ドライド・ダック

A Muoi  さんからもう一品。
まぁ、こちらのお店に限りませんが、ナッツが買えたり乾物を置いて
あるお店に良く見かけるドライドソーセージや干し肉類。
こないだ「ダック」バージョンを初めて見たので買ってみました♪


th_IMG_6979_201604251958422f5.jpg 

これの下の方のヤツ。
上のは何のソーセージか聞かなかったけど、見た目はチャイニーズソーセージ
っぽかったかな。色合いからダックの方も似た様な味かなーと思ったけど、
炙ったり揚げたりして加熱しないと食べられない(そら裸のまま吊るして
売ってるんだからそうだわなw)ってことで、他のナッツ類は何でも試食が
できるんだけど、これは持ち帰っての試食。まぁ100円とか200円くらいの
もんだからハズしても仕方ないかなって(笑)

直火か炭火で炙って食べると美味しいんだろうけど、我家には直火が無いので
テフロンのフライパン、ノンオイルで焼いてみました。表面にはじっくり
油が浮いているので自前の脂で充分なのね♪

th_IMG_7034_2016042519584454c.jpg th_IMG_7035_20160425202310839.jpg

火を通すと言うよりは、表面殺菌の意味と、温めて脂を馴染ませ食感を
柔らかくするってことの方が目的な気がするので、あまり神経質に火を
通さなくても良いと思いますが、表面を殺菌するにしろサッとだけでは
心許ないので、中火くらいでじっくりと。すると。。。


th_IMG_7036_20160425202312e45.jpg 

これは美味しい!!
中国の甘いソーセージが苦手、とう方には向いてないかもしれませんが、
あの各種の香辛料と甘め寄りの味付け、好き♪美味しい♪

食感はソフトジャーキーと言った感じで、噛み噛み噛み噛みする内に、
ジンワリジンワリ旨味が染み出てくる感じ。スルメ的な。でも旨味は
ダックのそれっていう。やだ美味しい。

大量に食べる様なもんじゃないと思いますが、

・細かく切って炒飯に
・炙ってそのまま
・シュレッドしてポテトサラダに

などが美味しいかも。
ま、これ単体で完結している食材なんで、なるべく手軽にそのまま食えよ、
と言う話もありますがw

A Muoi  さんなら真空パックにしてくれますんで、開けない限りはかなり
長もち。開けてもラップして冷蔵庫に入れておけばそこそこ持ちそう。
ちょっとした常備おつまみとして買っておくと便利かも♪

スッカリ気に入ってしまったので、次回行ったらチョット多めに
買っておこうと思います(*´艸`*)






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