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フライドトマト

ベトナムのお野菜、美味しいですね。
元気で大きくて味が濃くて。
でも、「甘さ」という点では日本の品種改良されたものには適わない事が多いかも。

私的には道端で売られてる甘さの控えめなモチキビや、甘さより香りが
立ってる人参なんかがとても美味しく感じられるのですが、甘いお野菜に
慣れた方には物足りない、というお話も聞きます。

特にトマトは、日本じゃもう果物みたいな糖度を誇るものも珍しくなく、
大したブランドものじゃなくてもそこそこ甘くなってますもんねー。
夏野菜だからベトナムでは豊富に穫れるし安いし常時手に入り易い
お手軽なお野菜ではありますが、あんまり甘くはないですよね。
それに熟れだすと傷みが早いからか、けっこうガシガシした状態のもの
が売られてる事が多い。

結果、トマト離れを起こしてしまってる方もチラホラいらっしゃるようで。。。
そんな方には、このレシピオススメ♪フライドトマト♪


フライドトマト


1つのトマトを横3つくらいの厚さに切り、オリーブオイルで軽く塩胡椒を
しながら中火で焦げ目が少しつくまでゆっくり焼きます。お好みでガーリック
チップやゴマピーナッツ調味料(塩気があるのでこれを仕上げにかける際は
焼く時の塩胡椒を加減してくださいね)、ドライバジルなどをかけて出来上がり。
お好みのハードタイプのチーズを削ってかけたり、砕いたポテトチップスを
かけたり、なんてのも面白いかも。何にしても、超簡単。

簡単、だけど、熱されたトマトは旨味成分のグルタミン酸が凝縮されて
美味しくなるし、ガシガシのトマトにありがちな青臭さも消えて、且つ、
食感がジューシになるため、生よりも、ペロッとたくさん食べれます。

焼いたトマトは糖度があがるのでサラダ代わりに食前に食べると満腹感を
得易くなり、他の食材の食べ過ぎ防止にもなるようですね。
あと、トマトと言えば、有名な有益栄養素の「リコピン」。
これも熱する事で身体への吸収がされやすくなるんだとか。

まぁ尤もらしく、良さげな事を並べましたが。。。
単純に、ガシガシのトマトは生で食べるより焼いた方が美味しく
感じるんです、わたしwww 

もともとは、「フライドグリーントマト」という映画にヒントをもらった
レシピです。さすがにグリーンな状態のトマトはベトナムでは売ってないの
ですが、日本だと、青いものどころか、ガシガシした状態のものすら手に入り難いw 

熟れたトマトでやってもいいのですが、熱するとグズグズになりがちなので、
できれば固いトマトでやったほうが美味しくしあがるというこのレシピ。
まさにベトナムのトマトにピッタリの食べ方なんじゃないかと思うのです。

たくさん量を食べられるので、「トマトは買いたいけど、ベトナムでは1パック
当たりの量が多くて買い難い。。。」なんて思われてる方にも是非試してほしいです。
我が家も以前はそうだったのですが、このレシピを活用するようになってから、
あっという間にトマトがなくなってしまうので、一度に2パック
(1ダースほどw)のトマトを買うようになりましたからw

手間もかからないし、コストもお安く身体にも良さげな一品。
よろしかったらお試しあれ♪




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ガリガリトマト(苦笑)

甘さの少ないガリトマがデフォなんですね(汗)
中をくり抜いてレンチンしたガリトマにタブレを入れたり、カッペリーニを入れて出すのには良さそうです
ガリトマとピーマンのモロッカンサラダもイケるかと(ナスでも)
外側を焼いて皮を剥いて中の種を出しサイコロ状にカット、その後スパイスや塩胡椒で調味なので簡単
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