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ぎゅう丸 〜 おいしいハンバーグが食べられる!(追加情報あり)

※再訪レポ、加えました。
※メニュー写真、追加しました!(12/24)
※文末に営業時間や価格帯などの情報を加えました。


*** 再訪問 *******************************

日曜の夜に伺いました。
当初はお客さんもまばらでしたが、着席し、注文を終えた辺りから来客続々。
1階のお席はほぼ満席。口コミで評判が広がってるんでしょうねー♪

さて、前回試食会の時にちぇりが頂いたハンバーグは、肉汁がじゅわー!!っと
流れ出る、というよりは、しっかりと中にとどまっていて、それはそれで
美味しかったのですが、、

『溢れる肉汁!!!じゅんじゅわー!!!』

みたいなレポが多くて、あれれれれ???と思ってました。
が、今回は、ジョワー!!!っとなってました(笑)

th_IMG_6227.jpg

これ、視覚的にはいいんですけど、せっかくの旨味が詰まった肉汁、鉄板の上で
蒸発させるだけではもったいないので、個人的には一拍置いて、ハンバーグ内で
安定させてから食べたいかな。多分初回はそのタイミングで頂けたんだろうと思われます。

th_IMG_6225.jpg th_IMG_6226.jpg


スープのパイは、初回は別焼きで器にポンッと乗せられてるタイプでしたが、
どうやら、器にカバーして器ごと焼き上げるスタイルに土地疲れたご様子。
あと、ハンバーグカレーのカレーは甘めののソースで懐かしい感じ。
ベトナムテイストに慣れてしまった舌には、ちょっとピリ辛が欲しい感じかなー。
美味しかったけど♪

あとは、ここでしか食べられない何か、があると、もっと通いたくなるかなー、
という印象。ハンバーグ、元からあまり外で食べる習慣が無くて自分で作っちゃう方
だから、外に行かないと食べられない!!って何かがあると、腰も上がり易いかな、と(笑)
ま、お料理されない方も多くて、おいしいハンバーグが食べられればって方もきっと
多いはずだから、要らん世話ですかねー(^^;



*** 初訪問 *******************************

九州エリアを中心に人気を博している、ハンバーグレストランのぎゅう丸さん。
それがいよいよホーチミンに出店されます♪
http://gyumaru.net/

オープンは、2013年12月21日。
19日の試食会にご招待頂き、行ってきました♪

     th_IMG_5843.jpg
th_IMG_5842.jpg th_IMG_5841.jpg


実はこちらのお店とはちょっと不思議な御縁がありまして。。。
先日帰国した際に、福岡の街を歩いてた所、アジアン雑貨のお店があって、
ふらりと立ち寄ってみたのですが。ベトナム雑貨も扱ってらして、

「今、ホーチミンに住んでるんですよー♪」

と、お伝えすると、なんと、そのお店の方のご親戚が、近々ホーチミンに
出されるお店に関わっていらっしゃるというではありませんか!!!
 
聞けば場所は、昨今大変人気の4P’sさんとラーメンバー・スズキさんのすぐお隣。
我が家から歩いて行ける場所じゃないか(笑)
そして今、とても熱く盛り上がってるエリア。すごい。

これはもう是非伺ってみなければいけない、いや、その前に。。。
と、福岡にあるぎゅう丸さんにも行ってみました。
で、すっごく美味しかったんですよ。お手頃なのに、とても美味しい。
もしこれがホーチミンで味わえるのなら…と思うと、オーブンの暇でわくわくでした♪

出来たばかりの店内は、シックに落ち着いた感じがありつつも、
かしこまりすぎず、二階には、8名〜10名ほど入れるVIPルームも!

th_IMG_5847.jpg

どの席も、とても落ち着ける雰囲気があって、いい感じ♪
更にいい感じなのは席だけじゃなく、お手洗いも素晴らしかった。。。
スペースが広々として、心地よいフレグランスが漂い、アメニティもとても充実。

お手洗いが狭すぎたり、清潔感が感じられないと、飲食店って、
どんなに美味しい物が出されても、印象が残念になっちゃいますよね。
でもこちらのお手洗いは、ちょっとゆっくりしたくなるほど快適そう♪
(↑他のお客様のご迷惑になるのでやめましょうw)

テーブルにつくと。。。

th_IMG_5856.jpg th_IMG_5857.jpg

使い心地の良いおしぼり。
そして。。。クレヨン????

『これ、子供が待ち時間に(紙の)ランチョンマットにお絵描きして
 遊べるようにしてるんだろうねー』

と、同行者。
おおっ。なるほど!
さすがお子さんを育てられた方の視点は違う。
そういう所にも、気を配ってらっしゃるのねー♪

さてさて、肝心のお料理です。
まずはサラダ。自家製のドレッシングが柔らかくって、サクサク食べれる。

     th_IMG_5858.jpg

次は、日本のぎゅう丸さんでも人気…というか、トレードマークのような一品、
パイ包みのスープ♪

th_IMG_5859.jpg th_IMG_5861.jpg

スープは今回はコーンクリームスープ。
それが入ったポットの上に、別焼きのバター香る折パイがふっくり…置かれてる?
パイ包みのスープと言ったら、ポットにぴったりパイ生地を接着して焼いてる
ものが多い気がしたけど…???

