【ちょっぴり残念なお知らせ】お豆腐屋さん♪(追記アリ)

**** 2016 Feb. *****


さて、昨年待つに二ヶ月程不在にしている間に、大きな日本人コミュニティとも
提携されたとのお話を伺うにつけ、より多くの方がこちらのお豆腐屋さんをご利用に
なられるようになったのだなー、と嬉しく思ってたのですが。。。


そうですね、日本に帰る前からだから、3ヶ月半ぶりくらいに頼んでみたんです。
コンニャクは、安定してました。おからも問題無し。でも。。。。

何かお豆腐が少し水っぽくなった様な?
且つ、ケースから出す時に、以前は奇麗にパカッお皿に映せてたんですが、
最近は底面部分がはがれずにケースに残り、お皿に出した時に上面がぼこぼこに…

まぁ、ケースに残った部分はスプーンでこさいで食べれば良いのですが、これ、
水分量が変わったのか加熱の具合に違いが出たのか。。。
それでもローカルのお豆腐よりかは冷や奴で食べやすいのでまだ買ってるけど
火入れするお料理には使わなくなって来たなー。。。


あと納豆。
これは私が試す前から周りのお友達にたくさんご意見を貰ってたのですが、
こちらは確実に前と味が変わった。ケースが変わったのはコスト云々の
ご事情もあったのかな、と思ったのですが、明らかに粒がべっチャリと
柔くなって風味もスッカリ変わってますね。。。

もしケースの中で発酵させる等の工程があるのだったら、ケースの違いが
影響してたりするのかなぁ。。。。

たくさんの人に広まってくれるのはとても嬉しいことだったのですが、
それは以前のクオリティで、のこと。以前の記事では私、絶賛しました
けれども、今の状態では、以前程は強くオススメができなくなってしまった
ので、ここに改めさせてもらいます。以前の記事を見てご期待をされて
頼まれる方がいたら申し訳ないので。。。

直に、お豆腐屋さんにも伝えましたが、どうにかなることだったらいいなぁ。
天候や材料の制限なんかが問題だったらどうしようもないと思うんだけど。


もちろん、食べれない程不味い、と言う訳じゃないです。
あくまで以前に比べて、の比較の話ですが、個人的にはちょっと目に
余る変わり様だったので、その後の経過としてこちらに記しておきますね。
それでも冷や奴だけは頼んじゃう気がしますけども。残念。


**** 更に追記 *****

引き続き注文し続けているお豆腐屋さん。
商品一蘭を持って来てって言ってるんだけどなかなかもらえず、お友達に聞いた、
「豆腐こんにゃく」なるものを頼んでみました。え?なにそれ?(笑)

で、Tofu- Konnyaku で頼んでみたら、『Tofu Taki』という商品名でやってきました。
どうやらTakiは、シラタキの「たき」のようですね♪
そういえばシラタキも商品にあるとは聞いてたなー。
で、どうやら豆乳成分も練り込んである、というものらしい。ほうほう。

th_IMG_4651_2015080718155087e.jpg th_IMG_4652_201508071815524c2.jpg


一瞬見た目、日本のコンビニにあるお豆腐を素麺みたいにしたやつかな?
と思ったけど、テクスチャーは殆どコンニャク。色はお豆腐色だけど、
食べてみても、ほとんど豆腐の味はせず、コンニャクですね。

ただ見た目と多少の豆乳要素が相まってか、コンニャクよりは色々アレンジしやすいかも。
コンニャクなので煮炊きしても大丈夫だと思いますが、私はこんなこと
してみました。


th_IMG_4653_20150807181552a97.jpg

少しお湯で茹でて温めて、パスタ風に納豆麺。
いやー、前日にシャンパンビュッフェでしこたま飲み食いしちゃったので
ちょっとカロリー調整(笑)

炒めても麺が切れることは無いから焼きそば風とかナポリタン風、とか色々
アレンジできる鴨ですね。もちろんあくまでコンニャクなのでパスタの様な
味わいはありませんけど、カロリーコントロールするにはいいかも???

あと厚揚げ!!
ローカルの商品っぽいのですが、ここのめっちゃ美味しいわ!!
見てこの肌理の細かさ! ミッチリとしてて見るからに美味しそう!

th_IMG_4801.jpg

今回は肉味噌炒めにしたんですが、まぁ美味しい!
豆腐自体がおいしいから、これ、油抜きしてサッと空焼きして生姜醤油で
シンプルに頂いたりするのも美味しそう♪

th_IMG_4803.jpg


これは速攻リピートしますっ。
以前もお話ししましたが、今までスーパーで買うと外れることがあったので
厚揚げってもう料理素材の選択芯胃入れてなかったのですが、これで復活!!
お出汁で炊いてあんかけみたいにしても美味しいやろなー(*´ω`)

そして、こちらのお豆腐屋さんを利用されてる方から、嬉しい情報頂きました!
商品カタログによると(私もリクエストしてるんですが、まだ貰えてない。。。)
なんとゴボウもお取り扱いだとか!

