食べないって前提なのかなぁ???)

単価は安くはないけど、量と質を勘案すると妥当な金額。
雰囲気も客層も、ローカルな人が多い気がするけど、英語喋れる方が常に一人は居るので、
その方がケアしてくれるか、その場に居なかったら、誰かが呼びに行ってくれます(笑)
外国人慣れはしてそうな感じ。

ちまたに韓国料理のお店とか、日本式の焼き肉のお店が溢れてますが、短期滞在の方になら
特にですし、前述したようにダチョウはヘルシーなので、長期滞在の方にもオススメ。
同じ焼き肉食べるのでも、ベトナムスタイルだとヘルシーですね♪
飲み過ぎずに、他の料理も食べ過ぎなければ♪
ま、それが出来れば苦労ないんだけど♡ (←♡なんかでごまかされねーぞ)

Luong Son
31 Ly Tu Trong | District 1


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Luong Son

夜総合点★★★☆☆ 3.8



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【閉店】Papaya 〜 ハノイ料理をリーズナブルに!

***** 2016 Dec. ***** 

しょぼーん(´・ω・`)
こちらのお店が閉店したとの情報を、3名の読者の方から
頂きました。。。。それを知った皆がみんな、ご報告を下さる
わけではありませんから、それくらいお店を贔屓にしていたとか、
行こうと思っていた方が多かったと言うことだと思うのですが。。。

美味しかったよな、ここのブンチャー。
残念です。
しょぼん。。。



***** 2015 Oct. *****

お久しぶりだー♪と思ったら、割と最近記事上げてたw
単品しか食べてなかった時の記事だったから、ちょっと記憶に薄かったのね。
でも私の周りでもこちらのお店は結構重宝されてるようで、凄く身近になってるお店。
お味がおいしいのとリーズナブル、小さいけど小ぎれいだしワインもある、
ってことで、汎用性が高いんですよね♪

この日は初めてお食事をご一緒するICONICさんにお勤めの皆さんからのリクエスト。
さすがです。お目が高いっ( ・`ω・´)b
私も入れて総勢4名でアレコレ頼んだのですが。。。


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↑エビのタマリンドソース炒め

おお、タマリンドソースを使っていながらマイルドな甘酢ソースに仕上げてる。
そう、ここのお料理は全般に優し目なんですよね。それぞれに個性をちゃんと
持った上での優しさなので物足りないと言うこともないし。これまで食べた
タマリンドソースの炒め物の中で一番ソフトで穏やかな美味しさでした♪
ガツンと来る味も美味しいんですけどね、タマリンド(笑)


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↑牛肉のレモングラス揚げ

おそらくはローカルの牛肉を使ってると思うんですが、お店で食べると柔らかいのよねー(^^;
あの手この手でイマひとつ美味しく出来ない。諦めて、牛肉を使いたい時は
豪州産を使ったりしてるんだけど、ほんと、どうやってるんだろう。
ここのもご多分に漏れず柔らかくて美味しいの。レモングラスを衣にしてるってのが
ベトナムっぽくていいですね♪赤身なのでクドくないのもポイント( ・`ω・´)b


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↑これはこないだも食べた、サツマイモのかき揚げ。
エビが乗っかっててアクセントに。全体は香ばしく甘い香りのあのサツマイモ♪
おやつ的な感じもするけど、ビールのお供にも持ってこいヾ(@⌒▽⌒@)ノ

そしてそして以前から食べてみたかった。。。

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シーフードのパッションフルーツソース添え!
パッションフルーツソースを使った料理は他にハマグリやエビなんかもありましたが、
今回は白身魚で。もっと絡まった形で出て来るかなーと思ったら別添えだったので
ちょっと拍子抜けしましたが、合いますねーっ。パッションフルーツはもともと酸味が
強くてそんなに甘味が強くないので、ちょっと塩気をきかせた素材とは合い易いの
かも。中々日本では提供し難いメニューなので、日本からの客人をもてなす際に
さらっとこういうのをオーダーすると楽しんでもらえるかもですね♪

これに炒飯とドリンクをそれぞれが1杯ずつ頼んで、全部で2500円しなかった。。。
お酒飲んだり、もっとガッツリ食べればもうちょっと行くでしょうが、
1人頭600円て、日本人的にはランチ価格やんけ(^^;

でも内容は美味しいし見た目も洒落てて、女子会には持ってこいって感じですね。
ええっ。皆さんお若かったので、勝手に混ざって女子会とか言っちゃってますよw
初めてお会いしたのにとてもそうは思えないくらい話が弾んで楽しかったーヾ(@⌒▽⌒@)ノ

ちなみに、ICONICさん側でもこちらのお店情報を書いてくれていて、
私とはまた違った視点が楽しめるかもです♪
https://blog.iconic-jp.com/enjoy_hanoi_meal/



やーっ、美味しかったし楽しかった!
店内はローカルの方ばかりでしたが、1人のお客さんあり、女性同士の
お客さんあり、ご家族連れの様な方ありで、かなり幅広い方達で楽しんで
いるようす。愛されてるんでしょうね。うん、やっぱり良いお店です♪




***** 2015 Aug. *****

「この辺にブンチャーの美味しいお店があるよ!」

と教えてもらったので行ってみた…ら、ハノイ料理のPapayaさんだった!(笑)
そう言えばこちらのお店に来たときは一品料理を頼んでばかりで、麺料理に
目が行ってなかったー!!!不覚!!

というわけで、この日はブンチャーまっしぐら。
シンプルにそれを頼んでみたら、チャチャチャッと素早く出てきました。
もう今回は率直に行きますよ。どーん!!!


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おーーーー!美しい!!
そしてつけダレがタップリ!!
ハノイでブンチャーを食べた時に思ったのだけど、ハノイはこのお店の量
どころじゃなくて丼くらいの大きさの鉢いっぱいに入ってて、それはさすがに
多すぎだろ、と思ってたんだけど、ホーチミンのブンチャーのつけダレは
反対に「こんだけでどないせーっちゅーねん!!」ってくらいに少ない事が多い(^^;
足りなくなってタレを追加することも多々。そんな中、こちらのお店のは
結構頃合い。いい感じ♪


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茹でブンは、複数人で行くとワッサリ数人分盛られてくる事もあるのですが、
くっついちゃってますから、スプーンなどでザクザク切り分けてから取るとスムーズです。
くっついてるけど、タレをかけると麺同士はサラッと離れてくれるから食べる際には問題無し。

ヌックマムベースのタレは甘味ちょちょっと酸味がが利いてて、うん、うまい!
入ってる炭火焼の豚肉さんもつくねさんも、たーっぷり!

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この炭火で焼いたお肉の脂と香りがタレに移ってて、それだけだとアッサリしすぎる
位の味付けなのが、グッと旨味とボリューム感を増すのよね。余分な脂は落とされてる
から、お肉の量が多くてもクドくないし、タップリのハーブ類を一緒に食べれば
胃もたれも無し。ほんと、ベトナム料理の麺料理ってバランスいいわぁ。


そうそう、チョイおつまみにサツマイモかなぁ。
お芋のかき揚げみたいな奴頼んだ!これ、メチャクチャおいしい!!

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お芋好き女子ならもう間違いなくお好みかと。
スティックに切ったイモを寄せてあげてあるだけのシンプルな物なのだけど、
お芋自体が甘いのか、ユーックリと日を通しているから糖化がちゃんと成されているのか。
ちょろっと上に乗ったエビさんがかき揚げ感を出していますが、これは単体でおやつの
要に頂いても良いし、汁物の麺料理に浸して食べても美味しそうだなぁ。。。( ̄¬ ̄)


いやー、教えてもらわないと多分手を出してなかったわ、ブンチャーには。
ブンチャーは何となく専門店で、みたいな感覚があって、他のお料理が揃ってる
レストランでは頼んだ事が無かったのだけど、盲点だったわ。

ってことで、こちらのお店。店内もこじんまりだけどスッキリと洒落てて
ちょっとお友達同士で来るにも雰囲気良いし料理も美味しい。
お値段そこそこでワインもある。と、レストランとしても使い勝手が良いですが、
たとえば1人2人でサクッとブランチを食べにくるにもいいかもですね。

この日は何も考えずに10:40くらいに着いちゃったら、まだオープンしてなかったの
だけど(多分11時開店くらいなのかな)大勢でぞろぞろ押し掛けちゃってたからか、
その場で「OPEN」に表示を変えて入れてくれた。。。優しい(;ー;)

ので基本ランチタイムからと思っていた方が良いようですが、色々と使い勝手の
良いお店だし、色々美味しいものがあるなぁと再確認。ハノイ料理なので気持ち、
味わいもスッキリですし(南の物程味が甘くない)ベトナム料理がいいけれども、
ちょっとテイストを変えたいなーと言う時にはとってもオススメのお店です♪



***** 2015 Apr. *****

1区と2区の間くらいにあるローカルエリア。
住宅地とローカルの商業店が並んでて、1区は中々賑やかな感じです。
お店の構えはそんなに派手じゃないので、知ってる方に連れてって
もらわないと入ろうとは思ってなかったかも(^^;


