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ニンニクチリ醤油

わたし、ベトナムのお醤油が大好きで、一時帰国で日本滞在が長引くときなんかは
お醤油、買って帰ってます(^^; 日本からこっちに来る時は日本の醤油を持って来たり
しなかったくせに、こちらの醤油は日本に買って帰ってます。そのくらい好き。

しかもどこぞのブランド者とかじゃなくて、ふつーの味の素さんとこのLISAとか
マギーのやつねw 直接食べるにしても合わせ調味料にスルにしても、自分が
目指す所の味の構成要素のかなりの部分を押さえてくれてるんよなー。
実に使い勝手が良い。

で、最近更に目覚めたのがこちら。
ニンニクチリ醤油。

th_IMG_6347_20151019025645eaf.jpg


ニンニクもチリも常備されてるんだから作ろうと思えば自分でも作れる
わけですが、たまたま買ったこちらのメーカーさんのニンニクチリ醤油、
適度にトロミがあって使い易いしとても美味しいヾ(@⌒ー⌒@)ノ

たとえば、味がかなり完成されてるので、赤身肉を焼いた時なんかには
そのままかけてステーキソースとしてめっちゃ優秀。蛋白質補給の為に
ローカルの赤身肉を塩麹につけて柔らかくして焼いて食べたりよくするんですが、
味にパンチがあるので(ってまた古い表現してるなぁw)赤身のお肉の強い
旨味に真っ正面から組みつける感じ。気持ちトロミがあるからお肉にも
ノリやすいですしねー♪

th_IMG_6374.jpg th_IMG_6375.jpg

ニンニクもチリも、程よ風味漬けになってるんですよ。主張し過ぎず。
ニンニク部分は旨味と味の厚みとして生きてる感じで、チリはそんなにビリビリ
こなくて、すごーく細かい粒子の辛さとして全体にサリ…っと薄い層になって
感じる程度。でもチリの風味は味の層を担ってるかな。そんな感じなので、
辛い者は苦手!って人でもそんなに抵抗ないんじゃないかなーと。

ニンニクやチリが入ってるので和的な煮物には合いませんが、洋風料理の
アクセントとしては大活躍。私が良くやってるのは、Box 4P'sさんの骨無し鶏モモ肉
を適度な大きさにカットした物に揉み込み、片栗粉(タピオカ粉とか
コーンスターチでも♪)をまぶして揚げる簡単唐揚げ♪ 


th_IMG_7326_2015101902564908a.jpg

4P'sさんの鶏肉、超優秀だから要らぬ手間をかけなくても、そして焼いても揚げても煮ても
プリップリでジューシーに仕上がるんですよね。それをいいことに、下味はこのお醤油だけで…w

th_IMG_7576.jpg


大体200g(半パック)のお肉に大さじ2杯くらいかしら。←テキトー
濃そうで意外と塩気はそんなに強くないのでタップリ使っていいと思います。
でも旨味があるから、塩胡椒も必要ない。ニンニク摺ったりする手間も不要。
ビニール袋にお肉を入れて、下味は、この醤油一品入れるだけでモミモミモミ。
で、超簡単♪

ベトナムの調味料は本当に優秀なモノが多くて楽チンだわー。
そしてほんと今更なんだけど、このニンニクチリ醤油、最近のヘヴィローテーション。
そんなにお高い物でもないので、よかったら試してみてくださいねー♪



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