女4人で台湾いいわん♪③ 〜 プロローグ

さて初日は夜だけだったので大人しめに過ごしましたが(あれで…?)
二日目は食べましたよーっ(*´ω`)
早速行きます!

【員林商店】
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of Joy Toy って声に出して続けた人、年齢バレます(--)/
人気の豆花料理店、と聞いていたけど、ちょっと離れた場所にあるからか、
この日はのんびり。時間帯にもよるのかな。

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メニューも豆腐やお汁粉系なのかな?を中心にしているのですが、日本のオサレ
旅行しでもよく紹介されてる、黒おにぎりも人気商品なんだって。この日はこれを
朝食にしようとお目当てに。

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多分お店でも調理している豆類や乾物などもいっぱいあって、すごく綺麗だったな。
近所に住んでたらここで乾物買いたいくらい。そして黒おにぎりが、こちら。

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素食(ベジタリアン)とお肉味の2種類を2個ずつ。
かなり大きな側ら側。炊いた黒米を広げてそこにお肉の方はベトナムのチャーボン
的なお肉の味付きフレークみたいなのと諸々。素食の方は、油條(ヨーティヤォ
とかユーティャォとか読むんだっけ。私は広東語のヤウティウって覚えてたけど)
を置き、包み込んだ物。

黒米は白米程粘着性が高くないのでビニールに入れて「圧縮成形」(笑)
4人いたので、大きなおにぎりを二つに割ってビニールの中で握り直して
半分ずっこ。

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うおーー!!新食感!!
周りのお米はふっくら炊かれてるけど外皮が厚めなので粒ごとにホロホロで
ありながら噛み締めるとしっかりとしたお米の味。そこにザグザグザグ!!
ッとくる、香ばしい油蟐蟐。へーっ、こんなおにぎりあったのか!

黒豆で作った豆腐の豆花も、ほんのりとした温かさと甘味が美味しい(*´ω`)

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すこーし豆腐にも甘味が入ってる方が、シロップ味のにはやっぱり合うよね。
まるっきりお豆腐にシロップかけたのも悪くないけど。



【沁園】

茶葉を売るお茶屋さんですが、子音もさせてもらえました。
台湾のお茶、美味しいですもんね。この日は金色の烏龍茶を。
緑茶にかなり近い感じの味わいだとか。

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それはそれは澄んでて綺麗な味わいで、香りもよかったなー。
普通こう言う時には茶葉にお茶をかけてすぐに捨て、一度茶葉を洗うようにするのだ
そうだけど、新茶は必要ないんですって。もしくは信頼にたる商品製造をしている所
のは、注いだお湯そのままで蒸らして頂いたら良いのだとか。

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新しい茶葉だと、淹れたあとに食べられそうな程柔らかそうよね(笑)
日本語の説明書きがあったり、お姉さんも日本語で説明してくれたりと親切だったな♪

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茶器も可愛かったです♪



【東門餃子館】
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ランチはこちらに。
人気のお店なようで、昼ちょっと前だったけどお客さん続々。

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そん店名通り、餃子が美味しいお店だそうなんですが。。。

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うん、皆さんには大好評。(あ、蚊帳の外に出たw)
手作り系によくあるしっかり厚みのある皮の餃子。私、あんまり得意じゃないんです
よね(^^; 具材も美味しいし焼きかたや蒸し方も大変パーフェクトだったで、単純に
好みの話ですハイ(笑)

店の一角にお惣菜おオーナーがあって、自分で勝手に持って行く方式のものが。

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今回は木耳と牛の煮こごりを。この煮こごり、見た目悪いけど、まるでアガーで
固めたかの様なキュルン♪とした食感があり、そのくせお口に入れるとツツーっと
溶けてく優れもの。脂はギリギリまで取り除かれててクドさはなく、牛随の甘味と
お醤油系の煮汁の味わいが良い感じ。つまみに良し、アツアツご飯に添えて良し。

で、真打ち登場!

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長いっ(笑)
煙突長いっ(笑)

「酸菜白肉火鍋」というやつで、酸っぱい古漬けの白菜を素にしたスープ。
小さいので2600円と、一見、高額に感じますが、4人で食べても食べ切れない量!
日本でもお鍋に関しては1人前で十分2〜3人分の量があった、なんて話を
聞きますが、ここのは更に特殊係数かかってる感じなのでお気をつけて(笑)

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他の料理も頼むなら、5〜6人でも小さいので良いと思います。
これの大きいサイズとかになったら、タライで出てくるんちゃうかと。
(出ません)

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具材は海老、ホルモン、肉団子、アサリなどなど。
スープは極シンプルなものだけど、コレだけの具材が入っていればお出汁が出るし、
白菜を漬けたときに上がった水分も使ってるのかほのかにすっぱく、実に実に
食が進む! ってか、スープ延々飲める!

追加のスープを大きなやかんみたいなのに入れて卓上にポンと置いてってくれるんだけど、
ガブガブ飲む。ポカリスエットじゃないよそれ?ってくらい飲む。乳酸菌的穏やかな
酸味がいかにも身体に良さそうな感じ。乳酸菌、鍋とかだと熱で死滅しちゃうけど、
死んでも尚、悪玉菌を排出する働きはあるんだよね。がぶがぶ。

がぶがぶ。
ガブガブ…(←ホントに延々飲んでたwww)

お鍋、煙突に対比されてか、かなり小さめに見えたんだけど、食べても食べても
白菜が出て来る(笑) 出汁を吸って増殖する牧のうどんか(福岡人限定ネタ)
叩いて割ったら増えるポケットのビスケットか。これれ頼むことがあったらほんとに
サイズに注意してほしい(笑)

でも超おススメ。
こんなお味知らなかった!
というわけで、自分で古漬け作る為に帰国後、即白菜を天日干しにしました(笑)
美味しいのができるかなー(^・^)



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