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ただ店内はこざっぱりして、むしろお洒落カフェ感すら漂う感じ。
この雰囲気ならローカルなお店が苦手って方でもお誘いし易いかも♪

メニューを開くと、あっらー♪
ベトナム料理ではあるけれど、聞いていた通りハノイの方のお料理だからか、
あまりになれないものも多数あって、これは楽しい♪


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エビのオレンジソースとかハマグリのパッションフルーツソースとか、
タイトルだけ見てると「フランス料理?!」って思っちゃう(笑)
もちろん盛りつけはローカルなんだけど、この食材の組み合わせ見てるだけで
ワクワクしてきちゃいますね♡

あと、南部の料理も勿論私は好きなんだけど、これからの暑いシーズンには
あっさりした味付けのものを欲しくなってきますよね。以前ご紹介した、

Thi Quan
http://eatvn.blog.fc2.com/blog-entry-3805.html


のお料理も、最初そうとは知らず、何か違うなー美味しいなーと思っていたら
ハノイ料理だったと後で知りました。どうやら最近の私の舌は、ハノイ料理を
求めてるらしいです(笑)


あと、お友達から聞いたのですが、日本からのお客さんをおもてなしする際にも、
いらっしゃる地域によってはホーチミンの甘い味付けよりもハノイ方面の
スッキリした味の方が喜ばれる事が多いとの事。ご接待などの機会が多い方は、
この辺もふまえてお店のチョイスを持ってるといいかもしれませんね♪


さて、今回頼んだのは、こちら。
まずはマンゴーのサラダ。パパイヤと同様、青い状態のマンゴーを使ったもの。
デザートに青いマンゴーを出されるとテンションが下がってしまうのですが(笑)
サラダとして出される分には美味しいですね(笑)

タイのソムタムに近いイメージですが、あんまり辛くはありません。
ご飯の前に、食物繊維っ。ヘルシーな食べ方としてもこのサラダが先に
出てくるのは大正解ですよねー(笑)


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チャーハンはシーフードのものを頼んだのですが、小盛りの割にエビやイカが
ゴロッゴロで食べ応えありっ。風味も良いし、目にも奇麗で楽しい盛りつけ。
ローカルのお店の決して高くないお皿でもこういう盛りつけをしてくれるところが
ベトナム料理の素敵な所。食を楽しもうっていう気持ちが特別なものでなく、
日常のベースにあるんだろうなーって勝手に思っては敬服してます♪

チャーハンの中に小さくシャリシャリする食感のものがあったんだけど、
あれはなんだったのかなー。焦がしたニンニクって感じでもなく、なんか
小さくシャリシャリっと。小気味良くて食が進む食感でした。でも謎(笑)


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揚げ春巻きは鉄板の美味しさ。
でもこれも私、北の方のお料理を出すお店で食べたものの方が好きなものが
多かったんですよねー。先ほどの Thi Quan というお店のは貝の春巻きだったり
して、メインの具材からして違ってたんですが、こちらのは正統派の豚肉の
揚げ春巻き。でもやっぱり美味しかった。

多分1ポーションとしては2本だったからか、3人で行っていたので
6つに切り分けてくれてたのもお心遣いだよねー。嬉しい。

ハノイ料理がどうしたこうしたという事以前にお店のシェフの腕の違いってのも
あるんだろうけど、なーんかハノイ料理のお店でビンゴ!!ってことが
多いんだよなー。今後ももっと気をつけて色んなお店の揚げ春巻き食べてみよう。

そして面白かったのは、チキンのレモングラス焼き!
とりあえず、全く関係ないけど牛さんの鉄板で出て来てくれたのでテンションUP!
(↑単純)

って、そこだけじゃなくて…
胸肉がとてもジューシーに柔らかく仕上がってた上にハーブの香りがふんわりと、
でもしっかり馴染んでてとても美味しかった♪ ハーブを存分に生かしたお肉料理に
遭遇する事が増えて来たんだけど、おいしいなーっ。こういうの、お家でも実践したい。

うん、まだまだ試してみたいお料理がいくつもあったけど、またの機会に取って
おこう。美味しかったし、なんかワクワクするお料理が満載だった!
今度はパッションフルーツソースのものを何か食べてみたいなー♡
良いお店だと思いますヾ(@⌒ー⌒@)ノ



Papaya
68 Pham Viet Chanh Street, Binh Thanh District


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Chi Nghia Papaya Restaurant

昼総合点★★★☆☆ 3.6



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Pho Hoa! ~ 改装のお知らせ

**** 2016  Dec. ****

うわー、4年間行って無かったw
そして4年前はここを美味しいって思ってたんだなぁ。。。
いや、美味しいんだけど、まぁ4年間その後行っていないってことは
自分的にそこまで推しじゃなくて、他に行きたいところがあるってことか。。
もちろん悪くはないのだけれど。

そしてあいかわらずの大繁盛店。ホーチミンを初めて訪れた人は行きたいと
言うし、何と言っても現地の方からもかなり支持されている。その勢いは
衰えるどころか、逆にパワーを増していて、私は見た事無いんですが、
なんだったら観光バスが止まって団体さんがザックザック入ってくそうで…

その広大な店内の席数と回転数を考えたら凄まじい売り上げになりそうな計算に。
すげー。。。

というわけで、上がった利益で店内改装を行っている様です。
2016年12月12日〜18日の6日間。


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観光にいらしてこちらに行こう!と思われていた方。
もしくは、お客さんをお連れしよう、とか、皆で行こう、と思われていた
在住者の皆さん、今しばらくお待ちください。いや、私の店じゃないんだ
けれども(笑)、コレだけの有名店。常に何人か行こうとしている人が
いてもおかしくないので、一応お知らせ。偶然見つけてよかったよかった。

年末年始、観光客が多い時期にはリニューアルオープンしてくれるといいですね♪
(だから18日までやって言うてるやんw ←イマイチ信用できてないw)


**** 2012 Nov. ****


さて、ベトナムのグルメと言って思い出されるのは、生春巻きとフォー!
といっても、実際には生春巻きって、こっちの人にはおやつのようなもので、
食事の席で華々しく食卓を飾るものではないと知って、
大ショックのちぇりなのでございます。。。

確かに、観光客が多いお店では、その知名度から置かないわけにはいかないねぇ的に
メニューにあったりはするのですが、街の食堂ではサイドディッシュ扱いで
置いてくれてればいい方で、あとは道端の露店で売ってるか、ファーストフード的な
巻物専門店に入るか・・・。

あんまり代表選手的に扱われてない気がしたので、現地の友達に聞いてみたら、
「あれはおやつだしねぇ」と、軽くいなされてしまった(^^;
ちょっと意外。

でも、フォーは間違いなくベトナム料理の代表選手♪
といっても、ベトナムではフォー以外の麺も、その素材や形状により、ものすごく
たくさんに分類されてて、なんでフォーだけが海外で超有名になってしまったのか
わかりませんが、PHOの専門チェーン店があったりもするので、やっぱりベトナム
国内でも代表選手なのかな?

これこそ、あっちこっちで食べられるので、多分ちぇりも、ホーチミンで一番
たくさんの回数を食べてるメニューですが、正直、かなぁりアッサリなのです。
そこが良さでもあるし、机の上には調味料がたくさんあって、それを駆使し、
自分流の味に仕立てて食べるのがベトナム流らしいのですが、あまりの
アッサリさ加減に、男性にはちょっと物足りなくも感じたりするとか。

確かに、ちぇりから見ても(味ても?)、すさまじく味わいがあって美味しい!
って感じではなかったんですよね。あっさりして、香菜もたくさん食べられるから
ヘルシーで軽く食べたい時に便利ではあるけど。

というわけで、相方さんと二人の時に、わざわざフォーを食べに行くことはなかった
のですが、ある日、相方さんが会社の敷地内で食べたPHOが大変美味しかったとのこと。
そこへは食べに行けないので(笑)、そこに連れてってくれた現地の方がお勧めしていた
昨日紹介した、パスター通りにある PHO HOA というお店に行ってみました♪

$☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り

ここ、事前にネットで評判を調べてみても、まぁ高評価!(笑)
何度か近くまで行ったことはあったのですが、盲点だったわ。。。
後でよくよく調べてみると、ガイドブックの片隅に載ってたりもしてたんだけど、
ガイドブックなんてどこのお店のことも良く書いてあるから、基準がわかんないしね(^^;

日曜日のお昼だったので、多分普段よりは少なかったみたいだけど、それでも
1階席は結構なお客さんの数。お店の奥にはモニターがあって、2階の混雑状況が
見れるようになってたくらいだから、普段は相当大混雑なんでしょうなぁ(^^;

$☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り


それまでに行ったお店と違ってたのは、テーブルには座る前にすでにサイドディッシュの
ミートパイやバナナ、蒸し菓子と思しきもの、麺に入れる葉っぱなどがセット
されてました。これはあとから食べた分だを生産するシステムとか。

$☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り

メニューには写真がついてますが、基本ベトナム語。
写真を見ても、何が何やらあまりよくわからないので(笑)
食材の名前くらいは覚えて行かないと、お目当てのものが食べれなかったり
するかもしれません(笑) 

