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Grana Padano 〜 グラナパダーノ

Metro
http://eatvn.blog.fc2.com/blog-entry-3684.html


で買ったチーズ。
既に切り分けられてパックされたものが棚に並んでいるだけなので選ぶ楽しみは
少ないかもしれませんが、価格も明確に書かれているし、お手軽に替えます。
価格は、300gで200kドン前後=千円くらい。

日本のサイトで見てみると、同じグラナパダーノでも質の善し悪しがあるのか
価格差が見られましたが、ブロック状の物だと同じくらいの量で倍額くらいの
販売価格をチラホラ見たので、ホーチミンで入手するのは割とお得と言えるかも。


th_IMG_3801_2014082022122782e.jpg


日本人に馴染みの深い、パルミジャーノ・レッジャーのと良く比較されるチーズ
のようですが、格から言うと、パルミジャーノよりお手軽な部類になるそう。
ただし、イタリアの伝統食材の良質さを示すDOPを取得しており、また熟成期間の
違いから味の違いはあれど、決してパルミジャーノに劣る、というわけではなく、
むしろ、クセが穏やかで気持ちシットリと柔らかいグラナパダーノの方を好む方も
多いとか。

実際、アミノ酸の旨味がギューーーーッと詰まっていて、薄く薄くスライスしても
味わい深い♪ ちみっちみと齧りながら飲むビールやワインの美味しい事♡

また、香りやクセが確かにそんなに強くないので、

・トーストやお好みのパンやクラッカーにに乗せて
・サラダにトッピングして
・細かく擂り下ろしてトマトソースやクリームソースの旨み調味料として
・卵料理…スクランブルエッグに混ぜ込んだり、目玉焼きに黒胡椒とトッピング

などなど、かなり幅広く使えた為に、あっという間になくなりました(^^;
そうやって使う時に、その柔らかさから生まれる削りやすさもあってよかったです♪
おろす際にはチーズ卸しを使ったのですが、スライスする時にチーズスライサーを
持ってなかったので、私は野菜のスライサーを使いました(笑)
 
ワイングラスを用意して、オサレなサラダやパスタを並べ、野菜のスライサーで
チーズを削ぐのは大変色気の無い事でしたが(笑)程よい厚さにスライスできて
ちょうど良かった♪ 使い方に寄ってはピーラーなんかもいいかもですね。
(いーからスライサー買いなさいよw)

日本では家に常備した事は無くて、たまに行くお気に入りのレストランで、
大きな塊の状態のグラナパダーノの中部分にくぼみを開けて、茹でたてのパスタを
入れて絡めて食べる、と言う機会以外に口にした事が無かったのだけど、
これは常備決定ですね。

残念ながら先日行った際のアンナムマーケットには置いてなかったので、
(パルミジャーノはあった)またMETROに行ったらまとめ買いしようと思います♪ 


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