これまでは私はサマーセット・チャンセラーにあるCITI MARTさんで見かけた時
のみ買えてたという感じでしたが、こちらで頼めるとなったら、もっと安定して
供給してもらえるからゴボウ食べる機会が増えるかも!

お値段は、160k/kgってことなので、ちょーっとお高めではありますが、
まぁいくらこちらのゴボウが大きいと言っても、1本1kgもありませんし(笑)
料理のし甲斐、食べ甲斐もあろうかと思われますので、
ちょっと贅沢しちゃいましょう(*´艸`*)


ゴボウのきんぴら、かき揚げ、スープ。。。。ああ、夢が広がる!
ってことで、こんなものもありましたー、あるらしいですよー、というご紹介でしたー♪




**** 追記 *****

やはりお豆腐は1丁30kドンです。
コンニャクも同額。
ただしその後、厚揚げ=atsuageや木綿豆腐=Momen Tofuもあることが
わかり、こちらはローカルの商品らしく15kドンです。

木綿はローカルの水気が少ない、沖縄の島豆腐の様なタイプ。
あれはあれで私はすきなので、肉豆腐にしたりして楽しんでます。
厚揚げは今冷蔵庫に入ってて、まだ食べてません(笑)
またレポします(笑)

ローカルのものならスーパーでも買えるじゃん、と言う話もあるのですが、
スーパーのは管理状態がよくないせいか、結構な頻度で悪くなってるやつに
あたるので、すっかり買わなくなってたんですよねー(^^;

意図引く程悪くなってるわけじゃないけど、個人的にセンサーが(あかんっ)
って示す程度のことも多々あるのですが、なにせこちらのこの気候。
リスクを冒してまで食べるもんでもなし、かといって無駄金つぎ込むのも
もったいないから、ほぼ諦めに近かったのですが。。。

同じローカル商品でも、なんかこちらで買うものは新鮮と言うか、
ひとまず危険信号を感じたことが無いし、いつも美味しく楽しくお料理
されてもらってます♪ ま、この辺はプラセボ的なものがあるかもしれませんがw

というわけで、お値段の確認と別商品のご案内でした♪
お問い合わせも続々頂いております。
お好みもあるともうので、お口に合うことを願うばかりですが、
みなさんの「美味しい」が一つでも増えてくれると嬉しいです♪


************************************



すいません、お友達から教えてもらって宅配してもらってて、
未だにお店の名前やら何やら良く知らない(^^;

電話番号教えてもらって、SMSで注文して配達してもらってます。
配達時間は、大体朝注文すると15時〜17時くらいに持って来てくれる感じ。
ただし、時間の予告とか無いので、時間に余裕がある時じゃないと難しいかも。
レジデンスの受付の方にお金預けて受けとってもらうってことも出来るけど、
冷蔵物だからあまり長い時間、預けておくのも考えものだしねー。

でも。
もう何度も買ってます。
なぜなら、美味しいからヾ(@⌒▽⌒@)ノ


ベトナムのお豆腐は傷み方が早い環境にあるからか、沖縄の島豆腐みたいに
水気を抜いてる物が多いですよね。ちょっと固めの奴。水分が多ければ多い程
傷み易くなりますから、南の国では水分を抜いた商品傾向になると言うのは
ごく自然なことだと解釈してます。ま、好みの話もありますが。


それはそれでそこそこ美味しいし、炒め物などには使い易いから、私的には
結構重宝してたのですが。。。冷や奴で食べられるものがない。。。
一部、日本人向けに頑張ってたメーカーさんも、ちょっと残念なことが
何度か続いて買わなくなって。。。

どーーーしても絹的な物が欲しくなった時は充填豆腐で我慢してたけど、
これまたあまりお気に入りのメーカーの物がなく。。。
冷や奴は当分食べてなかったんですよ。湯豆腐にして頂いてた。

しかーしっ。
ここの Hiyako ってお豆腐、美味しい♪(≧∇≦)