今回ちぇりは、一番下・左から2番目の、名前も長くて、なんだか
スペシャルそうなのを注文(笑)  あとは、フォー・ガー。
これは鶏のフォーだと覚えていたので、迷わず注文(笑)

☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り ☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り


混雑してても、かなりの速さの着丼でした♪
じゃじゃん♪

☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り ☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り

おおっ、他のお店に比べて、量も多いなーっ。
ドンブリの大きさからして、かなりでかいっ(笑)
鶏の方は、胸肉のスライスが、たーっぷりと入ってます♪
御出汁もアッサリ・・・ではあるけど、うん、確かにこれまでのお店のものより
お味がしっかり目。うん、うまいうまい♪

で、それよりさらに濃厚だったのが、スペシャル版♪
色の深いお肉が見えたので、あれ?アヒルだったかな????と思ったのですが、
食べ勧めていくと、おおっ。



         ☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り
☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り ☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り

とろっとろの筋肉あり、レバーっぽいものあり、センマイのようなものあり!
こっ、これはまるで、もつ鍋麺じゃないですか!!(笑)
また、深い味のスープに新鮮なアサツキがたっぷり刻み込まれているのも
日本人このみな感じ。うんうん、納得。特に薄味のフォーばかり食べてきてると、
これは断然おいしく感じる♪

更に、こちらのお店には、中国粥のお供の油条のようなものがある
と聞いてたのですが、確かに、最初のテーブルセットの中にあった♪ 
油っ気が少ないことも、アッサリすぎに感じる理由だったので、これは嬉しい♪
うどんやそばに、揚げ玉を入れる感覚ですかね♪

ま、中国の油条そのままって感じじゃなくて、味はちょっとフランスパンっぽい
感じだったのがベトナム流だなー、と思いましたが、そうなると今度は、
スープにちぎって沈めたパンが、オニオングラタンスープを想起させる風味と
なって、これもなかなか。。。

で、お値段、二人で117,000ドン=468円なーり。安い♪

うん、ここのお店なら、ゲストが来てもお連れしたいかも♪
正直、他のお店もほどほどには美味しかったけど、「わぁっ!」って言って
もらえるほどか?って気はしてたし、実際、ちぇりの住んでる辺り(1区)の
フォーは、あんまりいいとこないね、ってのが、事情通のご意見でもあるらしいし。
(ちなみに、PHO HOAさんは、3区にあります)。

よっしゃ、これで定番のPHOのお店は抑えた♪
ってか、自分もまた食べに行きたい♪(笑)
美味しかったです、ご馳走様でした♪



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Pho Hoa

昼総合点★★☆☆☆ 2.5



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Quan VIt Gay 〜 アヒル好きさんいらっしゃい

アヒルと聞いたらまず浮かぶのが北京ダック。
高級品。

だったのですが、ホーチミンではそれも日常食。
アヒルの丸焼き1羽まるまるが1500円くらいで買えてしまうことがわかってから、
私の中で北京ダックの価値が大暴落。いや、あいかわらず大好きなのは大好き
なんですが、高級品としてのステイタスは全く無くなった(笑)

それでもインターコンチ内のYu Chuさんとかで頂く楽しみってのもあるんですが
キャンペーンとかよくやってて、3千円とかそんなもんですもんね。6人8人で
分けて頂くもんですから、お安い物です。あの細やかなサービスつきで。

というわけで、アヒルの価値を改めて。。。
日常食として楽しみましょう!ってことで以前にも,

Chao Vit 
http://eatvn.blog.fc2.com/blog-entry-4144.html

さんなんてお店を紹介しておりました。
というわけで、そんな感じでこちらのお店に。

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高嶋屋さん、Pasteur 側道路斜め向かいくらいにあります。
目立ちますよね。店名からアヒル専門店だろうと思い、ワクワクして入ったら。。。

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Com Nieu Sai Gonさんの系列やったか(´Д` )
いや、好きなお店なんですよ?実際何度も行ってるし。ただ全然違う系統のお店を
期待しちゃってたもんで、見慣れたお店の名前が出て来て拍子抜けしたと言うかw
ってことは。。。

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やっぱり。。。
メニュー数がすげー多い(´Д` )
こう言うときは焦っちゃ行けない。絶対見落とす。
んで、頼んだ後に「しまったー!あんなのがあったー!こんなのがあったー!」
ってなるから、飲み物を頼んだら即座にお店の方に「ちょっと時間かかるから」
と制してじっくり読み込む( ・`ω・´)b

構成として。。。ワイルドダック、普通のダック(ってなによ)チキンにそれぞれ
1羽毎、1/2サイズがあって、蒸したり焼いたり煮たりのメニューがあるっぽい。
ワイルドダックって。。。別のお店では烏骨鶏を指してる事もあって、なかなか
料理の様相が見え辛い。且つ、1羽なんて1人じゃ食べれないから1/2サイズ。
でも度の大きさの半分かってのが見当つかない。

また値段が微妙でさ、ハーフので200kドン近くだったりするのよ。
いいお値段。でもお昼時が迫るに連れてお客さんが続々。ってことは、
よっぽど量が多い(→シェアできる)くらいなのかなー、それとも金持ちが
集まる店なのか。。。



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の、割にカジュアルよな。
店内、こざっぱりしてるけど、気軽に入れるファーストフードよりな雰囲気のお店。
テーブルセットとかがこぎれいだったから安っぽくはなってないけど、高級店って
感じじゃない。

ちなみにシーフード類なども結構力を入れてて、結局店名に冠したVitの扱い、
どないなっとんねん!と言う気はしましたが、幅広く楽しめるお店ではあるらしい。
(モノは言い用)

まぁいい。目的はアヒルだ。
一番シンプルそうな五香粉(ウーシャンフェン)のグリルをお願いしました。
ハーフサイズ。デカ過ぎたら持ち帰りをさせてもらおう、と言う覚悟を決めて。
そしてら。。。

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じゃーん♪
割と普通だったーヾ(@⌒▽⌒@)ノ
って、200k近くでそれ、喜んでいい事かどうなんか微妙ですが(笑)
ハーフサイズならごっついことにはならないっぽい。

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うーん、いい香り!
香ばしさと五香粉と、何よりアヒルの身と脂の焦げた香りって実に複雑。
香りで酒が飲めるレベル(みみっちぃ。。。)。食べてみますと…??


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あーっ、味濃い!
いや、調味料の味は最低限。漬けダレがついてくるくらいだから、塩気は控えめ。
だけど、肉の味が。濃い。うまい。しかし。。。
それは骨周りの事だからってのもあって、ぶつ切りにされてる全体のピースに
まんべんなくがっつり骨が。。。(・∀・;

もうね。
カニなんか目じゃないくらい寡黙になるで。
ご歓談を目的とするお食事にこのメニューは絶対向かない(笑)
超必死にならないと食べれません。しかも食べ難いので手も使う。
ガウガウと野生に戻ってしゃぶり付かないと食べ進められない。←得意
なんだったら鶏と同じで歯に挟まるし、まぁ間違いなくデートには向かなさそうw
でもアヒル好きにはたまりません状態。

あまりにアヒルに集中しないとなかなか食べ進められなかった為、アヒルを頬張り
そこに白飯放り込む悦楽をうっかり後回しにしてしまい、アヒルを半分程食べ終わる
まで、まんま残ってるお米を見て驚愕。しまったー!と思ってあわてて食べみると。。

th_IMG_8775.jpg th_IMG_8772.jpg

おおっ。写真で伝わらないのが残念ですが、つやっつやの餅米さん、お出汁で炊かれ
ているようでほんのりと味がついている。これならおかず無しでも十分美味しい!
もぎゅもぎゅ(*´〜`*)

ちょこっと添えられたお野菜への手の加えられ方も細やかで、キュウリの和え物
なんかも水っぽくならないように種の部分が取られてますね。うましうまし。

え?ところであれはなんだって?
あ、気になりました?私もメッチャ最初「なんぞこれ?!」って気になりました。
アヒルの上にちょんまげみたいに乗っかってた茶色の物体。これなんと。。

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揚げパンでしてん(笑)
炭水化物は米ついてきてんのに、なんで揚げパン?!
ってか、アヒル料理になんで揚げパン?!
お粥でもないのになんで揚げパン?!しかも♡ ???!!!(笑)

ってことで最初は(何かの間違いかもしれない)と見て見ぬ振りをしてたのですが、
なんせ存在感が半端ない。大きい上に2つも乗ってるwww しかも♡
人から♡もらって、断るならまだしも無視をするってのは、なかなか辛い。

ってことで食事半ばで齧ってみたら。。。
ヤメロ。うまいじゃないかwwww

ほんのり甘くて軽く決めの整った生地。ドーナツとは違うけども揚げパンほど
素朴って感じでもなく、品の良いお菓子風にし上がってる。まぁお菓子と言う
ほど甘くもないのだけど、うん。美味しい。美味しいけど。。。

これ、いつ食べればいいのーっ(笑)
アヒル…とは合わせ難い感じ。ましてや餅米と合わせるなんてのはちょっとw
前菜って感じじゃないし、デザートって程華も無い。完全に、才能あるのに
スカポンタン人事に場違い部署に送られてしまった残念感が。。。
おいしいのに(´・ω・`)