と思ってたら、その後のお客様に運ばれて来ている物は、そうなってました(^^;
まだレシピがフィックスされてないのかなー。定番のパイ包みスープももちろん
美味しそうだったけど、今回サーブされたセパレートタイプも、バターがとても
良い香りのパイ生地がしっかり膨らんでて美味しかったんですよねー。
さてはて、どっちがメニューに収まるのかお楽しみ(*´艸`*)

で、メインです。
まだ、グランドメニューは公開できないということだったので、詳しくは、
また後日お伝えしますが、試食会の日は、オリジナルのハンバーグ、チーズハンバーグ、
ステーキ、ステーキとハンバーグのコンビネーション、ハンバーグカレーなどでした♪

で、オリジナルとチーズハンバーグは、120g〜220gまでサイズが選べます。
これは嬉しい。お腹具合に合わせての微調整。
で、今回はチーズハンバーグの真ん中サイズ、170gを選択。
同行の方はハンバーグとステーキのコンビネーションを。

まず、そのステーキとのコンビネーションをば。はいドン。

th_IMG_5864.jpg

おーっ、パン粉がまぶされてるタイプのハンバーグ♪
これ、焼く際に逃げてしまいがちな旨味をパン粉がシッカリ捕まえてくれるんだよね♪
香ばしいし、好きなタイプだ♪

そしてステーキの方は。。。一口サイズにカットされた物で、見た目からは
予測できなかったんだけど、すごく柔らかくて味わいが良いっ。
また、ハンバーグ用とステーキ用と、ソースが二種類提供されたのも嬉しかったな。

チーズハンバーグはこちら。ドン♪

th_IMG_5878.jpg

やーっ(≧∇≦)
おーいーしーそー!!!!

ハンバーグって、日本に居るときもだったけど、ホーチミンに来てからは、
もっと食べる機会が減ってて久しぶりだわ、こんな美味しそうなやつ♪
で、お箸でフンワリ割ってみると。。。

th_IMG_5879.jpg th_IMG_5873.jpg


肉汁が、生地全体に閉じ込められてて、しーっとり。
よく、切り分けると「ぶしゅわー!!!」と派手に肉汁が溢れ出す
パフォーマンスのハンバーグがありますが、ぎゅう丸さんのハンバーグは、
中に旨味と肉汁を閉じ込めたまま、お口に運ばれてくれるのです。
そしてお口の中で、ジュワー。うほっ、おいし♡

デミグラス…に、プラスαがあるのかなー。ソースも、すごくまろやかだったなー。
ハンバーグ本体もソースも、旨味は濃いけど塩気がそんなに強くないから
ぱくぱく行ける。170gって、結構ボリュームあったけど、あのお味だったら、
220gもいけちゃうかも?(笑)

あとね、ご飯がすっごくおいしかった!!
写真で美味く伝わらないかもしれないけれど。。。

th_IMG_5871.jpg

もう、見るからにツヤッツヤ。
我が家もそれなりのお値段出して、市販されてる物の中では、そこそこの
ジャポニカ米を使ってるのだけど、中々思うように炊き上げられず、未だに
試行錯誤中なのですが。。。このお米、めっちゃ美味しい。。。

チラと感想をお伝えしたら、やはり、かなりこだわっていらっしゃる様子。
これは嬉しいなー♪

日頃、ベトナムのサラサラとした軽いお米もよく食べてるし、あれはあれで
大好きなんだけど。。。。やはりそこは日本人。おいしいお米に出会えたら、
無条件に嬉しいですね。ハンバーグももちろんおいしかったけど、
おいしいお米を食べたいなーって時も、こちらのお店が浮かびそう(^^;

さて後日に、価格帯としては、ランチが120kドン(600円)〜、ディナーが
160k(800円)〜になるとの情報を入手。えっ?!そんな価格で?!
もちろん、ローカルご飯に比べたらリッチな食事な訳ですが、あの内容とお店の
様子を勘案したらばビックリのお得価格。

異国の地で日本での味を目指して開発するってだけでも大ごとだろうに、
ほんまに、プロってのはすごいですねー。
今度はぜひ、220gの、食べてみよーっと(*´艸`*)


th_usi.jpg




ぎゅう丸
8 Le Thanh Ton St., Dist. 1
(PIZZA 4P'sさん, ラーメンすず木さんと同じ並び)
平日 11:30~15:00 17:30~22:00
土・日 12:00~22:00
(当面月曜日が休みになる予定だそうです)


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No title

今日のランチではじめて行きました。
なかなか美味しいですね。
肉っぽい味で、
肉を食べたーって感じがします。

また行きたい、って思いました。

で、肉汁ですけど、
確かに、じゅわーって出てきます。
でも、僕はもったいない、って思っちゃう方なんで、
鉄板にご飯乗せて、最後きれいに油も食べちゃったりします(笑

あー、体に悪いwww

>くにさん

おーーー!私、ここ久しく行けてません(ノ_・。)
ハンバーグ、自分でも作るけど、やっぱプロのはプロのでまた違いますもんねー。
私が食べたときは割とお肉の中に肉汁が留まってるタイプだったんですが、
友達が食べたときは、クニさんが言われるようにブシュワー!って出て来たって言ってました。
あれがもったいない気持ち、よく分かりますw
脂に旨味が染みてますもんねぇ。。わかわぁ。。。
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