あ?またちぇりが誤字やっとるって??
いや、Hiya yakko じゃなく、商品名、Hiyako ですねん(笑)


th_IMG_4234.jpg


充填式で作ってあるやつなので、賞味期限も長いです。
もちろん日本に帰ればもっと美味しいお豆腐はいっぱいあると思いますが、
個人的にはホーチミンで頂いたどのお豆腐よりも好みだったかな。
滑らかで、ほどほどお豆の味の濃さもあって、食べ易い。


th_IMG_4237.jpg

写真はフライドガーリック(塩味)+ネギ。
あかん、これナンボでも行ける。
なんだったら1人1丁食べる勢い(笑)

もちろん生姜醤油とかも美味しいし、エビ塩かけてもおいしかった。
ワサビ海苔、肉味噌、シンプルに柚子胡椒、ニョクマム+ライムとかってのも
私は好きです♪♪♪

ちなみに上の写真にあるように、こちらのお店では、

・こんにゃく
・納豆
・たまご豆腐

買ってないけど、しらたき?糸こんにゃく?などもあるようです。
あ、でもたまご豆腐はローカルの奴です。
生卵も買えたっけなー、と私が誤解して注文したらたまご豆腐がやってきましたw
これは正直、あんまり美味しくない(苦笑)

th_IMG_4235 2


でも Hiyako も こんにゃくも、30kです。
…と思ったけど、2回目に頼んだ時、Hiyako はもっと安かった様な。。。
ちょっとこれは、もっ回確認しておきます(^^;
30kでも私的にはアリだなーと思ったから以降も頼んでるんですが、
どやったかいな。。。すみません。でもまこれ以上の価格ではないです。


あとね、納豆!!!
これまでは一種類しか(ローカル生産のは)売られてるのを見た事なかったけど
新しいタイプのができてた!!!


th_IMG_4041.jpg th_IMG_4044.jpg


タレとカラシつきー。
これ、実はレタントンのファミマで一度買ったことがあるんだけど、後でレシート
見たら、3個パックで65kドンとか取られてた。。。いや、背に腹は変えられないから
食べたかったら貴重なもんにはお金出しなさいと言う話なんですけど、
このカップ1個分で100円オーバーは、かぁなり贅沢(((;゚д゚;)))
てっきり、前売られてたのと同じくらいかなーとか思い込んでたから衝撃が大きかった。。

しかーし!!
全く同じ物が、こちらでは1カップ15kドン!
3使っても45k!
それでも日本の価格を思えば安いとは言いませんが、これなら許容範囲です!!
この地で納豆を頂けるだけでもあり難い!

外飯に何千円とかかけてることがあるくせに、そこの数十円ケチるんかい!
という突っ込みが聞こえてきそうですが、すんません、その辺、スケールの
取り方が全く効率的でないノーミソなもんで…(^^;

お味もいいし、私はすっかりこちらの納豆のファンになってます。
お豆腐頼む時に、10個単位で買ったりするし(笑)
酷い時はここのHiyakoに納豆載せてお醤油かけて食べたりしてるwww
大豆ジャンキー。。。(笑)


あ、ファミマでは3カップ1セットで売られてましたが、こちらのお豆腐屋さんで
注文する際は、1カップ単位。3カップほしかったら注文数を3としてください。

お電話をかけて口答で注文することも出来るようですが(相手はベトナムの方だけど
日本語ペラペラ)、間違いがあってはいけないことと、何度か電話したら、
忙しいからSMSで送ってくれ、と言われたので、私はずーっとSMSで。

ただ、相手の携帯が日本語対応しているか分からない為、ローマ字で書いて送ってます(笑)
こんな感じ。

th_IMG_4366.jpg


リクエストなどがあれば念のために英語で書くこともあるけど、
まぁ必要なさそうですよ。日本語をアルファベットで書いたら大丈夫そうです。
その代わり、名前、住所、商品名と数、みたいになるべくシンプルに。
丁寧な言い回しとかで長くなる方が間違いの元っぽい。

しかしなにはともあれ、おいしいお豆腐が食べられるようになって良かった♪
週5丁くらいのペースで食べてます(笑)

オーダーするのに最低価格とかは聞いた事が無いのですが、まぁレストランの
デリバリーとかでも100kドンくらいから配達してくれるみたいな所多いし、
そのくらいはすぐにかかるし、配達してくれるだけでも相当助かるので、
そのくらいの金額を目処に、無駄にならない程度になるべくたくさん、を心がけてます。


電話番号は、他のサイトや自社HPで情報がオープンになってるところは
遠慮せずに公開させてもらってるのですが、お店の方に掲載許可を
取ってないので、もしご興味のある方は、コメント欄にメールアドレスを
ご記入の上、非公開メッセージ(『管理者にだけ表示を許可する』にチェックを入れる)
でご連絡ください。追ってご返信にてお知らせさせてもらいます♪




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