というわけで、それぞれ美味しいのにその組み合わせやら食べる際の手間
やらなにやらで色々もったいない事してる感があった一品。しかしお店は
大盛況だ。みんなこんなに高いのに食べにくるのかこれを…?と思ってたら。。。

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あ、なるほど。
アヒル使ったMi とかBunがあるのね。
Breakfast ってページの上に書いてたからスキップしてたけど、10am - 10pmって
書いてある。 朝飯ちゃうやんっщ(゚Д゚щ)

でもま、そっちの方が味わいやすいやろしお手頃やし、今度来るときはそっち系かなー。
この金額出したら、4kgクラスの丸焼き買えるからなー。まぁそれときちんと
サーヴしてくれるお店を比べちゃいかんのだけど、食べ辛さや組み合わせの妙なんかを
勘案すると、今回のはちょっと高かった。

でもあんだけのお客さんに支持されてるってことは、お値打ちメニューがきっと他に
あるんだろうと思います。鍋とか食べてた人もいたしなー。美味しいアヒルを
食べられるかもしれないんで、めげずにまたチャレンジしてみます( ・`ω・´)b

th_IMG_8769.jpg 

しかしこのグループ、こんなにお店持ってるんやね。すごい。
今回のは、上から8番目。真ん中辺りにある店舗。
全体にメニューが多いお店なんで面倒くさい印象がありますが(それあんただけの感想な)
料理のウデはしっかりしとるよなーという印象。今回のお店に限っては
レシピ構成、どしたん?って気はしましたが、それぞれのお味はスッゴイ美味しかったです。
微妙な褒め方ですんませんw


Quan Vit Gay
116 Pasteur Q1 





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【移転】Nam Bo 〜 お祭り会場みたいなローカルレストラン!

※すみません!Nam Bo違い。
 移転したのはこちらの記事で、Che Nam Bo さんではありません。
 大変失礼致しました!!

 以下に、再掲を致します。


も、びっくり。(いや、お前の間違いの方がびっくりや…)
この規模のお店が移転したんですって!
話によると、4区の方に引っ越したか、もともとあった店舗に統合
されたのか。。。

ちょっと詳しい住所などまだ未確認ですが、また新たな情報が入ったら
お届けします。すっごい大きなお店だったし、すっごい繁盛してて
到底、移転とかなんとかって感じじゃなかったのになー。
なにがあったか、そっちの方が気になるわ。。。(笑)

*****  2015 Aug. *****

主婦友さんから、「面白いお店を見つけたよー!」と聞いて気になっていた所、
間もなく全く別の流れから、ローカルのお友達にこちらのお店に我が家の
旦那様が連れてってもらい、「スッゴイ面白かったから一緒に行こう!!」と
言ってくれ、最初に話を聞いてから10日くらいで実現したと言う、行くべくして
行けたお店 ( 。•̀_•́。)b

場所は10区にあり、大通りからは少し入った所にあるのですが…
どーんヾ(@⌒▽⌒@)ノ


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で…でけえっщ(゚Д゚щ)
パチンコ屋の駐車場含んだくらいのデカさがないけ?これ(笑)
しかも電飾、程々に使って賑やかしいけどケバケバしくないし、
へーっ、これ全部レストランっちゃぁすごいなぁ!

入り口にはドラム缶半分に割って作った様な炭焼きグリル、焼き場も広いなーっ。
ちょっと日本のオープンキッチンの炉端焼きのイメージ。

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網の上に乗ってるものは大きなエビやらナマズっぽいのやら、さすがに
ベトナムって感じでしたが(笑)


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そして入り口付近にあって圧巻なのが。。。
これ!!


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開けーっ、子ブタ!ヾ(@⌒▽⌒@)ノ ←なんかちゃう
お友達からもこの子豚の丸焼きを食べられるんだよ!って聞いてて
めっちゃ興味津々だったのー♪ アヒルのローストを持ち帰りするお店、
 THAN XUAN  さんでも見かけてていつかは、
って思ってたんだけど、人数居ないとだし、中々機会が無かったんですよねーっ♪

店内に入ると、もの凄い人!!
1階だけでも相当な広さがあって幅も奥行きもすごい!!
ざっと見ただけでも数百人。オールキャパになるとここ、千とか入るんじゃね????


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一階奥の方にはVIP席みたいなのもあったっ。
見た感じあんまり変わらない様子だったけど、もしかしたらちょっと割増料金
払うと良い椅子とかが用意されるのかもしれない(推測ですw)。

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入り口から入ってズズズイーット奥、右側には壁にズラーッと料理写真が並んでます。
メニューブックもあって、すごい数の料理のチョイスがあるのですが、全部が全部は
わからないので、めんどうだったらこの壁の写真を指差しオーダーでも事足りるかと。

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実際に出てくるのは違うんだろうけど、写真にはこんなかわいいのもあったー♪
お料理の盛りつけでウズラの卵で作ったと鶏さんが、ちゅーっ♡ってしてる(*´艸`*)


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メニューには魚介類からお肉類まで、それはたくさん並んでました。
一応英語表記もあるから、ゆーっくり時間をかければ色々解読できるかも。
写真もあるけど、ダイレクトすぎてどんな料理か想像つかんものもあるし。
この鹿、そのまんますぎやろ。。。(´Д` )


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まぁ、気を取り直して。。。(笑)
取りあえず注文終えて、机の上にあるスナックをつまみにビールで乾杯。
ハイネケンはタワービールがありました。あとは瓶。
タイガーのがあってくれると嬉しいんだけどなー。


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ってかこのおつまみ。。。。
せっかくプチプチファスナーがついてるのに、その下を加熱圧着シーラーで閉じてある。。。
うんうん、湿気の多い時期だから、こうしておかないとすぐにカリカリが湿気ちゃうよね!
……って、プチプチファスナーの意味ないやんっщ(゚Д゚щ)

さ、もう一回気を取り直して。。。
まずはカボチャの花の炒め物。今回は8人ほどでおしかけていて、
慣れた方がいらっしゃったのでお任せしたので定番中の定番から。
(あんたに任せると何頼むか分からんでなぁ。。。)

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ちょっと塩気が薄かったのですが、卓上には色んな調味料が用意されてたので、
お好きに味付けして食べてねって感じかしら。そしてつぎは。。。。

(閲覧注意)


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カエル( ̄▽ ̄)
これはちぇりさんのリクエスト。
やーっぱりこんなん頼んだかーっ(笑)
しかも、これまで食べたことがある唐揚げやソース炒めではなく、姿焼き!!!
衣も何も漬けてないダイレクトな炭火焼(笑)
これは私も初めてだーっwww

で、さすがに「おいおいおい!」みたいな空気がちょっとあったのですが。。。
めっっっっっっちゃくちゃ美味しいですよ、これ!!
唐揚げにしてても衣から透けて見える黒い皮がキモチワルイ、と言われる方も
おられますけど、この姿焼きでわかった。この皮が香ばしい!!!

そして炭火焼だからというよりは焼き方が上手なんでしょうね。身の部分が
実にジューシーでとぅるんぷるん♪ッと言う感じ。お口に淹れて骨だけ引っ張れば
キュポン!!って身が外れるし、これは今まで食べて来たカエルの中でも珠玉だわっ。
(どんだけのカエルの恨み買ってるんだあんた…)

味の様子は、唐揚げにしてるとその調理法から連想されるためか、鶏肉みたい、
という表現をしていたのですが、今回の炭火焼に関しては、脂の乗った上質な
白身魚を丁寧に焼き上げてると言う感じ。皮の香ばしさも相まって、品の良い
日本酒でも合わせたらどんなに美味しかろうかと言う味わいでしたわよっ♪
これは私の定番としたい ( 。•̀_•́。)b

次はエビさーん。
かなぁり大きい!!!
それをガーリック炒めにしてるのですが。。。

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見てっ。
尖ってる口の先とジャゴジャゴして面倒くさい足が奇麗に取り除かれてるっ。
ここだけのことではないけれど、なんと言う手間の掛け方っ。


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かなり大きめのエビなので殻がちょっと固く感じる方もおられるかもしれませんが、
私はもう全部バリバリ行っちゃってました(笑) だって食べ難い所は全部
取り除いてくれてるのだし、殻にも旨味が満載ですからねっ。もちろん中身は
プリプリジューシー!!!ビールもってこーいヾ(@⌒▽⌒@)ノ


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これはエビのスパイスグリル。
旦那さんがいつも頼む奴らしい。

そうそう、ウチの旦那さん、小さい頃からエビ・カニ・イカ・タコアレルギーと
言われてずーっとこれまで回避して来たのです。私も家で料理しないように
気をつけてたのだけど、昨年の健康診断の時にお医者さんにそれをいうと、

「エビカニはわかるけど、イカタコのアレルギーとか聞いた事無いなー」

と首を傾げられ、恐る恐るイカを食べてみたら。。
何ともない( ̄▽ ̄)
ってことで、このお店に来た時はこれを頼んでワシワシ食べているらしい。
イカゲソが旦那さんのお口からミロン♪と垂れてる姿を見れる日が来るなんて(;▽;)


