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パスタソースの食べ比べ

パスタのみならず、色んな料理に重宝するので、瓶詰めのパスタソースをよく使います。
完成度の高い物は、もう何も手を加えずにそのまま温めてパスタに絡めて食べるだけ
でも美味しいので、我が家の常備調味料。これなら旦那さんが1人のときでも、
なんとかご飯をしのげます(笑)

が。

我が家は2人家族なので、1瓶空けるにも少々時間が。
そして毎日使うものではないので、次にまた買う時には前のメーカーのものの
味があやふやになってたりして、明確なひかくができないままに、まぁどれも
それなりに美味しいしー、と言う感じで、その時々で易いものを買ってたり(笑)

しかーし。


th_IMG_5327_2015012421465754a.jpg


先日、トリッパを作ろうと↑のパスタソースを買って使ってみたら、
うっわー!!!久っさしぶりにチー…いやいや、えっと、その、なんとういか…
懐かしいっていうか素朴で家庭的な味わいと言うか分かり易いと言うか…

半分くらいこれケチャップやろ???(爆)
しかも業務用の安いケチャップヽ(;▽;)ノ

と言う感じの味わい(笑)
いえ、嫌いじゃないんです。これはこれ。ってか、なんだったらケチャップだけで
ナポリタンとか作ってむしょうにたべたくなるし、なんだったら日本の茹で置き麺の
粉末トマトソースで会えるインスタントナポリタンですら好物です(あれは神)。

だから、不味いと言うではないのですが、なんせそのチープさが(あ、さっき伏せた
のにwww)煮物等の料理に使う、となると、途端に邪魔臭い感じになるんですよね。
チープなくせに頑固だから味を修正しようと思ってもなっかなか軌道修正も効かない。
結局、お裾分け分まで考えてたそのときのトリッパは自宅で茄子の煮物だったり
ラザニアだったりと、トリッパなのにソース程度にしか使われず…(^^;


で、思ったんです。
たまたま強烈に傾向の違うソースに当たったから気づいたんですが、これ、食べ
くらべてみたら、他のメーカーも結構特徴が違うんちゃうかと。いや、考えたら
そりゃ違うわね。一緒な訳無い。ってことで、トマトソースの食べ比べ、してみますー♪

ちょうど旦那さんと一緒に買い物行ってる時に「どれにしようかなー」って
迷ってたら、「ちぇりさん、こう言うのは食べ比べをしてみないと…」と、
スポンサーである旦那さんから行ってくれたのでもうここぞとばかりに買ったよね(笑)
ドン(笑)


th_IMG_5248.jpg


とりあえず、活用度がこれまでも高かったバリラとディチェコで食べ比べー!!!
って、あれな。日本に居る頃は、それぞれのメーカーからパスタソースが出てるのは
知っていたけど、

・オリーブがゴロゴロ入ったシチリアーナ
・ぴりっと辛いアラビアータ
・お肉の味わいボロネーゼ

って、同じトマトのパスタソースでも色々あるのね(^^;
まだ他にも種類がある筈なんだけど、この日はとりあえずこちらの6つでお試し。
つっても、なんせ2人家族なんで1種類ずつの比較になるので、ボチボチになりますが、
ご報告がてらのレポをば。

まずはシチリアーナを。


th_IMG_5308_20150124214700482.jpg th_IMG_5310.jpg


見た目はそんなに差が無いように感じたけど、瓶を空けてちょっと時間が経つと
(つまり酸化すると?)ディチェコの方が少しミルキーな色合いに。

シンプルに味が分かるように、今回は加熱せず、またそれぞれのメーカーは
それぞれが作っている麺に合うように作っていると思うので、公平を期する為に
全く関係のないメーカーのパスタを使用。


th_IMG_5313_2015012421470242d.jpg



最近は塩を入れずに麺をゆでるのが流行ってるらしいですが、私は未だに
お塩を入れてパスタを湯がくのが好き。ということで軽く塩味を浸けた湯で茹で、
軽くオリーブオイルで和えた麺にかけるだけ、というシンプルな食べ方で。


【パスタソース・シチリアーナ】

<オリーブの量>
バリラの方がゴロゴロしてます。オリーブ好きにはこちらをオススメ。
それよりも麺などとの馴染み重視、という方にはディチェコもいいかも。

<旨味>
これはどちらも同じくらい。
その他の酸味や具材の加減で印象は変わって来るけど、さすがに有名メーカー
さんですから、下手な事はしてません(笑)

<酸味>
バリラが圧倒的に強いです。
マイルドな味がお好みの方はディチェコですが、バリラもそれ単体で食べると
強く感じるけれど、熱のある食材(茹でたてのパスタとか野菜を炒めるとか)
と合わせるとマイルド且つ輪郭がしっかりするので、料理によって使い分けるのが吉かと。

<総合>
私の様な酒飲みには、バリラの方が攻めてる味で好きですね(笑)
酸味が強いと言いましたが、それでバランスを取る為に塩気も強い。
ソースだけをスプーンですくって食べる、とかモッツァレラにかける、とか、
カナッペに添える、とかならディチェコがマイルドだし食べ易いかな、と
思うのですが、パスタに使うとしたらバリラ。バスタじゃなくても味の
アタックが強めのバリラの方が好きかなー。



ま、あくまで個人の好みの話なんで、どちらが優秀、とか言う話じゃないのですが、
用途によってはその特徴を知っておくだけで仕上がりがグンと美味しくなるかも
ですので、ご参考まで♪ またアラビアータやボロネーゼを使った際はご報告します♪


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