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Citi Martの蒸かし芋

レタントン通りにあるランカスタービルに Citi Mart が出来たと言う
話を聞いて久しくしてからやっと行ってみました(笑)
もう行かれてる方もきっと多いですよね。

規模的には Nguyen Thi Minh Khai のサマーセットさんい入ってるのと
同じくらいかなー。品揃え的には、困らない程度にあれこれあるけど、
おお!!ぜひここでなければ!!と言う物はここでは見つけられず。

すぐそばにスカイガーデンさんのファミリーマートもあるし、もっと多彩な
ローカル食材となると、Vincomセンターの中のVin Mart もできたことだから、
この周辺では中々の競合が見込まれるところ。

そんな中、奥様友達から聞いてた話を思い出しました。

『あそこで買ったお芋さんが美味しかったのーヾ(@⌒ー⌒@)ノ』

ほうほう。お芋さん、そんなに強く好んで食べる方ではないし、
あんまりホーチミンで買った奴で甘かったのを食べた記憶が無かったんよな。
しかしそのような情報を小耳に挟んだ上で見かけたとあっては、
これは買わねばなるまいよ。(義務感に駆られなくてもよろしい)

ってか、小ぶりではあるけど2本程入って10kドンって価格だったから、
もう駄菓子を買ってみる感覚ですよ。そんな感じなのでとくに期待もして
なかったのですが…

th_IMG_2295_20150524192014b9e.jpg

見事な糖化!!!(´⊙ω⊙`)
もう見ただけでわかる、丁寧な熱の入れ方じゃないですかっ。

皮の感じは焼いた物じゃなく蒸かしたもの。
としたら、柔らかい蒸気でゆっくり時間かけて蒸してるってことかなー。

デンプン質は低温でゆっくり熱をいれることで糖化がマックス値になる
ってのは、なぜ石焼き芋が美味しいか、ってのを解明したりしてすっかり
有名になってるところですが、それをこちらの人も心得てらっしゃるって
ことやなー。これ、自宅でやろうと思ったら偉い光熱費がかかりますわ。
こら買った方が絶対安い!

で、そのままでも美味しかったのですが…
ふと、旦那さんが大学芋を大好きだったのを思い出したので、


砂糖 2
醤油 1
酢  1

の割合でまぜた物をフライパンでグツグツ。
これはトロッとしたタイプの飴ですね。
好みで仕上げにちょっとごま油を入れるのもアリ。


th_IMG_2296_20150524192015192.jpg


んで、芋の方はカットした後、フライパンでちょっと空焼き。
表面に焦げ目をつけるのですが、好みで少し油を引いてもよろしいかと。
で、表面がある程度カリッと固まったら、煮つまった飴に投入して全体に
絡め出来上がり♪


th_IMG_2294.jpg


油で揚げるよりも芋が甘い状態の物を使えるし、カロリーも控えめ。
そりゃ安納芋さんとかにはかなわないまでも、これじゅーーーーぶん
魅力的な甘さとペットリほくほく加減♡


th_IMG_2297_20150524192015485.jpg


こーれはいいもん教えてもろた!!
時期とか、その時に売ってるお芋の個体差もあるとは思いますが、
熱の入れ方はすばらしいですわっ。今度行って見かけたらまた絶対買おう♪
お芋さん、大好きになりましたーヾ(@⌒ー⌒@)ノ



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No title

ちぇりさん、こんにちわ ともちです。
とうとう、先週よりHCM生活始まりました。
私も週末、マッサージの帰りに
「あ、ここに新しくできたんだね。ファミマの前に寄ってみよう。」
という夫の提案により、このCiti Martに行って来ました。
ベトナムでお惣菜とかパンとか、タイムセールで半額とか
ほとんど「見たことない」、と夫は言ってましたが
この日は、バインミーやおにぎり、たろいものチェ(多分)などに
50%offの赤いシールが!!
おにぎりは冷凍したのでまだ食しておりませんが、バインミーは
微妙に甘いローカルのものとは違って、ウレシイお味。
チェも甘すぎず、それでいてネットリしていておいしかったです^^v

ちぇりさんの大学芋おいしそう^^
今度行ったら、ぜひ お芋さん買いたいと思います。
半分はそのまま、で。半分はちぇりさんのレシピで大学芋にして
みます。

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>umashi2015さま

管理人限定でのメッセージを頂戴しまして、ありがとうございます!
恐れ入りますが、お返事を差し上げるに際して、umashi2015さまのご連絡先が
メッセージ内に無かった為、お返事をさしあげられないままになっております。
(頂いたメッセージは非公開ですが、非公開でコメントのお返事をする方法がわからなくて(^^;)

こちらのメールアドレスを添付しますので、そちらにご連絡いただくか、
今一度、ご連絡先を記載の上、ご連絡頂けると幸いです!

>ともちさん

おいでませ、ホーチミンへ!ヾ(@⌒ー⌒@)ノ

何かここ最近、本当に「ここは日本か?!」みたいな場面が増えてきて、ほんと、
日本人としては嬉しくなる場面が多々です♪ それでいて、ベトナム本来の様子も
勿論まだ色濃く残り、どちらも楽しめる感じが私的にはとても嬉しい♪

ともちさんも楽しんでおられるようでなによりです(^^)
分かるのは食べ物のことくらいですが、何かお手伝いできることがあれば
おっしゃってくださいね♪お芋も是非是非っ。路上でも良く売られてる
ポピュラーなおやつのようなので、今度はそっちで試してみようと画策中です( ・`ω・´)b

No title

先日はカステラ情報でお世話になったKenです。
最近ホーチミン情報で貴女と私の二人が1,2位を占めお隣さんです!!

いつもお願いばかり!!
吾輩の友人でラジオ関西やFM局で番組を持っている
久保直子女史が今月の29日から7月3日まで来越します。

本日の我がブログ その1に彼女の紹介記事が入っています。

旧正月帰国の際に吾輩の話に刺激されてサイゴン探訪に!!

ここはフードアナリストの貴女にご相談です。
久保女史が来越中の1日 ベト食での
昼食をご一緒なり店の紹介なりお願いできないでしょうか?

午後1時半から授業がありますので
午前11時から午後1時過ぎまでの範囲で!!

彼女はFacebookをやっています。この件も我がブログに書いてあります。
どうぞよろしく!!

>Kenさんへ

コメントとお誘い、ありがとうございます♪
お客人との席へのお誘いも、大変嬉しく思います。
細かくはプライベートで打ち合わせた方がよろしいかと思いましたので、
このコメント内にメールアドレスを添付しました。
大変恐縮ですが、そちらまで、Kenさんのご連絡先を頂戴できれば幸いです♪
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