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↑このソフトシェルクラブも相当美味しかったなーっ。
これまで食べて来た物よりはかなり小ぶりだったんだけど、身がミッシリ。
味が濃くてジューシーで、なんかこれまでソフトシェルクラブってだけで
ありがたがってたのがなんだったんだろうって。

まぁこれは季節によって身の状態も変わるだろうからいつでも確実に
同じ味かはわかりませんが、正直、これまで行ってたかに専門店の唐揚げ
よりも格段に美味しかった。。。
そして何度でも言うわ。ビールもってこーいヾ(@⌒▽⌒@)ノ


さて、主役。
子豚さんのとうじょでえっす!!!
じゃじゃーん(≧∇≦)


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さすがに切り分けられてました(笑)
が、どうこの見るからに香ばしそうな感じ!(≧∇≦)
そもそもブタのロースト、ベトナムでは安いしメチャクチャ美味しいし、
日頃から(カットした物を)良く食べてはいるのですが、子豚って。。。

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まだ脂がそんなについていないからか、皮下のクドさが少なく、皮もまだ
薄めだからサリッサリの食感。年取って来るとそれでいて豚肉の旨味はジンワリ。
普通の大きめの中豚さんのローストは、脂がジュワリでそれが旨味でもあるけれど
量を食べれない。でも子豚さんなら。。。こりゃパリパリいけちゃいますなヽ(・∀・)ノ

唯一、大きな豚さんの方が良いなと思ったのは。。。
ミミガー(--)b


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これは小さい子のはかじりついても固くて食べられませんでした(^^;
大きくなってビローンと大きくなった奴じゃないと、あのコリュコリュ食感は
ないのですねー、残念。でもこれ、食べ甲斐があるし付け合わせのフライドポテト、
かと思った物は甘いお芋の芋餅さんで、これまた美味しかった。

上記写真盛りがもうひとつあって一匹分。
お値段、もしかしたら重さによるのかもしれませんが、この日は丸っと
一匹分で780kドン。4000円くらい。安くはないですよね。でも、8人で
行ったとしたら、1人500円。充分ありですよね。しかもさっきチラと
紹介したアヒルの丸焼き買うお店でのお値段は、一番小さい1.5kgのやつでも
900kドンですから、これ、相当お得じゃないですかね?

ま、そのお店は1区にあって、今回のお店は10区にあるから、お土地柄ってのも
あるかもしれませんが、ちゃんとサーヴまでしてくれてこのお値段ですからね。
お得じゃないですか?

その他、今回はエビやらカニやら豪華な食材の物ばかりを頼んだのでちょっと
お高目だったかも。ちなみにカニは先程の写真の盛りで280kドン、イカは170kドン、
エビは225kドン。多分重量でオーダーできる物が多いんじゃないかな、海鮮は。

あっ、ここのハマグリのレモングラス蒸し、美味しかったですよっ。
1鍋70kドンとか、メチャクチャ安かったし。

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ほかにも他所のテーブル見てると鍋があったり焼き肉があったり。
モノを選べば安く上げることも出来るし、今回これだけ食べて、しかもガッツリ
持ち帰る量があって、(殆どの料理は写真のお皿×2皿で頼みました)ビールも
ガンガン飲んで合計2,880kドン。8人で割ったら360kドン。
あ、これでも安いか(^^;


でもま、子豚ちゃんを頼むとなったら人数要るし、そもそも他の料理も
1ポーションが大きいので最低4人、理想は6人〜8人ってとこかしら。
こんかい2皿ずつ頼んだけど、8人居ても各料理1皿ずつでチョコチョコ
つまめる感じが女性とかには嬉しいかも。そっちの方が種類たくさん楽しめるし。


あと、スタッフさんの数がすごくて、まーっよく気がついてくれること!
ビールちょーだい!って言ったら即1人がビール明けてくれて、そうだ氷も…
と言おうとしたら反対側から別のスタッフさんが氷をコロンと(^^;


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↑こう言う衣装を来た人はフロアマネージャーさん的なポジションみたいで
(の割には一杯いたけど)この方達に追加注文などを頼むと、サッと実働
部隊を呼んで、自分達では決して細々した手を下さないのが印象的だったな。
指揮系統がものすごくしっかりしているみたい。

他にも店舗があるようですが、とりあえずこの店舗=10区のお店は広くて
開放的でピカピカきれいでサービスも良く、料理も美味しかったことを
ご報告しておきます♪これはお客さん連れて行くにも楽しいかも♪
子豚の丸焼き、また食べに行きたいなーヾ(@⌒ー⌒@)ノ



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↑ここにある住所の上から2番目、10区のお店です


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Bun Bo Ba Ba 〜 とろっとまろっと旨味出汁!

美味しいもんがあつまるNguyen Thi Minh Khai 18Aのヘム。
ひっさしぶりに行ったら随分お店が変わってて、以前紹介したお店も
見直さないとあかんなーと(・∀・;

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で、見直す前に。。。
こんなお店が目に入った!
ヘムに入って数10メートル歩いて行った左手にあります。

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なに?!Bun Boだけど、Ba Ba??!!
スッポンなの?!と色めき立ったけど、Ba Ba 違いでした。。。。
ここのは、 Bà Ba 。最初のBa にチョンが付いとる。
スッポンは、Ba Ba。残念。。。

でも。。。調べてみると、料理の絵面は美味しそう!
ってことで、入ってみた!
すんごい小ちゃいお店(´⊙ω⊙`)

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4人がけの机が一つ、ギリギリ置ける程度の広さ。
と、思ったらお隣も同じお店の敷地だったようで、こちらは6人がけ+4人がけの
机が置いてある。それでもやっぱり狭いけど(笑)

そして席に座っても注文をする必要はありません。
なぜならここにあるのは一品のみだから。35kドン。壁にお値段が貼ってあります。
人がいたので近くに寄っては撮れなかったけど、明朗会計。

ほいで黙って待ってると、出て来たのがこちら。

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お、珍しい!
ステンっぽい素材の京ドンブリくらいのお椀に入って出てきました。
プラスチックでも瀬戸物でもない。そしてタップリのネギ。モリモリ入ったお肉。
絵面が良いな!

スープを軽く啜ってみると。。。。
まっろーい!!!
テクスチャーはサラサラなのに、味がまろい!!

th_IMG_8951.jpg th_IMG_8952.jpg

でもごっつく牛骨の味って感じでもないし、もちろん鶏でもなく、Bun Bo Hue的
スパイスの香りも感じられない。見ての通り澄んだスープのイメージ通りの素直な
味ではあるのだけれども、実にまろいっ。味覚的にトロみを感じるほどの旨味っ。
それがネギの風味で上手い具合に広がりを得て、すっごい美味しい!!!

麺は気持ち太目でプリプリ。
Bun Boも食べ比べてみると、麺に色々違いがありますよねー。スープがおいしくても
麺がヘノヘノだったりブツブツ切れちゃうたいぷだったりと残念なことが時々ある
けど、ここのは、まろーいスープに負けないプリプリの張りと元気さ。プラス。。。

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肉、うんめっ。
多分塊の状態を冷凍してから、あえての常温解凍か、それに近い温度で解凍して
繊維を崩してから調理したっぽい感じ。ご覧の通りローカルの赤味ですから
柔らかい、と言う食感ではないのですが、オリュオリュとした歯応えで食べやすく…
というより、その食感がむしろ美味しい!!

そして最初の写真に戻ってみてほしいのですが。。。すんごいタップリ入ってる!
ほぼ麺の前面を覆い尽くすくらいの量。待って。これ35kドンだったよね?(・∀・;

あまりにもスープがまろっとしているので、そのままだと少し飽きがくるかもです。
そんなときには、ライムとチリ。スープがものすごくシッカリしている上にまろみ
があるので、ライムの酸味が上手に包み込まれ、酸ゆさは感じないけどライムの
爽やかさのみがふくよかに広がる、と言った感じ。うめい。

且つ、器の大きさを「京ドンブリ」と表現しましたが、小さめに見えたのでおやつ
程度の量かなーと思った所、結構深さがあったことと、中にミッシリ麺やお肉が
入っていたので結構なボリューム。うん、昼食程度には十分になる量。ただ。。

このお店、お昼開いてないんですよね(^^;
15時〜21時までが営業時間。
この日はたまたま15時すぎに通りかかったのでまだお客さんが2人ほどしかいな
かったのですが、私が食べてる間にあっという間に店内は満席。行列こそできて
なかったけど、そんな中途半端な時間に、入れ替わり立ち替わり、席の空く間が
ありませんでした。

いや、それも納得。
美味しいもん。そしてボリュームもある。
そら地元の方達、こぞって来るわ。ランチタイムとか、もし空いてても、
大混雑でちょっと来るのを躊躇うやろなwww

ここ、超おすすめです。
17時以降とか、お仕事終えた人達が増える時間帯にどんなことになるのかは
ちょっと見届けられていないので、もしかしたら少し食べ難いかもしれませんが、
もしかしたらその辺に椅子広げてくれてるかもしれないし、食べるのにそんなに
時間がかかるものでもないので、回転もきっと悪くない筈。

麺好きさんには、一度は食べてみてほしい味。
お安いし、まぁぢ美味しかったわよ。
おすすめ( ・`ω・´)b



Bun Bo Ba Ba
18A (HEM )  Nguyen Thi MInh Khai  Q1
営業時間:15時〜21時



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Dong Xanh 〜 ズワイガニ、食べたくない?(*´艸`*)

日本から帰って来て日本ネタもあったし、バタバタしてたから溜めてた
ネタから書いてたりして、いかん。こんな温い事をしていてはいけない。
なんか読んでもろて面白がってもらえるネタはなかろうか、と、
ネットサーフィンしながら探していました所。。。

オモロそうなネタ見つけたー(*´艸`*)

ってか、先日Mgalleryさんのディナービュッフェに行った時、たまたま
シーフードナイトに当たってラッキーだったのですが、その時に食べた
ズワイガニが美味しくて美味しくて、また食べたいなーと思ってたんです。
http://eatvn.blog.fc2.com/blog-entry-4389.html

でもカニ食べるだけに5000円の予算はきついなー、でもほかであんまりズワイ
ってみかけないしなー、と思っていた所に、今回の運命の出会いが( ・`ω・´)b
求めよ。さらば与えられんっ。

見つけたサイトでは、ズワイガニを前面に押し出したお店で専門店?と
思ったのですが、出向いて見ると…?

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うーん、よくあるベト飯居酒屋さん風。
表に色々写真はあるけど、ズワイガニの写真は一枚も無い。
ハっ!もしかして、オーナー変わってメニューが入れ替わったりとかした?
そういえばサイトの日付見てなかったし。。。と、まごまごしてたら、

「ニホンジンデスカ?(・∀・)」

と日本語で尋ねられるなど。
えーーーー!!!この辺めっちゃローカルで日本人とか、まぁず見かけない
感じなのに、何故日本語?!(´⊙ω⊙`)


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「ドゾドゾ、コチラヘ♪」

と、綺麗な日本語で店内に招き入れられながらサイトの画像を見せ、これを食べに
来たんだが。。。聞いて見ると、「アリマス、アリマス!ドゾドゾ!」と。
いやまぢ、日本語上手だな(・∀・;

テーブルを見ると、やっぱりズワイガニ専門店って訳じゃなさそう。でもカニの
写真も一応あったのでちょっと安心。メニューを見せてと言ったけど、カニに
関してはメニューが無いらしい。代わりに。。。

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ビール安!!!
ローカルのなら16kドンからあるっておい!!80円かよ(・∀・;
そして。。。

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すんごいメニュー数(´⊙ω⊙`)
そして結構美味しそうだ。どのジャンルもそれぞれそそる。やべぇ。
しかも。。。

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BA BAもある!
スッポンスッポン!!ちぇりの大好物!

専門店は超ローカルで言葉が出来ないと予約すら出来ない(しかもBABAは予約
しないと食べられないケースも多い)ため、なかなかハードルが高いのだけど、
ここならメニューに常駐してあるようだし、なんだったら日本語で予約もできる
じゃないかヽ(・∀・)ノ

そしてお目当てのカニが…?
これだー!!!

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ハイ来た、ズワイー!!!
まぶさってる白いそぼろ状のものは、ニンニク塩。どういう加工をしてあるのか
わからないけど、塩だけじゃなく、多分卵白かなにかと混ぜてあるのかな。
塩そのものほど塩っぱくなく、カシュカシュした食感。そこにちりばめられた
香ばしいニンニク。うわっほい♡

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なんならこれカシュカシュ食べながら酒飲めるwww (それ、身体に悪いからw)
ほいでほいで、肝心のカニの身。どやああああぁヾ(@⌒▽⌒@)ノ

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おいしぃん(*´ω`)
ここしばらくずっと食べたいと思ってたから尚更の事だったかもしれませんが、
焼きガニって、やっぱ美味いよなぁ。冷凍もんでも味が逃げてないし。

そしてお次は…?(お次???)

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チーズソースがけ( ・`ω・´)b
カニをチリソースやタマリンドソース、ブラックペパーソースで炒める調理法は
東南アジアでは珍しくないけど、チーズソース!これは初めて!!

「素材の味を大事にしない、なんて乱暴な調理法なんだ!」

と、和食党の方からはお叱りを頂きそうですが、素材の味を大事にしない、というのは
乱暴な味を合わせるからそうなるわけで、素材の事を考えてそれに合う味を重ねる
分には、むしろ大事にしてると言える。素材そのままを食べるだけが
「素材を大事にする」ことじゃない。

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あ、プラスチック手袋は持参しました(笑)
この絵面、ネットで見てたから絶対必要になるなと思って( ・`ω・´)b
そしてこのチーズソース、秀逸っ。ご覧の通り、お品のある味じゃないです(笑)
でもよくある、ゴーダ味のパウダーあるじゃないですか。チップスなんかに
かかってるやつ。あれほどはジャンクじゃない。

市販のチーズソースに甘味と酸味を加えてて、カニによく合うように作り直してる。
か、ドンピシャのソースを選んでる。ゴーダっぽい風味はあるけどクドくなく、
塩気も控えめ。だからタップリつけられるし、甘酸っぱさがカニの風味を引き立て
ます。ウメーな、おいっ!

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グリーンチリソースやプラムソースも一応出されるのだけど、まぁ一切出番が無いわ。
そのくらい完成されてる。ってか、そもそもカニがオイシイのよっ。

ソースは別にカニの出汁を合わせてって感じじゃないから(多分グリルしたカニを
ソースに合わせてるだけ)ソース自体にカニの味が染みてる訳じゃないけど、
単純に美味しい。そして塩分キツくないからこのままカプカプ食べれてしまうw
パンなんかあったらつけて食べても美味しそうだし、炒飯にかけて食べても良さそう。
このときはそのままスプーンですくってカプカプ食べたけどねw

「ドデスカ?オイシイ?ダイジョウブ???」

と、甲斐甲斐しく様子を見に来てくれるお店の方。
美味しいよーっ、すっげ満足!日本じゃこんな食べ方しないから尚更感激した!
と伝えたら、ものすごーく嬉しそうな笑顔になって、まぁこちらも気分のいい事♪

ベトナムの方は本当に笑顔を惜しまないね。
しかも初めて会ったのに、まるで旧知の友達の様な接し方をしてくれるんだ。
色んな国に行って見るけど、こんなに異国の地で「受け入れられる」感覚を
感じさせてくれる所は、自分にはなかったなぁ。

で、色々話をしてると未だ他にも味があるって言うんで、更に追加っヾ(@⌒▽⌒@)ノ
今度は香港スタイルの炒めカニだって。

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おーーー!
今度は玉ねぎとタップリのパプリカの生き生きした香りが魅力のサッパリ味。
カニ自体に味が染みてる訳じゃないんだけど。。。

ほぐした身と、その炒められたパプリカを片手の指四本の上に乗せてだな、
まとめた後に指先を口元に持ってって、親指ではじくように口の中に運ぶ。
マレーシアで習った、手を使ってライスや細かいものを食べる食べ方。

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人生、何がどこで役に立つか分からない( ・`ω・´)b
うめーーーっ(*´ω`)

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身も綺麗でしょー。
聞いたらこれ、カナダ産らしい。
こんなん日本人大好きなのに、もっとアピールしたらエエやん?
なんでメニューに載せてないん?と聞いたら、これは客寄せメニューなんだそう。

ネットの食べ物サイトにはカニしか載せてなかったから専門店かと思ったんだけど、
なるほど、そういうことだったのか。実際釣られた客がここにおるしなwww
そしてこれは赤字覚悟のコマーシャルメニューだということをコッソリと。。。

えーーーーっ、これ、いくらやのん?
そんなん、赤字覚悟のもんしか今日、私頼んでないがな!
言うてよ!他のもんも頼むし!!!

「イエイエー、ニホンジン、フタリメナンデス。
 キテクレタダケデ、スゴクスゴクウレシイデス!!」

随分前に、近所にお仕事で来てらした日本人男性2人組が一度来た事があるだけ
なんですって。こんなに日本語が堪能でいらっしゃるのにもったいない!!!
ってか、それでこれいくらよ?

「ヒトツ(1皿)、86kデス(・∀・)」

はああああああっ?!(・∀・;

430円てあんた、居酒屋の小鉢やないねんから。。。
そら赤字にもなるやろー(´Д` )

ってことで、この日はお持ち帰りの品を別に頼んで帰りました。
いや、お店の方が言う通り、商品として出してる以上、客が何を頼むかは自由。
例えカニだけを頼んだとしても店は文句を言えるものでもないし、客が咎められる
ことではありません。けど。。。

個人的には、それはちょっと粋じゃないなと感じたので、気持ちばっかりですが、
レギュラーメニューも頼んだと言う次第。しかも、ブログでこんな紹介をする
訳ですから、そうか、ここはカニだけ食っても良いお店なのだなと思われる方を
増やしてしまう可能性がある。

いや、それでもいいと思うんですが、もしも。もしもちょっとでもちぇり的感覚に
賛同してもらえるなら、こちらに行かれた際はカニだけじゃなく、ちょぴっとでも
他のメニューを頼んでくれると嬉しいな、と思います。

賞賛すべきお店の企業努力には、ちょぴっとでも「ありがとう」の気持ちを
なんらかで表せたら、消費者としても素敵じゃなかろうか、と思うので。

ってか、美味しかったし。他のメニューも。
ちょっと今回は長くなってしまったので、そのレポはまた別にしようと思ってますが、
カニの調理の方法から、持ち帰りの際の梱包の仕方を見ても、こちらの調理人さんが
どんだけ自分が作ったお料理を大事にしてるかがわかります。物によりお好みは
ありましょうが、間違いなく愛のあるお料理です( ・`ω・´)b

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加えてこのご夫妻。お二人とも本当に日本語が堪能で、とても親切。そして一生懸命。
アイドリングタイム的な時間に1人で(えっ、1人であの量、食べたん?!)行って
ひたすらカニだけ貪り食ってる変な日本人を

「ヨクキテクレマシタ!ウレシイデスー♪」

と、ひたすら歓迎してくれて…。
カニは美味いし、なんかしらんが食い意地張らして食べに行っただけのところを
えらいこと感謝してもろて、嬉しいやら気恥ずかしいやらで、なにやら泣きそうに
なるくらいホノボノしました(*´ω`)

ちょっと離れた場所にはあるんです。
空港方面で、市街地からは30分弱くらいかなー。でも気分的には、5区の方に
なんぞ食べにいくのとあんまりかわらないくらい。タクシーで行ったら、イオン
に行くくらいの金額はかかるんだろうか?でも。。。

カニやで。
嫌いな人には交通費高いだけやろけど、あのオイシイ味付けのカニを心おきなく食べられます。
ワタクシでも3皿食ったら、カニだけでぽんぽんパンパン。それで1300円くらいですぜ。

あとお店特製の、ミルク鍋も美味しそうやったなぁ♪

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メニュー数も豊富だったからなんか食べたいものは見つかるだろうし、ビール安いし、
「近場はちょっともう飽きて来たなー」みたいな気分になった時には、是非是非
思い出してやって下さい。

ご夫婦で頑張ってらっしゃる良いお店だと思いますし、かなり日本語が通じるので、
オーダーなんかもしやすいと思います。なにより、日本人が増えてくれるととても
喜んでくれると思うので、何かの折りに行ってもらえると、ちぇりも喜びます(*´ω`)

あー、私もはよ友達誘ってまた行きたいわー♪
新しいエリアの開拓も出来たし思わぬ親切も受けてご飯もおいしく、
色んな意味で幸せな気分になれたお店でしたーヾ(@⌒▽⌒@)ノ


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Dong Xanh
236-238  Dong Den, Tan Binh District.




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Bun Bo Hue Nhung 〜 専門店と聞いて行ってみました

ブンボーフエの専門店で、地元の方に結構人気のお店があると聞いて行ってきました。
そしたら。。。。おや?

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ベルギー料理屋さんの隣やないのーっ(・∀・;
知らんかったわ。。。気づかんかったわ。。。
ここにブンボーフエ屋さんがあったということにも、この住所がベルギー料理の
お店の通りだったと言う事も。なんてこった。

お店に入ると、この日は日曜日だった事もあってか、ご家族連れが沢山。
小さなお子さんにゆっくり時間をかけて食べさせてるお父さんとかお母さんが
多いのが印象的。

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店内はこざっぱりしてて程々清潔感があり、扇風機も回っていたので過ごしやすいです♪
で、メニューの殆どはブンボーフエで、それに肉はどーすんのか、なにはどーすんのか、
と言うバリエーションが若干あるようでしたが、うん、分からないときはDac VIet か
Thap Cam って付いてるのを選んだら、「スペシャル」とか「全部乗せ」的なものに
なるから間違いないと言う雑なオーダー。

折角ブンボーだからボーのスペシャルを頼みたかったのだけど、何故か店員さんに
骨付き豚の方がいいってー!と押し切られてそちらに。
ちぇりさん、意外に気ぃ弱いな(´・ω・`)
でもま、お店の方が勧められるものだからー、と待ってってましたら。。。

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ハイ来た、ボリュームタップリー!!
でも。。。スープの色が穏やかだな???
ブンボーフエの説明を見ると、「辛いスープが特徴的な麺」と書かれてる事があるの
ですが、未だにそんなに辛いスープのものに巡り会った事が無いんよな。フエで
食べたときも、香りが立ってるなってのは感じたけど辛いのに当たった事が無い…
というわけで、個人的「本当のブンボーフエとは」というのがまだ確立されていない
のでございました。

に、してもこちらのスープは。。。穏やかやなー。
若干赤い色が見られますが、それほどスパイスの香りがあるわけでもなく、普通に
おだやーなお出汁と言う感じ。麺も細めのほよほよ目で、イメージするなら。。。

風邪ひきさんの時に「おかゆさんがいい?おうどんが良い?」と聞かれて出された
時のおうどんのような優しさが( ・`ω・´)b (讃岐のおうどんと違って福岡の
おうどんはフワフワなので、体調悪い時のお腹に優しいものとされています)

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そこに。。。例によってターップリのお野菜を入れたりしますと。。。
更にスープが薄らボンヤ…   

いえいえいえいえ。
優しいお味に。そう、「優しい」や。こう言う時に使う表現は。
ただまぁその「優しい」味のスープでええのは、ライムやヌクマム、チリを使って
色々好みに味を足して行けると言うこと。というか、味を足そうと思ったら、
あまり完成された味のスープだと、むしろアレンジが難しくて愉しめなかったりも
するのよね。ガツッとしたあじのやつとか、少々なんか入れてもビクともせんし。

というわけで、ライム2かけ、チリをザックリ入れて、セルフ刺激的な味バージョン
にして美味しく完食。ただ。。。うん、ローカルの方に人気と言うことで、ちょっと
期待値が高過ぎたんかもしれんな。あんまりにもふんわりしていて、ちょっと拍子抜け。
でも。。。

だからこそ、なんかな。
小さなお子さんを連れたご家族連れが多かったし、日曜日の朝ご飯に、

「なぁ、朝ご飯どうするー?」
「どうしよっか。あ、そや。あそこいくー?」

と、気張らず、そしてチョイチョイ行けるその家の定番として愛されてるんかも。
ビックリする様な個性的で美味しいものはもちろんネタにしやすくて面白いの
ですが、こういう「安心感」のある味もあってもいいのかなーと思った日曜日の朝
なのでした♪

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Bun Bo Hue Nhung
19 Tran Quoc Toan Q3




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MInh Duc 〜 このベト飯が食べたかった!

さて、日本。美味しかったです。
日本でしか食べられないもの、いっぱいありました。
いっぱいあって、いっぱい食べました。でも。。。

日本の味って、自分でもそれなりに楽しめます。
もちろんお店の味と言うわけにはいきませんけど、なんとなくな日本の味。
しかしベト飯はそうはいかない。

ベトナムにいる時であればそれっぽい物も作れるけれども日本にいると、
調味料も無ければそもそも野菜の味も違う。ベト飯屋に行っても、
なーんか物足らん。というわけで、ホーチミンに戻って来たら、一目散に
行きました。こちらのお店!

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向かい側にも同じ名前のお店があって、そちらは持ち帰り用のカニの佃煮
やらなにやら、保存性の高いお惣菜を売ってらっしゃいます。いっぽうで、
その向かいになるこちらでは、沢山の種類を売ってるCom Binh Dan。
お惣菜屋さん。

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肉に魚にお野菜料理、揚げ物炊き物焼いたもの。
卵料理も色々あって、まーとにかく品揃えが豊富!なーにを食べたいか
決まってなくても、取りあえずここにきたらなんか食べたい物が見つかり
そう(^皿^) 言葉が通じなくても指サシで注文できるしね。

ただ。。。問題は、お腹減ってる時に行くとあれこもとツイツイ頼み過ぎて
しまうこと(^^; この日なんてお腹減ってるわ、べ停飯に飢えてるわで、
「あれとこれとそれと。。。あっ、でもあっちがいいからそれ止めて…」
とか、迷う事迷う事(笑)

でもなんだかんだでこんなことに。。。

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宮廷料理かщ(゚Д゚щ)
っちゅーくらいに皿並べてますやん。。。
うん、一人な。この時1人で食べに行ってん。。。

ミートボールにトマトのスープのカインチュア、お茄子の葱油和えに
高菜とホルモン炊いたん、あと、海老をヌクマムで佃煮にしたヤツ。
これはほんとは頼んでなかったんだけど「コレも絶対美味しいって!」
とお姉ちゃんにゴリ押しされて、「そそ、そならもらおか。。。」と
勢い負けして並べてもらいました(笑) 

ま、余ったらその量がちょっとでも持ち帰らせてもらえるからいっか、
という目算あってのことでしたが。

th_IMG_8659.jpg 
したら、やっぱりおいしかったわー。海老と豚の脂をたきしめた佃煮。
ちょー美味い。しっかり味だからガブガブ食べるもんじゃないけど、これ、
絶対ビールに合うわーっ。甘辛くてね、白飯も進むススム。もうサラサラ
のこちらのお米、山盛りにしてたの飲むように食ってたw

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この上の写真の一番手前にあるホルモンもきれーな味でなぁ。
よく長けてるし、高菜のちょっと酸っぱい感じでさっぱりともなってる。
うまい。ものすごくうまい。これはそんなに味が濃い訳じゃないけど、
旨味のバランスがすばらしいので、ガーツガツ食べれる。

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この写真の手前の茄子のネギ油和え。これが私大好きでねー♪
ベトナムのお茄子って、ほんっとに味が濃くて、蒸すだけでトロットロ。
濃厚だし、何も味をつけなくても十分美味しいくらいの所にネギ油ですわ。
たまらん。べろんゴックンべろんゴックンの勢いでこれも「飲んだ」(笑)

ついでにこの茄子、旦那さんが大好きなのをわかってたんで、そばに立ってた
おねえちゃんに、「これ2つ持ち帰りちょうだいー♪」言うて包んでもろた♪

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で、ベトナムの方って、必ずと言って良い程、食事の時にスープを頼まれ
るんですよねー。日本人もおつゆ、添える事が多いですけども、食卓に
なかったら「何で飲まんのん?!スープどこ?!」と聞かれる事までは
無いような気が。今回も「スープどれにするー?」って頼む事前提で
聞かれてしまったのでカインチュア。いや、美味しいんやけどね(笑)

そんなこんなで、全てのおかずをまんべんなくがっつきながら米を流し
こみつつ、とてもレディの食事とは思えない様相にてお食事完了。

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げーっふ(^・^)
なんやったら、更に残った煮汁とかだけぶっかけて丼飯もう一杯食えた
んじゃ無いかと言う勢い。ベトナムのおかずの煮汁、美味しくない?
なんならその煮汁だけあったら一食食べられるくらい私、好き。
朝とかそれだけでお御馳走。(しみったれたこと言うもんじゃありませんっ 

いやーっ、これぞベト飯!
フォーもブンチャーもベトナムの味だけど、これですこれこれっ。
このお惣菜の味っ。間違いなくベトナムの味なんだけど、どことなく日本の
お惣菜を彷彿とさせる所もある、懐かしい様な、いややっぱりベトナムに
帰って来たなーという安堵感もあるような、何とも身体に染みる味。

この手のお惣菜屋さんも好みがあってご贔屓のお店、皆さんお持ちかも
しれませんが、この店のはほんとにどれもハズレが無いっ。まぁ行動
範囲から離れてるので、わざわざ行かねばなりませんのでしょっちゅうって
わけにはいかないのですが、だからこそ言ったら晩ご飯のおかずも数品
調達して帰る( ・`ω・´)b これが定番。

レストランにあるベトナム料理じゃなく、限りなく庶民の食卓の味に近い、
でもプロが作ったベトナム料理。色んな味を少しずつ楽しめるので、
あれこれ食べたい旅行者の方にも重宝しますし、在住者の方には日常の
食卓のプラス一品に使えるおかずがたくさんあります♪ぜひともあれこれ
楽しんでみて下さいねーヾ(@⌒▽⌒@)ノ



MInh Duc
100 Tôn Thất Tùng Q1






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名も無きHu Tieu屋さん

打合せ事があったあとに、「ちぇりさん、Hu Tieuどうですか?」と
勧められて連れて行ってもらったお店。その方がよく行かれてるお店の様で
めっちゃくっちゃローカル式。良きっ( ・`ω・´)b

th_IMG_5283_20161021142000acc.jpg 

いくつがご飯屋さんが集まってるけど、看板が無いーwww
店名を掲げたお店もあるけど、今回行ったお店ではない(。-_-。)

th_IMG_5266_2016102114202452e.jpg 

ただま、ケースにはHu Tieuって明確に書いてあるから探す事は不可能ではない。
基本、行って頂きたいお店を紹介するのが常なので、こんな頼りない情報のお店を
ご紹介するのはどうかなーとも思ったんですが。。。

th_IMG_5282.jpg

美味かってん(≧∇≦)
しかも上の写真でご覧の通り、20kドンからというお手軽さ。
1区や3区にも、エリアによってはこういうローカル価格のご飯っていっぱい
あるわけで、そりゃぁ便利さや手軽さにお金を出すって価値観ももちろんアリ
なんだけど、本来はこうだよなー、というのを体感しながら食べるってのも、
また美味しい事よな。

通り沿いからちょっと入った所にイートインスペースがあるんですが…

th_IMG_5268_2016102114195662a.jpg 

おおっ。結構綺麗なお姉ちゃんとかも食べに来てる。
客が美人さんだったから何だと言う話ではあるんだが、おっちゃん達ばっかり
よりも、なんとなく女性には入りやすい雰囲気があるじゃないですか。先陣に
女性がいてくれると。

と、一般女性の意見と思われる様な事もたまには書いておく( ・`ω・´)b
しかしそれにしても…

th_IMG_5269_20161021141957689.jpg 

のんびりー(笑)

おすすめってことだったので、Hu Tieuの汁無しバージョンを頼んでみました。
Hu Tieuが美味しいと言われるお店には、スープをかけた汁アリタイプと、
こうして汁無しにタレを混ぜ合わせて食べるものの2バージョンがあることが
多い様です。しかしそれにしても。。。

th_IMG_5270.jpg 

麺の丼の中がシンプルすぎる(笑)
そのシンプルすぎる中でのトッピングがフライドオニオン。
シャレとんしゃーねー。いや、多分お店の方にシャレなどという感覚はなくて、
「コクが出て美味いから乗っけてるんだよ」ってだけの話だと思うんですが、
その「当然」とされる感覚がベトナムはシャレてるというか贅沢と言うか。

私、日常のご飯でフライドオニオン使うことって少なかったけど、ベトナム料理の
随所に使われてるのを見て倣って、家でも使うようになったもんなぁ。
こっちだと安く手に入るし。

で、汁無しタイプを頼んだ場合は、スープが別添え。
あらもう、このスープだけで料理が成立するんじゃない?!ってレベルの
味と具材の豊富さ。あ、ワンタンは連れてった方が頼んだやつから強奪しました(--)/

th_IMG_5274_20161021142029e75.jpg 

んまっそーでしょー。
あなたこれで25kドンだったかな。
またこちらのスープは人気は澄んでて、豚骨をこのように仕上げる為の時間、労力、
手間が察せられますな。25k ドンだけど。130円くらい。まぢか。

th_IMG_5275_20161021142030188.jpg 

麺にお野菜やタレ,チリを混ぜ混ぜしただけでももちろんおいしいのですが、
ちょーっとスープをかけてしみ込ませつつ麺をほぐしつつ食べるとまた美味しい。
先日も書きましたが、フォーに比べて、蒸して切り分けた麺を一度乾燥させる、
という行程を経ているので、輪郭がはっきりしていて口当たり、喉越しが大変に
楽しい。

ともすれば喉越しに関してはエロいと言って良い。シャキッとエッジの立った
何本もの麺が同時に喉の内壁をツラリツラリと撫でつつ胃の腑に落ちて行くんです。
美味しいの、身体が知ってるから胃の腑もギュイギュイ律動しながら麺を引っぱる。
喉置くで味わいたいと言う欲求と、早く胃の腑に吸い込まれてほしいと言う欲求の
狭間に生まれる摩擦がまたエロエロしい刺激を与えて、ああウットリ。

食とエロは共通項。
ほんっと、こういう食べ物あったら、私にはフーゾクとか必要ないわーと心底思う。
(いや、なかったら行くんかいあんた)

ところで自分への据え膳以上に気になったのが、連れてってくれた方の膳。

th_IMG_5273_201610211420270d2.jpg 

Hu Tieu 汁無しのワンタンバージョンを頼まれてたんだけど、ワンタン、何個
入ってんねん!!!しかも1個1個が結構ボリューミーで、これだけでも
炭水化物充分だしハラいっぱいになるんちゃうけ?!というレベル。

やれ水餃子だワンタンだ、と専門店にわざわざタクシー代叩いて出掛けること
ありますけど。。。25kドンとか30kドンでこんな美味しいの食えるんやん(・∀・;
やっぱローカル飯、最強やな。。。

ところで、うめえうめえとハグハグ食べてる最中に、ぽつりと言われたんですけどね。

「ちぇりさん、ホントにこう言うとこでも食べるんですね」

って、あーたそれ、もう食い始めた人間に言う言葉ですか(・∀・;
まぁひと一杯強い胃腸に恵まれたので、果敢に攻める事ができますよっ。
路上飯でも問題無し!むしろこういうお店好き!

ちなみに場所なんですが。。。

Huynh Thin Cua と言う通り、多分8番あたり。
この手のお店、美味しい所が多いから、どうしてもここでなければってことは
ないかもですが、自分が食べて美味しかったお店記録として残しておきます。
宝物探しのつもりで探検に出掛けてみよう!という方は、頑張って探してみて
くださいね(*´艸`*)







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